鍋ひとつで料理 8/17 塩豚とキャベツのポットロースト
夏休みも今日で終わり。
明日から通常運転という方が多いのでしょうか。
毎日が仕事で毎日が休みのような生活をしている私。
ですが、この夏はそこはかとなくお盆らしさを味わえてよかったです。
今夜のメニュー
- 塩豚とキャベツのロースト
- セロリとトマトのサラダ
- 焼き厚揚げ
先日の肩ロースに続いて、3日前にバラ肉で塩豚を仕込んでいました。
塩豚はフライパンで表面に焦げ目をつけたら鍋に移し、キャベツとニンニクを加えてじっくり蒸し焼きにします。味付けは胡椒のみ。塩豚の塩気が足りなければ塩少々を加えても。
彩りに、作りおきのパプリカのピクルスを添えました。
トマトとセロリの葉、白髪葱を塩胡椒、ごま油、酢で和えた簡単サラダ。
ついついトマトとセロリを買ってしまうのは、鮮やかな色合いを求めてのことなんでしょうねえ…。緑はまだしも、トマトみたいな鮮やかな赤の食材ってほかにあったっけ？？
あとは、先日食べてすっかり気に入った厚揚げをこんがり焼きました。葱とおろししょうが、醤油という王道の味付けで。
メインのイメージとしてはポットローストだったのですが、何しろ共用の調理器具を使っているもので、鍋を焦がしては大変！と、フライパンで焼いたり、鍋に移したり、最後焼き目をつけるのにまたフライパンに戻したり、となんだか右往左往してしまいました。
よくよく考えたら、自分のルクルーゼの鍋を出して使えばよかった…。
せっかく簡単なポットロースト、鍋ひとつで済ませたいもんね。
いやはや、まだまだ勉強が必要だわ。
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