焼きにんじん、酒粕入り具沢山味噌汁献立。

公開日: : 最終更新日:2017/06/11 家飯, 食べること ,

ニラ納豆、焼き人参献立

先週久しぶりの粕汁を連打したところではありますが、またまた酒粕です。

関連 ぶりの粕汁献立。

ご覧の通り、我がつまみ作りにおける酒使用率は異常。何かといったらすぐに酒を振りかけてしまう癖があるのです。

飲酒用のアルコールとしての日本酒はもちろんですが、調味料として使う酒の風味も好きなんですね。酒粕とくれば尚のこと。




焼きにんじん、酒粕入り具沢山味噌汁で家飲み

焼き人参、酒粕入り具沢山味噌汁献立。

  • 酒粕入り具沢山味噌汁
  • 紅芯大根のはちみつ酢漬け
  • インゲンのごま酢和え
  • にら納豆の温玉のせ
  • 焼きにんじん

酒粕入り具沢山味噌汁

酒粕入り具沢山味噌汁

豚薄切り肉、白菜、にんじん、えのきを炒めて水を注いで煮込み、少量の酒粕と味噌を溶き入れた味噌汁。平たく言えば酒粕入りの豚汁ってところです。

紅芯大根のはちみつ酢漬け

紅芯大根レシピ

数日間に渡って食卓を彩ってくれた紅芯大根の漬けものも本日で食べきり。最後は千切りの大葉と合わせて爽やかに。

インゲンのごま酢和え

インゲンのごま酢和え

塩茹でしたインゲンをすりゴマ、しょうゆ、酢で和えたもの。

にら納豆の温玉のせ

ニラ納豆

茹でたにらを出汁しょうゆにひたしたものと納豆を合わせたにら納豆に温泉卵をのせる、つもりだったのですが、まさかの温玉失敗。新しい卵だったのでそのまま美味しく食べてしまいましたが、見た目は酷い。

焼きにんじん

焼きにんじん

毎度おなじみ野菜やくだけつまみ。半割りにしたにんじんをオリーブオイルをひいたフライパンでじっくり焼き、粗塩と胡椒を振ります。にんじんを焼いている途中で白ネギの青い部分を追加して一緒に焼いて彩りと風味を補完。

ああ、温玉さえ無事だったらなかなかバランスの良い晩酌献立だったのにと悔やむ。敗因は温玉を久しく作っていなかったこと、さらに思った異常に室温が低かったことでしょうか。次回はきっと。

日本酒にあうおつまみレシピ

何が酒粕入り味噌汁だ、ただの粕汁だろう、いや豚汁じゃないか、という感じですが。

粕汁との違いは味噌と酒粕の含有量の差。今回使った酒粕はあくまで風味づけ程度の分量で、味のメインは味噌。よって味噌汁なのです。けれど豚汁と呼んでも差し支えないでしょう。気分の問題です。

そしてメインの焼きにんじん。最初は千切りにんじんを炒めようと考えていました。

関連 人参の葱塩炒め、白菜のサラダ。

が、直前に千切りが面倒になってこの形状に。切るのが億劫な時はこんな風に大ぶりのまま焼くに限りますね。

ただこんな料理にもコツは存在していて、にんじんの中心部がちょっとかたく、歯ごたえが残る程度の焼き加減にするが吉。同じ焼き野菜でも焼きネギなんかはしっかり火が通ってトロッとするくらいのほうがいいんだけど、にんじんは歯ごたえが欲しいのです。

シンプルな料理だからこそ、こういうちょっとしたことで美味しさが変わる。日々のつまみなんて好きに作ればいいけれど、好みを追求しようと考えた途端、目の前に底なし沼が登場する感じ。奥深い。

 






関連記事

こんにゃくステーキ献立

こんにゃくステーキ、豚汁で家飲み。

おなかがぶよぶよだから整腸のために、というわけではないけれど、こんにゃくです。 こんに

記事を読む

By: Ding Yuin Shan

嵐のよるに。

By: Ding Yuin Shan[/caption] 大型の台風が猛威を振るっています。

記事を読む

蓬莱小町桜

岐阜の酒 蓬莱小町桜で晩酌 蒸し鶏のネギザーサイ和え、焼き大根。

東海地方に入りました。 ここまで来るとものすごく進んだ気がしてしまいます。 関連

記事を読む

NYfoods_32

外でランチはもう古い?ランチタイムは消えるのか。

なんと!気がつけばもう2年が経過しているではないですか。 関連 休肝日は休胃日に。夕食

記事を読む

姫路城

世界遺産、万燈祭、アーモンドトースト 姫路は侮り難い街だった。

お出かけ系ポスト連打の今日この頃。 スペインの旅記録がまだまだ途中ですが、ちょっと場所を変

記事を読む

蕪のミルク煮

蕪と鮭のミルク煮と白ワインで家飲み。

好きなのでついつい手出しするけれど一束5つとかになると消費しきるまで結構手強い存在である蕪。

記事を読む

140902d.min

家呑み献立 9/2 さばの水煮とちょこちょこ小鉢。

  うーん…。 スカッと晴れたけど、やっぱりもう30度超えはないのかしら。

記事を読む

たべくら農園

信州四賀 たべくら農園の無農薬夏野菜で贅沢晩酌。

うふふふ、届きましたよ。 旬の食材を生産者に直接注文できるオンラインマルシェ「ポケット

記事を読む

豚肉ときくらげの炒め物

豚ときくらげの卵炒め、トマトと三つ葉のサラダ。

小学校の時、初めての調理実習のメニューは「野菜炒め」だったような気がする。 「炒める」

記事を読む

油揚げと葱のしょうが炒め

家飲み献立 2/3 春雨入り白菜とツナのあっさり煮、油揚げと葱のしょうが炒め。

  2月3日は節分でしたね。 帰りにいつものスーパーに寄ってびっくり。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

hongkong-foods-13
堅尼地城で早朝飲茶を楽しむ 香港一人旅で食べたもの その3。

年末から続いていた香港一人旅記録、今回がラストです。 関

cebu-driver_3
続ける方法 とりあえずは、耳に挿せ。

フィリピン、セブ島での4週間短期留学を終えてから、そろそろ1ヶ

150117k2
禿げる。

去年ふざけた話を書いた祟りでしょうか。 関連 外野が何を

hongkong-foods-34
西營盤のバーと夜食と坂道と 香港一人旅で食べたもの その2

香港一人旅の食記録、第二弾です。 関連 海老ワンタン麺の

サンホワイト ワセリン
キレイの基準が低すぎる。

やったね、有言実行! 逃げ切り宣言からまだ2ヶ月ですが、

→もっと見る

PAGE TOP ↑