さつまいもとひき肉のしょうがあん、白菜とおとし卵の味噌汁献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,




さつまいもとひき肉のしょうが煮

本日のメインは、さつまいも。めずらしくいも系のおかずが続きます。

さつまいもと肉の組み合わせといえば、最近はしょうがを入れた甘辛味の煮ものが定番化しております。

さつまいもと豚肉のしょうが煮、セロリのおひたし献立。

今回も材料は似たようなものですが、ちょっとだけ方向性を変えてひき肉で作り、とろみをつけました。

さつまいもとひき肉のしょうがあんかけ、白菜とおとし卵の味噌汁献立

さつまいもとひき肉のしょうがあんかけ、白菜とおとし卵の味噌汁献立。

  • 白菜とおとし卵の味噌汁
  • 大根皮のしょうゆ漬け
  • ほうれん草のナムル
  • さつまいもとひき肉のしょうがあん

白菜とおとし卵の味噌汁

白菜とおとし卵の味噌汁

ざく切りにした白菜に卵をひとつ落とした味噌汁。出汁は鰹節と昆布、卵は半熟状態に仕上げ、青味にねぎを加えました。

大根皮のしょうゆ漬け

大根皮のしょうゆ漬け

本日の漬ものは大根皮のしょうゆ漬け。

ほうれん草のナムル

ほうれん草のナムル

ゆでたほうれん草を4cm長さに切り、塩、胡椒、ごま油、ごまで和えたもの。

さつまいもとひき肉のしょうがあん

さつまいもとひき肉のしょうがあん

鍋に油をひき、合挽き肉としょうがのみじん切りを加えて炒めます。肉の色が変わったら輪切りにして水にさらしておいたさつまいもを入れ、出汁、しょうゆ、酒を加え、さつまいもがやわらかくなるまで弱めの火で煮込みます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

使ったさつまいもは、紅はるか。甘みがつよいので、砂糖やみりんを加えなくてもちゃんと「甘辛味」のおかずになってくれます。素材の甘さ、侮りがたし。辛口の純米酒を、毎度おなじみお燗徳利で頃合いに温め、いただきます。

日本酒にあうおつまみレシピ

しょうがあん、と書きましたが、そぼろ煮、としたほうが正しいでしょうか。いずれにせよ、材料も調味料もシンプルで、出汁は味噌汁用に取ったものの流用なので、そう手間をかけずに仕上がる一品です。

さつまいもとひき肉のしょうがあん

つやつやとしたそぼろあんが、しっかりと旨味を吸って金色にかがやくさつまいもに絡みつくさまも、目に旨し。

その他手間いらずで酒のつまみにもなるさつまいもおかずといえば、にんにく焼きや、グラタンでしょうか。

さつまいもにんにく焼き、ほうれん草と蒸し鶏のしょうが和え献立。

さつまいとチキンの豆乳グラタン、柿とくるみのサラダ献立。

秋冬は日本酒党なものでついつい辛口の燗酒を添えてしまいますが、にんにく焼きはビールを、グラタンはワインを、もちろん受け止めてくれるのです。

フライドポテトとビールやワインの蜜月っぷりは世界で周知の事実だし、大衆酒場ではついついポテサラを頼んでしまうお父さんも多い。お子さま向け食材に見えて、案外酒飲み心をくすぐってくるいも達。かわいい顔して、恐ろしい軍団ですね。

 




関連記事

鰤カマと白ネギの昆布蒸し

ぶりと白ネギの昆布蒸し、生ひじきの梅サラダ献立。

帰省中にぶりしゃぶを食べたんですよ。 美味しいよねえ、ぶりしゃぶ。 脂の乗ったぶ

記事を読む

賀茂鶴特製ゴールド大吟醸

広島の酒 特製ゴールド賀茂鶴 大吟醸 まぐろカマの塩焼きで晩酌。

近畿地方が終了し、さらにコマを進めます。 ツアー開始序盤になぜか島根は済ませてしまったので

記事を読む

アッシパルマンティエ

アッシパルマンティエ、くるみ入りキャロットラペで赤ワイン。

冬のごちそう、グラタンでワインを飲みたいシリーズです。 関連 さつまいもときのこのグラ

記事を読む

ゴーヤと厚揚げの黒酢炒め

ゴーヤと厚揚げの黒酢炒め、水菜と干しあみえびの煮浸し献立。

全国の晩酌愛好家のみなさま、ごきげんよう。 数日間の禁酒生活を経て、ただいま戻ってまい

記事を読む

牛ももたたきのおろし和え

牛ももたたきのおろし和え、トマトとわかめのナムル献立。

珍しく、肉塊です。 調べてみたところ、およそ1年ぶりの肉塊です。 ステーキサラダ

記事を読む

キャベツと鶏団子の煮込み、焼きピーマンで家飲み。

暑い季節は寒くてかなわんですね。 はい、空調の話です。 昼に入ったカフェの震え上

記事を読む

牛すき煮献立

牛すき煮、新玉ねぎとわかめのサラダで晩酌。

牛すき煮。なのにピンが肉ではなく焼き豆腐にきている。 そうです。本日の主役は実は焼き豆

記事を読む

岩手の酒あさ開純米吟醸

岩手の酒 あさ開 純米吟醸ひやおろしで晩酌 タアサイと豚肉のしょうが炒め、かぼちゃの塩煮。

勝手に日本酒全国ツアー、順調に進んでおります。 関連 勝手に日本酒全国ツアー 自宅で全

記事を読む

肉団子 献立

家飲み献立 9/25 肉団子と春雨の煮込み、大根と塩昆布のサラダ。

ちょっと涼しくなってくるとやたらと活躍し始めるのが春雨。 春雨って、美味いよねえ。

記事を読む

セブ島の食と物価、フィリピンレストラン事情。

セブ島の物価について。2015年の春セブ島に来た時には円安とインフレの相乗効果でううむと唸っ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

折り返し地点で山動く。お腹ぶよぶよ大作戦。

すくすくと育った腹回りの肉に退去を迫る2週間、お腹ぶよぶよ大作戦。

もう増やさないルールを破り、新しくカードを作った理由。

ポイントカードやメンバーズカード、そしてクレジットカードはもう増やさ

ニャチャンでネムノンを食べる
戻したてのライスペーパーで手巻き。

昨年のベトナム旅行で仕入れたライスペーパーを使いこなせる気がせず、約

2週間でウエストマイナスんcm、お腹ぶよぶよ大作戦2020。

「お腹ぶよぶよ大作戦」とは、これからお腹をぶよぶよにするぞという意気

メイクはするのに、白髪は染めない理由。

人に会う機会が激減してから早1ヶ月。気付けば白髪がどっと増えていまし

→もっと見る

PAGE TOP ↑