白菜とツナのうま煮、蒸し鶏とピーマンの塩昆布和え献立。

公開日: : 最終更新日:2019/11/30 家飯, 食べること

白菜とツナのうま煮、蒸し鶏とピーマンの塩昆布和え献立。

毎日の晩酌で並べているのは「名もないつまみ」ばかりです。

「筑前煮」とか「ビーフコロッケ」のように、各家庭特有のレシピはあっても、出来上がりにそう大きな違いはなく、誰もがああ、あれね、と共通認識できる。そんなちゃんとした料理はあまり作らず、というか作れず。ただ目の前にあるものを煮たり焼いたりして暮らしています。

そこへきて、今夜はうま煮ですよ。

うま煮に対する複雑な感情についてはこれまでも何度か書いてきた気がするけれど、それにしても、うま煮ですよ。

白菜とツナのうま煮、蒸し鶏とピーマンの塩昆布和え献立

白菜とツナのうま煮、蒸し鶏とピーマンの塩昆布和え献立

  • きのこと春雨の黒酢風味スープ
  • ぬか漬け
  • 蒸し鶏ピーマン塩昆布
  • 白菜とツナのうま煮

きのこと春雨の黒酢風味スープ

きのこと春雨の黒酢風味スープ

鶏スープでえのき、しめじ、しいたけ、春雨を煮て、しょうゆ、胡椒、黒酢で味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけたら香り付けにごま油をちょろっとたらし、ねぎを散らします。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けは大根とキャベツ。

蒸し鶏ピーマン塩昆布

蒸し鶏ピーマン塩昆布

細切りにしてさっとゆでたピーマンと細くさいた蒸し鶏を塩昆布とオリーブオイルで和えます。

白菜とツナのうま煮

白菜とツナのうま煮

ざく切りにした白菜とツナをフライパンに入れ、酒をまわしかけてふたをして火にかけます。弱めの火加減でじっくり火を通し、白菜がくったりやわらかくなったところに少量のしょうゆを加え、ざっと混ぜたら完成。

言うまでもなく、鶏スープと蒸し鶏は先日の残り物です。
なんだか一気に寒くなっちゃって、この先メインはこういうあったか系つまみにせざるを得ませんね。寒い冬は温かいものを食べ、卓上で燗をつけた日本酒を飲むのが唯一のたのしみです。ぶるぶる。

日本酒にあうおつまみレシピ

と、ここまで書いて思い出したんですが、今日の白菜は全然うま煮じゃなかった。

晩酌献立 白菜のうま煮、塩蛸ぶつ。

以前も全く同じこと書いた気がしますが、うま煮ってたいした料理じゃないのに名前で相当得してるよなあなんて思いつつふと調べてみたら、うま煮とはそもそも煮しめとか筑前煮とかあっち系の煮物によく使われている名称だったのですか。

今日も無邪気に3年前と同じくうま煮話をしております。

私の中でのうま煮とは和食で呼ばれるそれではなく、中華風のとろみのついた炒め煮のようなもの。八宝菜的な。さすれば本日はとろみをつけずに煮っぱなしであるから、世の中の定義はおろかマイルールにも達しておらず。ただの煮。

うま煮じゃないと気づいちゃったけど、何しろしょっぱなからうま煮推しで書き始めてしまったので、書き直したりはしない。そもそも家庭料理なんて無法地帯なのだから、これをハンバーグと呼ぶことだってできるのだ。しないよね。

 




関連記事

spainfood5

サンミゲル市場とバル・メソン巡り、チュロスにホットチョコレート マドリードで食べたもの。

スペイン旅行の記録です。 関連 スペインの旅2015 マドリード名物とか人気のレ

記事を読む

白菜漬け キャベツの塩昆布和え 納豆汁 蕪とツナのしょうが蒸し焼き

蕪とツナのしょうが蒸し焼き、納豆汁で晩酌。

またまた撮りための晩酌献立。 そろそろ冷蔵庫を空っぽにしたい時期だったこともあり、買い

記事を読む

油揚げの卵とじ

家飲み献立 3/22 蒸し鶏の葱ザーサイのせ、油揚げの卵とじ

今年は桜の開花がやや早め、ですよね。 4月に入って1週間くらいしたら見頃だろうと思って

記事を読む

sarmon

パリっと焼いた鮭皮、栄養素とカロリーは?

一人暮らしだと、家で魚を食べる機会が少なくなる気がします。 コスパ的にも、調理の手間的にも

記事を読む

蒸し鶏献立

蒸し鶏のねぎソース、たたききゅうりのにんにく風味献立。

先日届いた野菜セットのおかげで、ここのところ珍しくきゅうりを食べています。 きゅうりに

記事を読む

奈良の酒 春鹿 超辛口

奈良の酒 春鹿 純米超辛口で晩酌 豚肉の味噌漬け焼き献立。

順調です。 愛知県が埋まった後はすいすい進んで行きそうな日本酒ツアーです。 関連

記事を読む

150916d7

家飲みおつまみメニュー 9/16 焼き厚揚げ、エリンギの吸い物。

豆腐、納豆、油揚げなどの豆製品は毎日何かしら登場させています。 これは健康のため、とか

記事を読む

170622ienomi_11

まぐろ納豆、ぬか漬けで晩酌。

お久しぶりでございます。ぬか漬け2017、本日より開幕です。 昨年はいつ開始したのだっ

記事を読む

yokosuka_7

横須賀昼飲みはしご酒 日本散歩・神奈川県。

恐怖の無人島、猿島を無事脱出しました。 本当に怖い無人島 猿島日帰り一人旅  日本散歩

記事を読む

edogawa60

イカゲソ兄弟とおじさんと私。

ある週末の夕刻、近所の居酒屋のカウンターで飲んでいると、すぐ後ろのテーブル席にファミリーの姿

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

akabane57
職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。

職場の悩みの多くは、人間関係にあると聞く。 仕事そのもの

わかめと卵の炒めもの
数少ない冬の愛用品よ、さようなら。

うつわは好きだし興味もあるけれど、コレクション癖がない上に一人

150212lg
捨てるタイミングをくぐり抜けてきたものあれこれ。

先日立てた今年の目標のひとつに 「ものを減らす」

たらとわかめのしょうが蒸し献立
たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。

毎度おなじみ、フライパン蒸し料理です。 そして食材余りの

nakano-st17
同郷のべっぴんさんとカウンターで。

仕事帰り。 一駅手前で降りて刺身の旨い店で熱燗をやるか、

→もっと見る

PAGE TOP ↑