かれいの煮付け、もずく納豆で晩酌。

公開日: : 家飯

かれいの煮付け献立

好きな食べ物のジャンルを聞かれたら、野菜と即答します。聞かれることないけど。

とはいえ、好き嫌いはあまりないので、肉も魚も豆製品も、乳製品や海藻だって、なんでも食べます。

しかしここのところ、魚の摂取量が激減しています。以前は頻繁に食卓に上っていたのにね。

サルディーニャスアサーダスのワンプレートで赤ワイン。

魚を食べなくなった理由は、とても単純なことです。

かれいの煮付け、もずく納豆で晩酌。

かれいの煮付け、おくら納豆献立
  • キャベツと油揚げの味噌汁
  • ぬか漬け
  • もずく納豆
  • 蒸しなす
  • かれいの煮付け

キャベツと油揚げの味噌汁

キャベツと油揚げの味噌汁

ざく切りのキャベツと油揚げの味噌汁。出汁は昆布と鰹節。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはきゅうりとにんじん。

もずく納豆

もずく納豆

ゆでて刻んだオクラと生もずく、納豆を、納豆付属のたれとからしで和えたもの。

蒸しなす

蒸しなす

蒸して細切りにしたなすにおろしポン酢をのせていただきます。

かれいの煮付け

かれいの煮付け

フライパンに酒、みりん、しょうゆ、しょうがの薄切りを入れて煮立て、かれいの切り身を入れます。落し蓋をして中火で煮汁が煮詰まるまで煮たら完成。

桃

デザートは旬の桃を。

こぶりなかれいの切り身は、いちばん大きなうつわに盛るには小さく、平皿にはやや大きすぎるという微妙なサイズ。結局平皿をセレクトしたら、はみ出してしまいました。

メインも副菜もしょうゆ味で被りまくってしまいましたが、魚メインの純和風献立は地味ながら、落ち着ける晩酌スタイルのひとつ。毎日このパターンでもいいなと思える、飽きない美味しさのありがたさよ。

日本酒にあうおつまみレシピ

かれいの煮付け

魚を食べる機会が減ってしまった理由は、近所のスーパーの品揃えです。

以前は旬の魚介類が安く売られていて重宝していたご当地スーパーでしたが、近頃はめっきり様子が変わってしまい、魚といえば塩鮭くらいしか並ばなくなってしまいました。

私はとても悲しい。悲しいけど、仕事帰りに駅向こうの大型スーパーまで足を伸ばす気概はなく、肉や豆腐や卵でやり過ごす日々を送っていたのです。

お手本がある時代のありがたさ。

しかし今日は絶対に魚。魚の気分。

幸い時間に余裕もあるし、大型スーパーまで出張ったのでした。結果、かれいの切り身と生もずくを安く入手できてご機嫌です。

気分。幸い時間に余裕もあるし、大型スーパーまで出張ったのでした。結果、かれいの切り身と生もずくを安く入手できてご機嫌です。

かれいはもちろん、もずくも大好き。でも、市販のもずく酢ってもずくちょろっとしか入ってないし、酢の味が濃すぎるので、あまり手出ししないのです。

その点、生もずくはいい。今日みたいに他のねばねば食材と混ぜて食べるもよし、味噌汁に入れるもよし、冷奴にかけるもよし。天ぷらってのも旨いんだよねえ。もちろん、ポン酢やしょうゆで食べるもよし。

あーあ、魚ももずくもどこでも買えたらいいのにな。とか言ってますが、件のスーパーまでは徒歩10分程度。運動がてらたまには行けばいいじゃない、って話ですね。

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