新玉ねぎと卵の炒めもの、生かぶサラダ献立。
オニオンスライスに続いて、こちらの新玉ねぎメニューの定番、卵炒めです。
新玉ねぎのみずみずしさを味わうには生食がいちばん、なのですが、いつもの料理を新玉ねぎで作ってみたらば、あら、こんなにも違うのか、とその新鮮な甘みに驚かされる。
よって、新玉ねぎの季節になると一度は食べたくなるおかずです。
新玉ねぎと卵の炒めもの、かぶサラダで晩酌
- 豆腐とキャベツの味噌汁
- 酒粕漬け
- かぶのサラダ
- 新玉ねぎと卵炒め
豆腐とキャベツの味噌汁
大きくちぎったキャベツとこれまた大きめに手でくずしたもめん豆腐をたっぷり入れた味噌汁。出汁はいりこ、青味はねぎ。
酒粕漬け
本日の漬けものはにんじんとセロリの酒粕漬け。セロリと酒粕ってどうなんだろうと思いつつ、余っていたので漬けてしまいましたが、イケますね。にんじん同様、軽く塩もみして水分を取ってから漬けています。
かぶのサラダ
薄切りにしたかぶをうまみオイル、しょうゆ、酢を合わせたドレッシングで和えます、かぶは皮がほんのりピンクがかった「あやめ雪」という品種です。
新玉ねぎと卵炒め
フライパンに油をひき、薄切りにした新玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、塩、胡椒で味付けします。溶き卵を流し入れざっくり混ぜて全体がまとまるまで火を通し、最後に酒をまわしかけて風味をつけたら完成。半熟じゃなくて、かちかちじゃない、程度の火加減に仕上げるのがいいです。
やわらかジューシーな生かぶサラダに、これまたやわらかな甘みの新玉ねぎ炒め。私が必死で頑張らなくても、野菜は自らの力だけで私をよろこばせてくれるんだなあとしみじみ感じる晩酌メニューとなりました。ひやか燗か、迷った挙句のぬる燗で。
さて、味噌汁に入れた豆腐を「大きく手でくずして」いるのはなんのことはない、手元が狂ってくずれたからです。別に包丁で切らずとも旨さは変わらないし、なんなら見た目もちょっといい雰囲気になったりもする。キャベツもちぎってるし、かぶと玉ねぎはさすがに包丁使ってるけど、いずれも切って和えただけ、塩で炒めただけ。あっという間に出来上がるありがたいつまみばかりです。
1品に使う材料を少なく、切る手間も少なく。
これだけで日々の食事作りってかなり楽になりますよ。と、フレッシャーズのみなさまにお伝えしておきましょう。がんばれ、新生活。
関連記事
-
秋刀魚の煮付け、豆苗の卵和え献立。
この秋は大好物の秋刀魚をあまり食べられなかったなあ。ちょうどシーズン中に引っ越しして買い物状
-
鶏肩肉の香味ダレ、白菜とツナの蒸し煮献立。
冷え取り対策のウォーキングに出かけていて発見してからとても気に入って通っているスーパー。そこの精
-
いわしの梅煮、にらの海苔和え献立。
午前中から抱えたままの魚気分を携えて魚屋へ行くと、本日の目玉は丸々と太ったいわしだと言う。
-
豚焼肉の三つ葉和え、紅芯大根の蕗味噌ドレッシングサラダ献立。
冷え性改善生活を続けているので、家飲みでのビールは控えめにしています。 むくみを解消す
-
高知の酒 司牡丹 純米しぼりたて 生酒 裏で晩酌 豚とちぢみほうれん草の常夜鍋風、ねぎ油風味のポテトサラダ。
ややお久しぶりの、日本酒全国ツアーです。 勝手に日本酒全国ツアー 今回は高知の酒
-
肉豆腐、なすと三つ葉のサラダで家飲み。
帰宅途中のスーパーで、とりあえず豚薄切り肉を買ったものの、迷う。 普段は買い物した時点
-
福島の酒 榮川純米吟醸生貯蔵酒で晩酌 まぐろカマ塩焼き献立。
この季節は酒屋の冷蔵コーナーに陳列されている夏限定酒を見繕うのが楽しみです。アルコール度数低
-
人生のど真ん中を失うということ。
先日たまたま目に入った記事を読んでびっくり。 アニサキスにあたって、一生ほとんどの魚が
-
にらの落とし焼き、きのこのおろし和え献立。
少々残っているにらをどう食べるかと考えていて、ふと思い出しました。以前持ち寄り家飲み会的な
-
休肝日ごはん、しらすおろし、ゆかりごはん献立。
ベトナム旅行記がまだ途中ではありますが、遊び呆けた大型連休から日常に戻って献立記事など。
- PREV
- 年を取るほど幸せになるという話。
- NEXT
- 祝・越冬。寒がりの冬を支えたアイテムたち。