煎り焼き豆腐、春菊の酒粕味噌汁献立。

魚類つまみの登場頻度が落ちている気がする今日この頃。

最近では辛うじてさばを食べておりますが、あれ、缶詰だし。

さば水煮缶と新玉ねぎのサラダ、セロリのおひたし献立。

そのせいでどうも大豆製品に頼りがちですが、これは偶然ではありません。確固たる、そしてあまりうれしくはない理由があるのです。

煎り焼き豆腐、春菊の酒粕味噌汁献立

• 春菊の酒粕味噌汁
• ゆず白菜
• キャベツ塩昆布
• 煎り焼き豆腐

春菊の酒粕味噌汁

煮干しとえのきを水から煮て出汁を取り、酒粕と味噌を溶き入れ、最後に刻んだ春菊を加えてさっと火を入れた味噌汁。

ゆず白菜

本日の漬ものはゆず白菜。

キャベツ塩昆布

ざく切りにしてゆでたキャベツを塩昆布、すりごま、酢で和えたもの。

煎り焼き豆腐

フライパンに油をひき、水を切った豆腐を入れて、両面にこんがりと焼き色をつけます。途中で白ねぎを加えさっと焼いてからあらかじめ合わせておいたしょうゆ、みりん、酒を加え煮絡めたら完成。

煎り焼き豆腐は今はなき名酒場のリスペクトつまみ。ぬる燗を添えていただきます。

大江戸線にならって、清澄通りを歩く。東京散歩・江東区

本日のたんぱく源は豆腐。近頃どうも植物性たんぱく質に頼りがちな晩酌献立なのですが、まあ聞いてくださいよ奥さん。

近所に大型チェーンじゃない、個人経営の小さなスーパーがありまして、海鮮系の品揃えが面白く比較的安価なこともあり、贔屓にしています。魚とか、貝とか、イカとか、いつも何かしら心惹かれるお宝が陳列されている。

やりいかとじゃがいものオイル煮、春菊とくるみのサラダ。

しかし、最近になって店内レイアウトが大きく変わり、鮮魚売り場は大幅縮小され、精肉と加工食品にスペースを奪われてしまいました。結果、鮮魚売り場は特に季節感を感じられない、当たり障りのない品揃えに。

なんたることでしょう、わたくし、大ショックであります。

原因は何かはわかりません。鮮魚を買い求める客が少なかったのか、はたまた仕入れ業者の事情によるものなのか。いずれにしてもこのリニューアルは我が家の食事情を大きく揺るがすものであり、心穏やかではいられません。

そう、手をかけないシンプルな食事こそ最強などと偉そうなことを言ってはいるけれど、結局は都会の便利さに乗っかっているだけなのだ。

依存ありきの儚いシンプルライフ。

などと大げさに喚いてはおりますが、ちょい足を伸ばせば品揃え豊富な店が他にあるので、壊滅的状況ではない。ないけど、ちょっぴり寂しいじゃないか。

使える豆腐レシピ 豆腐・油揚げ・高野豆腐・湯葉・おから・豆乳で作る。

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