だし巻きしらすおろし、春菊のごま和えで晩酌。

公開日： 2016/12/10 : 最終更新日：2017/04/28 家飯, 食べることレシピ, 日本酒

つい先日、近所の居酒屋で生しらすおろしをオーダーしました。

生しらす、いいよねえ。にこにこで熱燗をいきつつご飯にのっけて卵の黄身落としてワシワシいくなんてのもいいよねえなどと考える。

最近はどこのスーパーでも見かけるようになった生しらす。よって家飲みにも投入できるのだけれど一人で一気に食べられる量じゃないよなあと毎回二の足を踏んでしまうのです。

というわけで本日は生ではないけれど、しらすにしました。

だし巻きしらすおろし、春菊のごま和えで晩酌

白菜漬け
鶏豆腐
春菊のごま和え
だし巻きしらすおろし

鶏豆腐

こちらは先日の残り物。鶏豆腐、と言っても鶏も豆腐も少量しか入っておらず完全に出汁メインです。

春菊のごま和え

茹でて5cm程度の長さに切った春菊をすりゴマ、しょうゆ、ごま油、マヨネーズを合わせた和え衣で和えました。これが食べたくて久しぶりにマヨネーズを購入。期限までに使い切らねば。

だし巻きしらすおろし

卵を割りほぐし鰹節と昆布で取った出汁、塩、酒で調味して焼いた出汁巻き卵にしらすおろしをたっぷりのせてしょうゆで。

出汁巻きもしらすおろしもそれだけで十分一品として成り立つというのに合わせて味わおうなんてどういう風の吹きまわしでしょうか。贅沢すぎますね。そうでもないですか。

春菊被りも甚だしく色味に乏しい寒々とした献立ですが、だし巻き飲みはいつ何時も私を裏切らない。しらすを卵液に入れ込んで一緒に焼き上げるかどうかでしばし悩んだのですが、これでよかったな。

日本酒にあうおつまみレシピ

なぜか春菊のごま和えにだけはマヨネーズを使いたい派なので久々にマヨネーズを購入しました。確認してみると初夏にようやっと使い切っていた前回のマヨネーズ。その昔は冷蔵庫に絶対あるべきと思い込んでいた調味料でしたが、気づけばあまり使わなくなっていました。特に冬場はね、日本酒ばっかりだし、和食過多だし。今回も一番小さいサイズにしたことだしせっかくだから意識していろいろ使ってみるとしましょうか。

あ、しまった。また暫く家空けるんだった。朝ごはんにもフル活用するとしてもそんな短期間では使い切れないなあ。春菊のごま和え食べたさにうっかりミスをしてしまったわ。

マヨネーズの消費期限は開封後1ヶ月が目安らしい…けど、まあ大丈夫でしょう。大丈夫か。とりあえずポテトサラダでも作るかな。