晩酌献立 焼き厚揚げ、白菜のサラダ。

公開日: : 最終更新日:2017/04/28 家飯, 食べること ,

焼き厚揚げ献立

先日油揚げの魅力について熱く語りましたが同様に厚揚げも大好きです。豆腐周りはヘルシー志向の味方的存在ではありますが別に糖質とか栄養素とか抜きにしても単純に味が好きなのです。

厚揚げも煮たり焼いたり炒めたりと使い回しのきく食材ではありますが私の場合はもっぱら焼き。焼きがいい。

表面をカリッと焼いておろししょうがだのネギだのと一緒にしょうゆでいく、これがいい。

カリッとしたもの、好きなんです。だからカリッとした毎日なんです。




焼き厚揚げ、白菜のサラダ献立

焼き厚揚げ献立

  • 白菜漬け
  • 大根葉炒め
  • 白菜サラダ
  • 塩豚と大根煮
  • 焼き厚揚げ

白菜漬け

白菜漬け

ぬか漬けに変わって常備菜ポジションに鎮座した白菜漬け。冬場はかなりの頻度で登場することでしょう。

大根葉炒め

大根葉炒め

先日の大根葉炒めが気に入ったので別バージョンにて再度。今回はごま油、唐辛子、塩、酒で調味していりゴマを加えた塩味バージョンです。シンプルな味付けなので他の食材と和えたり混ぜたりできますね。ビバ葉付き大根。

白菜サラダ

白菜サラダ

生の白菜を横方向に1cm幅に切り鰹節、塩昆布、ゴマ、ポン酢、オリーブオイルで和えたサラダ。白菜は中心のやわらかい部分を使うべし。

塩豚と大根煮

塩豚と大根煮

塩を揉み込んで保存していた豚コマ肉と一口大に切った大根を鍋に入れ、水、酒、昆布、しょうがの薄切りを加えて火にかけます。大根が柔らかくなったら塩で調味し黒七味を振って完成。

焼き厚揚げ

焼き厚揚げ

フライパンで両面こんがり焼いた厚揚げをおろししょうが、さらし葱、しょうゆで。

スタンダードな冷奴と同様の薬味を添えた焼き厚揚げ。揚げているか否かだけで素材は全く同じなのだけど厚揚げと豆腐ってのはまた別物の旨さだよねえ。これは完全に熱燗ですわ。最近毎日熱燗しか飲んでないけど、これは確実に熱燗ですわ。

日本酒にあうおつまみレシピ

焼き厚揚げなんて酒のつまみ以外の何物でもないですが、よくよく考えれば子供の頃も喜んで晩ご飯に食べていた記憶あり。おそらく冷奴のような副菜としての位置付けであってメインは他にあったのだろうけど、大人になった今ではコイツがすっかり主役級ですよ。十分メインを張って戦えるポテンシャルがあります。

葉物の価格も落ち着いてきて好物の白菜サラダも無事登場したし、酒は旨いし、大根は染みてるし、酒は旨いし、大根葉は偉いし。つまみが地味でも晩酌ってのはしみじみ幸せを感じる素晴しき儀式ですなあ。ハア。

 






関連記事

141111d

大根ステーキ他全5品で晩酌。

ひゃー。 今日はまた寒かったですね。 耳まですっぽり覆うニット帽で買い物に出掛けたら

記事を読む

180113dinner_7

天然淡路島の漁師のおさかなしゃぶしゃぶで贅沢晩酌。

前回の帰省時に引き続き、今回も贅沢なお取り寄せで家族に恩を売る作戦を実行致しました。

記事を読む

夏野菜の焼き浸し献立

エンサイとひき肉の炒めもの、なすと島オクラの焼きびたし献立。

エンサイってなんじゃらほい。 馴染みのない青菜だけれど、その姿形はよく知っている。調べ

記事を読む

souteedchicken

一人暮らしの家飲みメニュー 7/15 鶏もも焼き、小松菜のオイル蒸し。

鷄もも肉は大きめにカットして売られていることが多いのですが、今日は100gの可愛い切り身が出

記事を読む

鯛のかぶと煮献立

鯛のかぶと煮、きのこと梅のすまし汁献立。

習慣で日々の晩酌献立を撮影し、ちまちまと記録し続けております。 暮らしの定点観測のすす

記事を読む

鶏もも肉塩焼き献立

鶏もも塩焼き、せりとえのきのおひたし献立。

肉を焼いて、レモンをキュッと絞って食べよう。 と、張り切っていたのに、まんまとレモンを

記事を読む

国菊 カップ酒 人魚

福岡の酒 国菊 人魚カップで晩酌 蒸し鶏のトマトマリネ添え、オクラとわかめのスープ。

ジャケ買いは好きなほうです。 と言っても近頃はCDショップで気になるジャケットを手に取

記事を読む

蓮根と豚肉を使って一品

蓮根と豚肉の塩焼き、茹でキャベツの生姜だれ。

昨日は眠い眠いと散々言っていましたが、昨夜から今朝にかけてたっぷり眠ったので昨日の眠気をよう

記事を読む

141219d3

家飲み献立 12/19 レトロドールに赤ワイン。

夕方頃に有楽町にいたので、ふと思い立ってふらふらと東京駅まで歩いてしまいました。 お目当て

記事を読む

五人娘

千葉の酒 五人娘 純米で晩酌 うるいのおひたし、生わかめ炒め。

なんだか肉っけが続いていた先週。 休肝日明けの献立はちょっと軽めに組んでみました。注文

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

夏野菜の焼き浸し献立
エンサイとひき肉の炒めもの、なすと島オクラの焼きびたし献立。

エンサイってなんじゃらほい。 馴染みのない青菜だけれど、

iknow
有言実行、TOEIC600点超え。

次のTOEICは600点オーバー狙いますからね、見ててください

煮こごり
焼き油揚げの納豆のせ、煮こごり献立。

油揚げに納豆を詰め込むきつね納豆。ここではちょくちょく登場する

手湿疹ケア1ヶ月
軽い鞄、汚れた女疑惑のその後。

購入してからまだ2ヶ月しか経っていないのにどういうこと? もし

ピーマンと卵の炒めもの
ピーマンと卵の炒めもの、たぬき豆腐献立。

「むじなそば」なるものの存在を知ったのは割と最近のことです。

→もっと見る

PAGE TOP ↑