一人暮らしの夜ご飯 8/9 塩豚のソテー。

公開日: : 最終更新日:2015/05/20 シェアハウス, シェアハウスで料理, 家飯 , , ,

s&p

あれっ?なんで?というような涼しい1日でしたね。

エアコンが苦手なので助かります。

が、西側はかなりの豪雨のようで…。

怖いなあ、台風の被害が拡大しないことを祈るばかりです。

 

今夜のメニュー

140809d

  • 塩豚ソテー
  • キャベツと人参の素焼き
  • 白葱マリネ

3日前に仕込んでおいた肩ロースの塩豚をソテーにしました。適度に脂がのって柔らか旨い。大葉の千切りをのせて、味付けは胡椒とレモン汁。弱火でじっくり焼いたキャベツと人参、作りおきの白葱マリネでワンプレートにしました。お供には、近頃すっかり週末恒例となった白ワインを。

一人暮らしの料理

久しぶりに仕込んだ塩豚。

豚は塩漬けにすると脂身が美味しいのでバラ肉で作るのも魅力的なんだけれど、今回は肩ロースをセレクトしました。
元来ズボラなもので、塩豚を仕込む時にきちんと塩分を計ったりはしません。

ダメなのかしら?
でも、失敗することってないような気も。塩分が少なすぎると長期保存できないのでその点だけ注意が必要ですね。

やや大目かな?と感じる量の塩を肉に揉みこんだらキッチンペーパーでくるんでからぴっちりラップして、さらにジップロックに入れて冷蔵庫で寝かせます。水分が出てくるのでキッチンペーパーとラップは毎日取り替えて。

今回のかたまり肉は1人なら十分数日間楽しめる量。
ちびちびと焼いたり茹でたりして、いろんな味を楽しみたいと思います。

 




関連記事

加賀鳶山廃純米ひやおろし勢

石川の酒・加賀鳶 山廃純米ひやおろし 勢で晩酌 秋鮭とれんこんの黒酢照焼き。

お久しぶりの日本酒全国ツアーです。 今回は石川県にやってまいりました。 勝手に日

記事を読む

鶏団子豆腐

鶏団子豆腐、焼き大根献立。

鶏団子豆腐。毎度おなじみ鶏豆腐の団子バージョンといったところでしょうか。 関連 銀座・

記事を読む

ゴーヤと厚揚げの黒酢炒め

ゴーヤと厚揚げの黒酢炒め、水菜と干しあみえびの煮浸し献立。

全国の晩酌愛好家のみなさま、ごきげんよう。 数日間の禁酒生活を経て、ただいま戻ってまい

記事を読む

豚ロースの梅蒸し献立

豚肉の梅しそ蒸し、菜の花おろし和え献立。

本日のメインは梅と大葉をたっぷり使った蒸し料理。 梅に大葉。どちらかといえば夏向きの料

記事を読む

150826d7

茄子の甘酢炒め、ゴーヤの梅和え。

寒さにめげずに夏野菜大会。 買い物に行かなかったので何をどうしてやろうかといろいろ考え

記事を読む

紅芯大根と貝割れのサラダ

紅芯大根と貝割れのサラダ、粕汁献立。

昨日と内容はほとんど変わらない晩酌献立ですが、せっかく写真があるので書いておきましょう。

記事を読む

鶏むね肉のトマトマリネ

白ワインで家飲み 鶏むね肉のトマトマリネ。

早い時間に軽めに済まそう、と決めた土曜日の夜。 残っていた食材を考えるとワインに寄せる

記事を読む

チキンソテー ワイン

ワインで家飲み 鶏もも肉のソテー、小松菜のオイル蒸し。

今日はアレが食べたいだのコレが呑みたいだの、食べることに気が回るのは元気な証拠。 と常

記事を読む

塩手羽大根

晩酌献立 塩手羽大根、せりと柿の木茸のおひたし。

たのしいたのしい火曜の夜。 いやあ、休肝日明けはなんかこう、ヤル気が漲りますね。

記事を読む

塩つくね

焼きつくねと生ピーマン、葱塩豆腐で晩酌。

先日オーダーしておいた日本酒が届いているぞ。しめしめ。 と勘違いして酒を買わずに帰宅し

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

玉ねぎの卵炒め献立
玉ねぎの卵炒め、塩豚と大根のスープ献立。

これまた昨年の晩酌記録です。 仕事始めからこっち、なかな

award
2019年、買ってよかったものベスト3。

年明けには前年の買い物を振り返り「1年間で買ってよかったものベ

白菜と卵の味噌汁 大根しょうゆ漬け ほうれん草ときのこのナムル さつまいもとひき肉のしょうが煮
さつまいもとひき肉のしょうがあん、白菜とおとし卵の味噌汁献立。

本日のメインは、さつまいも。めずらしくいも系のおかずが続きます

pumpus_2
令和初の年越し、昭和との戦い。

2020という整然とした4桁の並びはどうにも座りが悪いし、2年

焼ききたあかり
焼ききたあかり、ほうれん草と豚肉のからし和え献立。

2020年最初の晩酌記事です。 といいつつ、年末に撮った

→もっと見る

PAGE TOP ↑