焼きれんこん、豚とほうれん草のからし和え献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

焼きレンコン献立

毎度おなじみ、焼き野菜の献立です。

本日はれんこんで。

薄く切ってサラダにしたり、しゃっきりした炒めものにしたり、すりおろしてもっちり蒸しものにしたりと案外使い勝手のいいれんこん。

中でもいちばん手軽で旨いのは、焼きれんこん。油をまとわせてフライパンでじっくり焼くだけで立派なメイン料理になるのはありがたいです。



焼きれんこん、豚とほうれん草のからし和えで家飲み

焼きれんこん、豚とほうれん草のからし和え

  • 卵ときのこの黒酢スープ
  • キャベツの梅和え
  • 豚とほうれん草のからし和え
  • 焼きれんこん

卵ときのこの黒酢スープ

卵ときのこの黒酢スープ

豚肉のゆで汁でえのきを煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を投入。ふんわりと固まったら黒酢、胡椒、ごま油で味付けします。

キャベツの梅和え

キャベツの梅和え

ゆでて水気を絞ったキャベツと叩いた梅干しをあわせたもの。漬もの代わりの箸休めに。

豚とほうれん草のからし和え

豚とほうれん草のからし和え

だししょうゆにからしを溶いたものでゆでたほうれん草と豚肉を和えます。

焼きれんこん

焼きれんこん

輪切りにしたれんこんにオリーブオイルをまぶしてフライパンでじっくり焼きます。両面焼き色がついて中まで火が入ったらうつわに盛ってうまみオイルをのせて完成。

この手の焼き野菜は大ぶり・厚めに切るのがいい。焼き上がりに少々時間がかかってしまうけれど、野菜をもぐもぐ頬張っているぞという満足感が得られるし、単純に旨いのです。合わせる酒を迷ったので、焼酎お湯割りで。

焼酎を飲む日のつまみ

最近うまみオイルをよく使っています。ほうっておくと基本的な調味料だけで日々過ごしてしまう癖があるもので、意識してあれこれ試さないと使い切れないかなと思いましてね。せっかくいただいたものだしね。

最低限の調味料8つ!これだけあれば料理初心者も十分自炊できる。

よって、本日の焼きれんこんもこのオイルが必須というわけではなく、なければ粗塩と胡椒だけの味付けで十分おいしいです。

調味料といえば、最近しょうゆをひとつ増やしました。今日も使っているだししょうゆがそれで、空き瓶に出汁昆布、鰹節、頭とお腹を取り除いてさいた煮干しを入れてしょうゆをひたひたに注いだもの。これをお湯で割ったり他の調味料とあわせたりして使います。

あわせ調味料とか手作りソースあたりは大量に作っても結局使い切れいないので極力避けているのですが、しょうゆはそうすぐにダメになるもんじゃなし、問題ないかと。常備しているにんにくしょうゆと同じような位置づけですね。

なすにんにく炒め、しめじと大根の味噌汁献立。

こちらも注ぎ足しながら、具を取り替えながら、細々と使っていきましょう。

 




関連記事

肉じゃが

肉じゃが、青梗菜のオイル蒸し。

いい天気だし昼酒しに出掛けようかな、と考えていた日曜日。 ならばどこへ向かおうか、とあ

記事を読む

春キャベツとあさりの蒸し煮

春キャベツとあさりの蒸し煮、春菊の胡麻和えで晩ご飯。

夜中に突然目が覚めて、ふとあさりのことが脳裏を過ぎる。 あさり、あさりかあ。春めいてき

記事を読む

セロリときのこの塩炒め

セロリときのこの炒めもの、豚汁献立。

日々の晩酌を記録しているからといってこんなものまで書き残しておく必要はあるのだろうかとふと疑

記事を読む

豚ロースとキャベツの白ワイン煮

ルクルーゼで豚ロースとキャベツの白ワイン煮。

肉だ肉!今日は肉! 厚切り豚ロースを引っ掴んで、今宵の肉祭りを誓う。 祭りはいい

記事を読む

鶏じゃが

家飲みメニュー 鶏じゃが、つるむらさきのおひたし。

近所でダウンジャケットを着用している女性を見かけて、さすがにまだ早くない?なんて思ったら外国

記事を読む

鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し献立

キャベツと鶏のしょうが蒸し、菜の花の辛子和え献立。

長旅を終えて自宅に戻りました。 家飯好きではあってもしばらく自炊をしないでいると途端に

記事を読む

spainfood5

サンミゲル市場とバル・メソン巡り、チュロスにホットチョコレート マドリードで食べたもの。

スペイン旅行の記録です。 関連 スペインの旅2015 マドリード名物とか人気のレ

記事を読む

此君純米無濾過生原酒

鳥取の酒 此君 純米 無濾過生原酒で晩酌 鯛あらとわかめの酒蒸し献立。

鳥取にやってまいりました。 関連 勝手に日本酒全国ツアー 今回は初訪問の酒屋にて

記事を読む

おろし納豆献立

休肝日ごはん きのこの味噌汁、おろし納豆献立。

最近、休肝日ごはんがそれなりにたのしくなってきました。 ごはんと味噌汁の組み合わせとい

記事を読む

150826d7

茄子の甘酢炒め、ゴーヤの梅和え。

寒さにめげずに夏野菜大会。 買い物に行かなかったので何をどうしてやろうかといろいろ考え

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

きつね丼
休肝日ごはん きつね丼、たま豆腐献立。

冷奴に、油揚げ。かように大豆製品だらけなのには訳がありまして、

抹茶ガトーショコラ
40代、初めての家計簿に感心。

あと、お金のやりくりができないので困っています。お給料だけでは

鮭と小松菜のオイル蒸し献立
小松菜と塩鮭のオイル蒸し、しいたけと三つ葉のおろし和え献立。

魚類の入手困難問題は、未だ解決できておりません。 頼りに

セイリングクラブニャチャン
ベトナム一人旅の食事 ニャチャンビーチのバーで夜遊び気分。

ベトナム・ニャチャン一人旅の食記録、後編です。 前編では

chiyoda_sanpo_10
仕事ができない人とは一緒に働きたくない。

リクエストされたレトロ喫茶でケーキをつつきながら、近況報告を聞

→もっと見る

PAGE TOP ↑