せせり塩焼き、モロヘイヤのおひたし献立。
今ではすっかり希少食材となってしまったせせり。以前は頻繁に食べてたんだけどなあ。
現在の住まい周辺には肉屋やらスーパーやら、食材を調達できる店がうじゃうじゃあるというのに、なぜだかせせりを売っている店がない。
よって久しく登場していなかったせせり。確認してみるとなんと2年ぶりでした。
せせり塩焼き、モロヘイヤのおひたしで晩酌
- 焼きなすの味噌汁
- ぬか漬け
- モロヘイヤのおひたし
- せせり塩焼き
焼きなすの味噌汁
大きめに切った焼きなすをどかんと入れた味噌汁。出汁はいりこ、青みはねぎ。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはゴーヤとにんじん。
モロヘイヤのおひたし
ゆでたモロヘイヤをポン酢と鰹節で食べる簡単おひたし。
せせり塩焼き
やや強めに塩を振ったせせりを、油を引かないフライパンで焼きます。途中でねぎを加えて一緒に焼き、うつわに盛ってキャベツとレモン、柚子胡椒を添えました。
さっと塩焼きにするだけで濃厚な鶏肉の旨味が堪能できるせせり。それなりに脂っぽさもあるので山盛り焼いて食べるようなものでもないけど、酒のつまみにはうれしい。この品揃えだと日本酒でもいいなと迷いつつ、喉を潤したくてビールを選択しました。
家で作る焼き鳥はどう頑張ってもお店のそれには遠く及ばない。炭火でもないし、串打ちテクも焼きテクもないからね。
が、このフライパン焼きせせりは家つまみとして立派に成立している気がするのです。平たい話が、好きなのです。焼いたせせりから出た脂で野菜を炒めたり、炒飯を作ったりするとこれまた美味なのです。じゃあせせり野菜炒めにすればいいのかというと、それはまた方向性が違うのです。
今回はたまたま出先のスーパーで確保したけど、わざわざせせりを買いに遠出するのもアレだし、そろそろ近所の店でも取り扱ってほしいなあ。
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