さばと白菜のしょうが煮、ひらたけとちぢみほうれん草の和えもの献立。

年明け以降無駄に忙しぶっているので、ゆっくり晩酌する時間がなかなか取れませんでした。

外食でも、出来合いのものを買ってきても、それなりに美味しいものが食べられて、なによりラクでいいのだけれど、長くは続けられないんだな。

シンプルライフの成れの果て。

ご馳走じゃなくても、自分で作る食事が妙に好きなのです。

さばと白菜のしょうが煮、ひらたけとちぢみほうれん草の和えもの献立

• わかめと玉ねぎの味噌汁
• 奈良漬
• ひらたけとちぢみほうれん草の和えもの
• さばと白菜のしょうが煮

わかめと玉ねぎの味噌汁

本日の味噌汁はわかめと玉ねぎ、出汁は昆布と鰹節。いつものように玉ねぎは火を通しすぎずしゃきっと仕上げます。

奈良漬

神戸土産の奈良漬。

ひらたけとちぢみほうれん草の和えもの

ゆでたちぢみほうれん草とひらたけをオリーブオイルとポン酢で和えます。

さばと白菜のしょうが煮

さばの水煮とざく切りにした白菜、薄切りにしたしょうがを鍋に入れ、酒を少々加えて火にかけます。コトコト煮て白菜が柔らかくなったら塩で味をととのえて完成。うつわに盛りつけ、黒七味を振っていただきます。

ラクしたいときのさば缶頼み。味付けはしょうゆやポン酢でもよろしいかと。さばの塩分が強い場合は味付けなしでもちろんOKです。

日本酒にあうおつまみレシピ

さばの水煮缶といえば、新玉ねぎとの組み合わせが定番なのですが、温かいつまみが欲しかったので、今回は白菜と合わせた煮ものに。

さば水煮缶と新玉ねぎのサラダ、セロリのおひたし献立。

私はさば大好きなのでにおいはまったく気にならないけれど、苦手な場合はしょうがが有効でしょうか。いや、苦手だったらそもそもさば缶食べないですね。

それにしても、葉野菜が好きすぎる。

くったり甘い白菜と、味ノリのいいちぢみほうれん草は冬の味覚。美味しい野菜が安く変えるなんて、葉野菜食いにとって冬は本当にありがたいですね。寒いの大嫌いなんですけどね。

特に白菜は毎日でもいいくらい、ぜんぜん飽きない野菜だなあと食べるたびに思います。生でも煮ても焼いても漬けてもいいなんて、利口過ぎる。

蒸し鶏の葱ザーサイのせ、焼き白菜。

そういやこの冬はまだ白菜漬けを食べていなかった。ぼんやりしてたら冬も終わっちゃうし、一度ぐらいは仕込むかな。