晩酌献立 焼き厚揚げ、白菜のサラダ。
先日油揚げの魅力について熱く語りましたが同様に厚揚げも大好きです。豆腐周りはヘルシー志向の味方的存在ではありますが別に糖質とか栄養素とか抜きにしても単純に味が好きなのです。
厚揚げも煮たり焼いたり炒めたりと使い回しのきく食材ではありますが私の場合はもっぱら焼き。焼きがいい。
表面をカリッと焼いておろししょうがだのネギだのと一緒にしょうゆでいく、これがいい。
カリッとしたもの、好きなんです。だからカリッとした毎日なんです。
焼き厚揚げ、白菜のサラダ献立
- 白菜漬け
- 大根葉炒め
- 白菜サラダ
- 塩豚と大根煮
- 焼き厚揚げ
白菜漬け
ぬか漬けに変わって常備菜ポジションに鎮座した白菜漬け。冬場はかなりの頻度で登場することでしょう。
大根葉炒め
先日の大根葉炒めが気に入ったので別バージョンにて再度。今回はごま油、唐辛子、塩、酒で調味していりゴマを加えた塩味バージョンです。シンプルな味付けなので他の食材と和えたり混ぜたりできますね。ビバ葉付き大根。
白菜サラダ
生の白菜を横方向に1cm幅に切り鰹節、塩昆布、ゴマ、ポン酢、オリーブオイルで和えたサラダ。白菜は中心のやわらかい部分を使うべし。
塩豚と大根煮
塩を揉み込んで保存していた豚コマ肉と一口大に切った大根を鍋に入れ、水、酒、昆布、しょうがの薄切りを加えて火にかけます。大根が柔らかくなったら塩で調味し黒七味を振って完成。
焼き厚揚げ
フライパンで両面こんがり焼いた厚揚げをおろししょうが、さらし葱、しょうゆで。
スタンダードな冷奴と同様の薬味を添えた焼き厚揚げ。揚げているか否かだけで素材は全く同じなのだけど厚揚げと豆腐ってのはまた別物の旨さだよねえ。これは完全に熱燗ですわ。最近毎日熱燗しか飲んでないけど、これは確実に熱燗ですわ。
焼き厚揚げなんて酒のつまみ以外の何物でもないですが、よくよく考えれば子供の頃も喜んで晩ご飯に食べていた記憶あり。おそらく冷奴のような副菜としての位置付けであってメインは他にあったのだろうけど、大人になった今ではコイツがすっかり主役級ですよ。十分メインを張って戦えるポテンシャルがあります。
葉物の価格も落ち着いてきて好物の白菜サラダも無事登場したし、酒は旨いし、大根は染みてるし、酒は旨いし、大根葉は偉いし。つまみが地味でも晩酌ってのはしみじみ幸せを感じる素晴しき儀式ですなあ。ハア。
関連記事
-
-
ささみの葱塩ダレ、キャベツの卵焼き献立。
ささみってアスリートの食材って感じしますよね。 しませんか。 高たんぱく低脂肪で
-
-
秋田県八森漁港直送 幻のガサエビづくしで贅沢晩酌。
突然ですがみなさま「ガサエビ」って食べたことありますか？ 日本海側でしか水揚げされない
-
-
家飲みで体をリセット。鰤カマの酒蒸し。
一人暮らしは外食が続くと自炊するのが途端に面倒になってしまいます。 今回は冷蔵庫のコン
-
-
親子煮と梅大根で家飲み。
先日の江戸川散歩でサクッと呑んでパパッと帰ったのには訳がありまして。 関連 上小岩遺跡
-
-
台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その1. 台北駅 懐舊排骨便當。
台湾を鉄道で一周しながら各地の駅弁を楽しもうじゃないかという旅をしています。 関連 台
-
-
カシラの塩焼きねぎダレ、紫大根のサラダ献立。
紫大根ってすごい色ですね。なんという鮮やかさ。 めったにお目にかかることはないこの大根
-
-
家飲みメニュー 5/28 塩豚とキャベツの煮込み、鯖納豆。
あれ、なんかちょっとたんぱく質が多いなあ。 冷蔵庫の中身を脳内で確認してふと思った夕方
-
-
金目鯛のかぶと煮、水菜ときのこのおひたし献立。
鯛食べ過ぎ問題。 つい先日、鯛あら酒蒸し、潮汁と鯛あら連打したというのにまた鯛。狂った
-
-
40代1人暮らしの晩ご飯 カラフルな食卓。
葉野菜が好きなもので、普段はどうしても緑の多い食卓になってしまいます。 が、今夜は違う
-
-
肉豆腐、わかめと玉ねぎの味噌汁献立。
本日のメインは肉豆腐です。 肉豆腐やらたぬき豆腐やら鶏豆腐やら、「肉+豆腐」の組み合わ
- PREV
- 痛いおばさんファッションのすすめ。
- NEXT
- ひとりぼっちのクリスマス。
