イカ大根、タアサイのおひたし。

公開日: : 最終更新日:2016/09/26 家飯, 食べること ,

タアサイのおひたし

毎晩晩酌タイムを楽しみにしているのですが、週に一度の休肝日を取るようになってからというもの火曜日の午後はより一層心躍ります。

関連 休肝日を取っても意味がない、眠れない?

しっかり休息をとった肝臓にまた頑張ってもらいつつさて、今夜は何を食べようかしらねほほほ、などと考えながら買い物しているとああ今日も元気だなと実感するのであります。

足取りも軽く売り場を徘徊していて目があったのはするめいか。おお、冷蔵庫には大根があるじゃないか。




イカ大根で家飲み

イカ大根 献立

  • 糠漬け
  • トマトスープ
  • タアサイのおひたし
  • 長芋とひき肉の炒めもの
  • イカ大根

糠漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはにんじん、茄子、オクラの3種。

トマトスープ

トマトスープ

鶏がらスープで角切りトマトをさっと煮ただけの簡単スープ。トマトの酸味と旨味ってスープにするとより引き立つよね。

タアサイのおひたし

タアサイのおひたし

茹でたタアサイをかつおぶしとポン酢で食べる簡易おひたし。

長芋とひき肉の炒めもの

長芋とひき肉の炒めもの

輪切りにした長芋をオリーブオイル、塩、胡椒で両面こんがり焼いたところにストックしていたひき肉を入れて炒め合わせ、千切りの大葉をたっぷり乗せました。焼いた長芋のポクポクした食感が好きなのです。ひき肉は先日グラタンを作る途中工程で避けておいたもので、内訳は合挽き肉、玉ねぎとにんにくのみじん切りに塩胡椒。

イカ大根

イカ大根

大根は厚めに皮を向いて乱切りにしたものを下茹でしておきます。鍋に昆布出汁、みりん、醤油、酒、生姜の薄切りを入れ煮立てたところに輪切りにしたするめいかを入れさっと煮て取り出してから大根を入れ落し蓋をして味が染み込むまで煮ます。最後は蓋を取って煮汁を煮詰め、イカを戻し入れて少々煮たら完成。一旦冷ましたほうが味が染みて旨いです。

大根の煮物は下茹でと冷ますのに時間がかかってしまうけど、やっぱりしっかり味が染みてるほうが美味しいもんね。時間がない場合にイカを煮るなら豆腐と合わせるのもいいですね。

イカ大根、久しぶりに食べたなあ。いやあ、イカには酒ですね。肴は炙ったイカがいいって亜紀も言ってたし。炙ってないけども。

日本酒にあうおつまみレシピ

ところでタアサイって初めて食べました。
いや、どこかお店で食べたことがあったかもしれないけれど、自分で買い求めて調理したのは初。タアサイ?ターサイ?ターツァイ?なんだか表記揺れの激しい野菜ではありますが、いずれにしても中国野菜らしさ満載のネーミング。

見た目が結構個性的なので味も癖があるのかしらと思ったら、あれ、えらく素直なんですね。アクも少ないし、かなり小松菜に近い印象。なかなか使い勝手よさそうです。

 






関連記事

喜久酔 特別純米

静岡の酒 喜久酔 特別純米酒で晩酌。砂肝の葱和え、えのき納豆。

少々久しぶりの感がある日本酒ツアー。 何か訳があって止めていたわけではなく、単に東海地

記事を読む

141210d2

家飲み献立 12/10 干しキャベツで簡単ロールキャベツ。

今朝出掛ける時に近所の八百屋の前を通ったら、かごに山盛りのみかんが100円で売られていました

記事を読む

あみエビのだし巻き

あみエビと三つ葉のだし巻き、にら納豆献立。

あみエビ連投する中で、せっかくだから卵は焼いておこうかなと思っておりました。 景気良く

記事を読む

180420_ienomi_4

鶏もも肉と水菜のフライパン蒸し、えのき梅豆腐献立。

水菜がある、鶏もも肉も余っている。となると自動的にこのメニューかしら。 毎度おなじみ肉

記事を読む

140829d.min

1人暮らしの晩ご飯 8/29 2色ピーマンの炒め物。

うーん…今日も肌寒い1日でしたねえ…。 ここ数年、日本の気候はあきらかにおかしくなって

記事を読む

秋鮭 献立

一人晩酌献立 秋鮭と白菜の酒蒸し、ベーコンと葱のスープ。

秋刀魚が歴史的不漁とニュースになっていましたが、例年と特に変わりない価格で手に入るのはなぜな

記事を読む

ニラ餃子とビール

ニラ餃子、ぬか漬けで家飲み。

あれ、もしかして今季初ビールでしょうか。初ビールですね。 そして餃子が登場するのも初め

記事を読む

140811d.min

40代1人暮らしの晩ご飯 カラフルな食卓。

葉野菜が好きなもので、普段はどうしても緑の多い食卓になってしまいます。 が、今夜は違う

記事を読む

cocktail

妄想で作り上げる、大人の高度なお遊び。

文字からの情報しか得ていない食べもの。つまり、写真や映像では確認していない料理に対して、ひど

記事を読む

171113ienomi_1

鹿児島の酒 薩州 正宗 純米吟醸で晩酌 ぶりの粕汁、焼きさつま揚げ献立。

本体は現在常夏の島にて軟禁状態にありますが、まだUPしていなかった晩酌記録をこの辺りで投下し

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

sumida_54
都合の良い思い込みを活用しながら生きていく。

健康診断の結果が送られてきました。 40代の婦人科検診、

豆腐の明太子炒め献立
豆腐の明太子炒め、キャベツのおひたし献立。

あ、すみません。なんかちょっと盛り付けが汚らしいですね。

sarushima_25
無人島 猿島日帰り一人旅 日本散歩・神奈川県。

神奈川県は横須賀市。東京湾に浮かぶ無人島・猿島へ行ってきました

焼き紫大根ねぎ塩のせ、つるむらさきと豆腐の煮びたし
焼き紫大根ねぎ塩のせ、つるむらさきと豆腐の煮びたし献立。

妖艶。 そんな言葉が浮かんでくるビジュアルではありません

tainan_32
おばさんが嫌われる理由。

踊り疲れたディスコの帰りを存分に満喫する夏です。 自分の

→もっと見る

PAGE TOP ↑