焼ききのこ、おかわかめと納豆の梅和え献立。
「はなびらたけ」なる見慣れないきのこを入手しました。
きのこ全般大好きなきのこ食いですが、これは食べたことないなあ。
きのこに限らず、近所のスーパーでお目にかからないような希少食材をわざわざ取り寄せるような探究心に乏しく、たまに登場するそれらはほぼいただきものであります。
トルティージャとビーツのサラダでスプリッツァー
どうやって食べれば美味いものなのか皆目わからないので、とりあえず焼きます。
焼ききのこ、おかわかめと納豆の梅和え献立
- 大根と水菜の味噌汁
- 白菜漬け
- おかわかめと納豆の梅和え
- 焼ききのこ
大根と水菜の味噌汁
薄切りにした大根と水菜をたっぷり入れた味噌汁。出汁は昆布。
白菜漬け
本日の漬ものは白菜漬け。
おかわかめと納豆の梅和え
さっとゆでたおかわかめと納豆を合わせ、梅干しと鰹節をのせるだけ。しょうゆをちょろっとたらし、かき混ぜていただきます。
焼ききのこ
しいたけとはなびらたけにオリーブオイルをまぶし、フライパンで焼きます。うつわに盛って粗塩を振り、薄切りにしたゆずを添えます。
はなびらたけとは、その花束のようなひらひらとした形状からつけられた名称のようですが、私の手にかかればこの通り、華やかさ皆無の一品に。しいたけの黒とのコントラストが激しく、ホワイトバランスが狂っちゃって写真もひどいもんですが、きのこ自体は大変美味しくいただきました。
形状がどうであれ、焼いたきのこが不味いわけはなかろうて。
焼きしいたけの旨さは改めて語るまでもありませんが、はなびらたけは儚げなビジュアルからは想像できない弾力ある歯ごたえが意外でした。
食べる前は勝手にふわふわしっとり系を想像していたのですが、実際はコリコリ系。きくらげをもっと肉厚にした感じでしょうか。いや、他にも似た食材あるような気がするなあ。
はなびらたけと同じく、副菜に使ったおかわかめもそう馴染みのある食材ではないような。
「雲南百薬」とも呼ばれるつるむらさき科の植物で、ゆでて刻むとねばねば、ぬめぬめします。
百薬というように、葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミンＡを多く含み、栄養価が高いことから、健康野菜として注目されています。
みんなの趣味の園芸
暑さに強い植物で、栽培に向いているそうな。青臭さが強いので好き嫌いがあるかもしれないけれど、この手のねばり野菜、大好きなんだよなあ。
エンサイの香味しょうゆ炒め、キャベツとえびの白和え献立
はなびらたけもおかわかめも健康食材として人気が高いようだけれど、純粋に旨いってのがいいですね。
いくら健康と美容によかろうが、味がいまいちだと食事の楽しさが半減しますからね。
関連記事
-
-
えんどうの卵とじ、新玉ねぎとわかめのサラダ献立。
豆が旨いですね。大好物！という位置付けにはなかなかならない控えめな存在ながら、たまに食べる
-
-
牛肉とれんこんのしょうゆ炒め、葱塩奴で晩酌。
秋刀魚が出始めるとああ秋だなあと妙に実感が湧きますね。 秋刀魚、大好物です。 関連
-
-
鳥豆腐、青菜ときのこの柚子味噌和え献立。
先日「鳥豆腐」を検索してここにたどり着いたとのコメントを頂戴しまして、そういうのなんかうれ
-
-
塩豚とキャベツの蒸し煮、新玉ねぎとトマトのサラダ献立。
久しぶりの塩豚です。 塩豚料理を作るぞ、とわざわざ仕込んだのではなく、先日使いきれなか
-
-
切り昆布と豚肉の炒め煮献立、キャベツの梅和え献立。
ここしばらく、お久しぶり食材が続いているような気がする晩酌献立。 えびとかぼちゃのタル
-
-
にら月見、海苔と葱の冷奴。
諸事情により食材を使い切りたい状況になった木曜日。ストックおかずも早めに食べ切ってしまおう、
-
-
せせり塩焼き、モロヘイヤのおひたし献立。
今ではすっかり希少食材となってしまったせせり。以前は頻繁に食べてたんだけどなあ。 家飲
-
-
三つ葉と豚の冷しゃぶ、蒸しとうもろこし。
今日から7月。 今朝は雨が降っていて少々肌寒いですが、まもなく本格的な夏に突入です。
-
-
れんこんハンバーグ、小松菜の黄身和え献立。
丸はんぺんを焼いたのですか？ という謎ビジュアルになっていますが、違います。れんこん入
- PREV
- 40歳は立派に初老。
- NEXT
- 酷い手湿疹を自力で治してから3週間が経過。
