夏野菜の焼きびたし、ちくわチーズ揚げ。

公開日: : 最終更新日:2016/09/23 家飯, 食べること

ちくわチーズ揚げ

てんぷらとかとんかつとか、揚げ物は基本的に

「お店で食べるもの」

と考えています。

揚げ物類って酒のつまみとしてとても優秀なんだけど、1人分だけをちまちま揚げるのも、油の処理も面倒。よって、まず家では作りません。何より店で食べると揚げたてをさっといただけるのがいい。




夏野菜の焼きびたしで家飲み

夏野菜の焼きびたし 献立

  • 糠漬け
  • きのこのオイル漬け
  • 小松菜と卵のスープ
  • ちくわチーズ揚げ
  • 夏野菜の焼きびたし

糠漬け

糠漬け

毎日登場の糠漬け。今夜はにんじん、大根、オクラの3種盛りです。オクラがいつもより立派なサイズで嬉しい。

きのこのオイル漬け

きのこのオイル漬け

軽く塩を振って水分がなくなるまでフライパンで炒めたエリンギとしめじをオリーブオイル、にんにく、唐辛子に漬けておいたもの。醤油をちょろっとたらしました。

小松菜と卵のスープ

小松菜と卵のスープ

鶏ガラスープで小松菜を煮て塩胡椒で味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に溶きたまごを投入してふんわりまとめ、ごま油で香り付け。とろみをつけたところに卵を入れると卵がふわっと固まって中華スープっぽさが増しますね。冷めにくいのもいいところ。

ちくわチーズ揚げ

ちくわチーズ揚げ

3等分したちくわに片栗粉、粉チーズ、胡椒に水を加えた衣をつけ、フライパンでこんがり揚げ焼きに。仕上げに塩を少々振ります。

夏野菜の焼きびたし

夏野菜の焼きびたし

素焼きにした茄子、プチトマト、オクラを塩、みりん、醤油、おろししょうがで味付けした出し汁に漬け込んだもの。冷たく冷やすとおいしい。

肉っけがなかったので珍しく普段はめったに登場しない揚げ物的なものを添えてみました。
揚げ物、といってもフライパンで焼いただけ。ちくわの磯部揚げの青海苔がチーズになった感じでしょうか。
小麦粉を所有していないので片栗粉で代用しましたが、これはこれでカリッとさくっといい感じ。ビールがすすむいいつまみです。

練り物と油って相性いいよね、かまぼこも揚げると美味しいし。子供ウケするちょっとジャンクな料理なので、子供はおかず、大人はつまみとして一緒につつけるかも。

///

トマト、茄子、オクラがおいしそうだったのでスーパーのカゴに入れた瞬間、気分は焼きびたしと決まっていました。トマトは湯剥きしたほうが味が染みていいですね。出汁をきれいに仕上げたかったので今回はそのまま漬けちゃったけど。

オクラや茄子は糠漬けにも使うのでどうしても素材かぶりが発生しますが、あんまり気にしません。料理が異なれば味も変わるし、全てのメニューにいろんな食材使ってたらあっという間に冷蔵庫のキャパオーバーですからね。使い回し上等。

以上、肉も魚もないけど充実の晩酌メニューでした。安くて美味しい旬の野菜はありがたいですな。

 






関連記事

koishihama_hotate_3

岩手三陸 恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。

先日、オンラインマーケットスマホアプリ・ポケットマルシェさんにご協力をいただきナイス贅沢をさ

記事を読む

さんま水煮缶のサラダ

秋刀魚と玉ねぎのサラダ、切昆布の煮物でひとり晩酌。

さてと、今日は魚にしようかなあ。 そう考えて駅前のスーパーへ。 が、残念ながらお

記事を読む

蒸ししゃぶ献立

蒸ししゃぶ、焼き甘長献立。

引越しして以前より調理環境が良くなりました。冷蔵庫も大きくなったので、冷凍だってできちゃうん

記事を読む

たぬき豆腐献立

たぬき豆腐、大根と塩昆布のサラダ献立で家飲み。

先日出先でふらりと入った居酒屋で気になるメニューを発見しました。それは 「たぬき豆腐」

記事を読む

momen

一人暮らしの家飲みメニュー 7/9 門前仲町「浅七」を想う炒り焼き豆腐。

  今日は遅くなってしまったので夜は簡単に済ませました。簡単に、とはいっても

記事を読む

170622ienomi_11

まぐろ納豆、ぬか漬けで晩酌。

お久しぶりでございます。ぬか漬け2017、本日より開幕です。 昨年はいつ開始したのだっ

記事を読む

なべしぎ

なすとピーマンのしょうが味噌炒め、おつまみ奴で晩酌。

先日迷って却下した方のメニューをうっすらとスライド。 関連 肉豆腐、なすと三つ葉のサラ

記事を読む

カイチアオムーサップレシピ

ひき肉入りオムレツ、ピーマンの丸煮で晩酌。

発注していた日本酒が届かなかったので本日はビール縛りで。 ということはこの夏登場の少な

記事を読む

鯖水煮缶 献立

家飲み献立 5/27 鯖と玉ねぎのサラダ、小松菜のオイル蒸し。

毎晩食事の時にはさー、ビールだ!と冷たく冷やしたヤツをぷしゅっと開けるのが日課なのですが、こ

記事を読む

一人晩酌 おつまみ

晩酌おつまみ 肉団子ときのこの煮込み、プチトマトのナムル。

ようやく復活、といったところでしょうか。 密かなお楽しみの一人晩酌、先週は腰痛のおかげ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ロルバーンノート 使い方
優柔不断なお片付け。

「crispyさんの顔を見るの、すごく久しぶりな気がします!」

shinbashi_5
もう働きたくないんです。

完結していない長編漫画を読み続けるのが苦手です。 30巻

hongkong-foods-13
堅尼地城で早朝飲茶を楽しむ 香港一人旅で食べたもの その3。

年末から続いていた香港一人旅記録、今回がラストです。 関

cebu-driver_3
続ける方法 とりあえずは、耳に挿せ。

フィリピン、セブ島での4週間短期留学を終えてから、そろそろ1ヶ

150117k2
禿げる。

去年ふざけた話を書いた祟りでしょうか。 関連 外野が何を

→もっと見る

PAGE TOP ↑