一人暮らしの夜ご飯 8/9 塩豚のソテー。
あれっ?なんで?というような涼しい1日でしたね。
エアコンが苦手なので助かります。
が、西側はかなりの豪雨のようで…。
怖いなあ、台風の被害が拡大しないことを祈るばかりです。
今夜のメニュー
- 塩豚ソテー
- キャベツと人参の素焼き
- 白葱マリネ
3日前に仕込んでおいた肩ロースの塩豚をソテーにしました。適度に脂がのって柔らか旨い。大葉の千切りをのせて、味付けは胡椒とレモン汁。弱火でじっくり焼いたキャベツと人参、作りおきの白葱マリネでワンプレートにしました。お供には、近頃すっかり週末恒例となった白ワインを。
久しぶりに仕込んだ塩豚。
豚は塩漬けにすると脂身が美味しいのでバラ肉で作るのも魅力的なんだけれど、今回は肩ロースをセレクトしました。
元来ズボラなもので、塩豚を仕込む時にきちんと塩分を計ったりはしません。
ダメなのかしら?
でも、失敗することってないような気も。塩分が少なすぎると長期保存できないのでその点だけ注意が必要ですね。
やや大目かな?と感じる量の塩を肉に揉みこんだらキッチンペーパーでくるんでからぴっちりラップして、さらにジップロックに入れて冷蔵庫で寝かせます。水分が出てくるのでキッチンペーパーとラップは毎日取り替えて。
今回のかたまり肉は1人なら十分数日間楽しめる量。
ちびちびと焼いたり茹でたりして、いろんな味を楽しみたいと思います。
関連記事
-
目標達成!家飲みダイエットは確実に効く。
今朝出かける時にいつものデニムを履いていたのですが、なーんか、ユルい…。 ん?これはもしや?
-
休肝日ごはん さば納豆丼献立。
さば缶を開けたら、まずは玉ねぎとあわせてつまみにする。 さば水煮缶と新玉ねぎのサラダ、
-
ワインで家飲み 茄子とひき肉のグラタン。
茄子が余ってるからこれでワインを呑もうと決めた週末。 何にするかなと考えてまたまたグラ
-
豆腐の卵とじ、アンチョビかぼちゃなど5品で晩酌。
キッチンで晩ごはん準備をしている途中のこと。 窓から圧倒的な夕焼けが見えたので急いで部
-
1人家飲み 5/30 キャベツとしらすのアーリオオーリオ、梅海苔とろろ。
メールの受信音で目が覚める朝。 友人から明け方に届いたのはとある酒場の大将が亡くなった
-
晩酌おつまみ 9/18 厚揚げと葱の香味しょうゆ炒め、ベトナム風なます。
余っていた厚揚げをまたまたシンプルに焼いて食べようか。 と考えていたのですが、少々変化
-
家飲み献立 12/10 干しキャベツで簡単ロールキャベツ。
今朝出掛ける時に近所の八百屋の前を通ったら、かごに山盛りのみかんが100円で売られていました。
-
塩鶏とキャベツのしょうが蒸し、とうもろこしのしょうゆ炒めで家飲み。
塩漬けというのは偉いもんですね。 そもそもは保存を目的として発達した調理法なんでしょう
-
潮汁、えのきあんかけ豆腐献立。
ここのところ真っ当な和献立が続いていて、それなりに満足度が高かったのですが久々にやってしまい
-
ピーマンとちくわのしょうゆ炒め、ブラウンえのきの梅和え献立。
ちくわ。久しぶりに登場しました。 こういうものって、たまにやたらと食べたくなる。「たま
- PREV
- 今日捨てたもの 8/9 カセットテープを処分。
- NEXT
- コピーサイト観察。昨日の記事も更新された。