蒸し鶏の香味黒酢ソース、かぶの和サラダ献立。
蒸し鶏にねぎのタレを合わせる。これは毎度おなじみのパターンです。
本日はいつものタレよりもう少しパンチと酸味が欲しくなり、酢と唐辛子を動員しました。
酸味と刺激を求める。これは、夏の仕業でしょうか。それともビールの誘い水でしょうか。
蒸し鶏の香味黒酢ソース、かぶの和サラダで家飲み
- 小松菜のスープ
- ぬか漬け
- かぶの和サラダ
- 蒸し鶏の香味黒酢ソース
小松菜のスープ
蒸し鶏のゆで汁で小松菜を軽く煮たスープ。胡椒とごま油で調味してさらしねぎをオン。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはセロリ、にんじん、新玉ねぎの3種盛り。
かぶの和サラダ
薄切りにしたかぶとさっとゆでて刻んだかぶの葉を塩昆布、鰹節、レモン汁で。
蒸し鶏の香味黒酢ソース
酒をたっぷり入れた湯を沸騰させた鍋に塩をすり込んだ鶏むね肉を入れ、蓋をして火を止めます。鍋が冷めるまでそのまま放置。
みじん切りの白ねぎ、しょうが、にんにくのしょうゆ漬け、唐辛子、ごま、しょうゆ、ごま油、黒酢をあわせてタレを作り、薄くスライスした蒸し鶏にたっぷりのせます。
黒酢はやや甘みがあるので酒のつまみにはこれだけでいいですが、砂糖を加えればご飯のおかずにもなるかも。この手のタレは蒸し鶏じゃなくて唐揚げにも合いますね、油淋鶏風に。まあ私などは既に揚げよりゆでが落ち着く胃腸コンディションなのでね。
いずれにせよガツンと主張の強い味付けには、無条件でビールが欲しくなりますな。
メインがなんであれ、酒がなんであれ顔色ひとつ変えずに毎日登場してくるつまみ、それはぬか漬け。
美容と健康のために毎日発酵食を食べるべし、などと考えているわけではなく、単に好きなだけです。ぬか床稼働時期には常になんかしら漬かってるし。
今日は珍しく新玉ねぎなど漬けてみましたが、これも定番入りの予感。先日のピーマン同様、ちょこっと余った新玉ねぎをぬか床に放り込めるという新たな安心感を手に入れました。手に入れたところで、新玉ねぎのシーズンも終了なんですけどね。ありがとう新玉ねぎ、また会う日まで。
関連記事
-
かぶの酒粕味噌汁、白菜とツナの煮もの
この冬は、白菜を食べまくってますなあ。柚子手羽白菜、もずく納豆献立白菜が驚きのお買い得価格
-
家飲み献立 1/26 鮭と白菜の煮物、葱のきんぴら。
うーん、まだなんとなく自炊モードになってないなあ...。 などと感じる本日。 キッチ
-
塩辛じゃがバター、小松菜と豚肉のからし和え献立。
じゃがバターですよ、奥さん。長年晩酌記録を続けていますが、じゃがバターは初登場ではないでし
-
手羽焼き、おつまみ奴献立。
鶏肉を焼く。だから、焼き鳥。 焼き鳥は、焼いて塩を振るだけで出来上がるありがたいつまみ
-
塩手羽大根、青梗菜の胡麻酢で晩ご飯。
ここ数日、なんとなーく春が近づいている気配が。 まだまだ寒いとは感じるけれど、どうやら無事越冬
-
せせりの黒七味炒め、セロリと海苔の冷奴。
所有している調味料の種類がさほど豊富ではなく、変わった食材を使うわけでもなく、おまけにつまみ
-
休肝日ごはん おろし梅納豆そうめん。
週の初めは休肝日。「飲酒は週5」を、細々と守り続けています。 さて、先日は妙なそうめん
-
潮汁、えのきあんかけ豆腐献立。
ここのところ真っ当な和献立が続いていて、それなりに満足度が高かったのですが久々にやってしまい
-
いわしの梅蒲焼、おつまみ奴献立。
駅を出て、帰り道とは逆側にある店に足を伸ばず余裕がある日は、絶対にいわし。 そう、次に
-
とうもろこしごはん、コールスロー献立。
週のはじめは休肝日、ノンアルコール献立...は、もうすっかり定着しているのですが、今週に限っ
- PREV
- 服と見た目が解決してくれること。
- NEXT
- 自分のことがよくわかっていない人。
Comment
こんばんは。
こちらのブログでカンガを知り購入して一年近く経ちました。その際に一度メール送らせてもらいました。カンガは日常生活では派手かなと思いましたが、意外と馴染み何かと重宝しています。
さて、クリスピーさんはシェアハウスにお住まいで、日々の料理も30分くらいで済ませている、とのことですが、良ければ料理を作った手順も記載してもらえると嬉しいです。
私は現在子育て中で、料理は必須ですが、他の家事もあるのでなるべく短時間で済ませたいのです。料理に対して苦手意識があり、そのくせ効率良く作りたいとも思ってしまい、頭がこんがらがることが多いです。
クリスピーさんは、おつまみにもなる野菜たっぷりのメニューを何品も手早く作っているので、尊敬しています。
毎回でなくともたまに手順というか、何かを作りながらこの作業もした、等の手引も載せてもらえると嬉しいです!
これからもブログを楽しみにしています!
にょこチャイマサさん
カンガ使いこなしておられるとのこと、何よりです。あのサイズの布って意外に利用頻度高めですよね。
さて、ご質問の件。
新居に越してからは以前のように急いで食事の準備をする必要もなくなったのですが、調理時間はなぜか短くなる一方です。食べるのが好きなので日々一応自炊をしてはいるものの、私も特に料理が好きとか得意なほうではなく、要領も悪いほうなので、混乱するその感じ、とてもよくわかります。ご家族のための食事の支度、そしてお子さんもいらっしゃるとなれば、調理時間はできるだけ短縮したいですよね。
私が短い時間で数品準備できるのは包丁捌きが華麗だからでも作業効率がいいからでもなく、ただただ簡単なものしか作っていないからではありますが、そういや最近手順について書いてなかったなあとコメントいただいて気付きました。和献立は汁もの+漬もの+小鉢+メインというパターンでほぼ固定されてきているので、知らず知らずのうちに出来上がった調理手順みたいなものもあるかもしれません。普段無意識ですが、一度意識して書いてみたいと思います。今しばらくお待ちくださいませ。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします!