豚焼肉の三つ葉和え、紅芯大根の蕗味噌ドレッシングサラダ献立。
冷え性改善生活を続けているので、家飲みでのビールは控えめにしています。
むくみを解消すれば足は細くなるけれど、油断するとまたすぐむくむ。
しかし、ゼロではありません。
そろそろ、本格的にビールが美味しい気温になってきたしねえ、えへへ。
豚焼肉の三つ葉和え、紅芯大根の蕗味噌ドレッシングサラダで晩酌
- わかめスープ
- ぬか漬け
- 小松菜としめじのゆず煮びたし
- 紅芯大根の蕗味噌ドレッシングサラダ
- 豚焼肉の三つ葉和え
わかめスープ
鶏がらスープでわかめをさっと煮て黒酢を加えたスープ。さらしねぎとごまで風味をつけます。
ぬか漬け
本日のぬか漬けは白菜と黄色にんじん。
小松菜としめじのゆず煮びたし
煮びたしは先日の残りもの。
紅芯大根の蕗味噌ドレッシングサラダ
蕗味噌をオリーブオイルと酢で伸ばしたドレッシングで薄切りにした紅芯大根を和えたサラダ。
豚焼肉の三つ葉和え
豚もも薄切り肉を一口大に切り軽く塩、胡椒で下味をつけてつぶしたにんにくと一緒にフライパンにのせ、両面をカリッと焼きます。ざく切りにした三つ葉、粗塩、ごま油を和えたものと焼けた豚肉を合わせたら完成。
塩+ごま油の味付けに香り野菜の組み合わせ。イメージとしては、サムギョプサルとか韓国焼肉のあの感じですね。付け合わせがぬか漬けじゃなくキムチならもっと雰囲気だったかな。
たまたま余っていたのでもも肉を使いましたが、厚みのあるバラ肉あたりだともっとそれっぽい仕上がりになるかも。平日にどうかな、と戸惑いつつも加えずにはいられなかったにんにくは、香りづけにのみ使用。週末バージョンならドカンと加えたいとこです。もちろん、冷たいビールを添えてね。
肉にしゃきしゃき生野菜、火を通した葉野菜にきのこ、そして海藻と発酵食品。なかなかいい塩梅の献立ではありますが、残念ポイントはサラダです。
いや、別に味に問題はないんだけど、こう、ちょっとおどろおどろしい出来になってしまったなと。ほら、紅芯大根って、酸が加わるとどピンクになるじゃないですか。
蕗味噌の緑と紅芯大根第二形態のどピンクが入り混じり、アメリカの古い駄菓子のような毒々しい見た目になることを想定していなかったのが反省点です。
どちらも普段頻出する素材ではないので、また同じ失敗をしでかすチャンスはそうそうないでしょうが、何があるかわからないのが人生なので、一応メモしておきましょう。
関連記事
-
豚肉と水菜のはりはり煮、たたきれんこんの酒粕味噌汁献立。
寒くなってきたので、そろそろ汁っぽいものが恋しくなってまいりました。 味噌汁とか、鍋も
-
ゴーヤと豚の味噌炒め、トマトとなすのサラダ献立。
この夏食べ忘れていたゴーヤを、先日和えものにしていただきました。 休肝日ごはん ゴーヤ
-
キャベツ入り卵焼き、トマト納豆献立。
キャベツ、卵、納豆、トマト。今週は同じ食材で似たようなものばかり食べてますね。 理由は
-
家飲み献立 10/19 鶏とトマトのしょうが蒸し他全5品で晩酌。
部屋の向きのせいか、夕方以降はとても寒く感じます。が、今日はそんなに風は冷たくなかったのかな
-
豚とわかめのおろし和え、キャベツとにんじんのナムルで家飲み。
豚とわかめのおろし和え。 早い話が冷しゃぶでしょうか。そろそろこういう冷たいというか常
-
鯖納豆、さつまいもと半熟卵の温サラダ献立。
最近、書店に行くと魚の水煮缶レシピ本をよく見かけます。 水煮缶、流行っているのでしょう
-
家飲み献立 9/16 白葱の卵焼き、砂肝のポン酢漬け他全5品で晩酌。
昼過ぎ、都内も結構揺れましたね。帰国して以来一番大きな揺れだったような気がします。 私
-
家飲みメニュー 鶏団子ときのこのスープ煮、さつまいものにんにく炒め。
汁だ汁!汁よこせ! そんな気分でいっぱいだった休肝日明けの火曜日。 スッキリ出汁
-
家飲み献立 鶏すき。
目論見どおり白菜の外葉を干せて満足の土曜日。 天気のいい日に野菜がカラッと干しあがった
-
きつね葱味噌焼き、小松菜のオイル蒸し献立。
先日テレビでつくりおきダイエット云々というのをやっていました。 最近妙に人気があるらし
- PREV
- 激しい朝活女子の真実。
- NEXT
- 何一つ変化していないのに揺れる不思議。