きつね葱味噌焼き、小松菜のオイル蒸し献立。

公開日: : 最終更新日:2017/04/28 家飯, 食べること ,

油揚げの葱味噌焼き

先日テレビでつくりおきダイエット云々というのをやっていました。

最近妙に人気があるらしいつくりおきおかず、忙しい中での家事時短テクニックとして重宝されているのかと思いきや、ダイエット法として取り入れている人もいるのですね、しらなんだ。

紹介されていたのはカロリーはさておきとにかく糖質の少ない食材を使っておかずをつくりましょう的な内容でしたが、低糖質でもボリュームのある食材として油揚げと厚揚げが取り上げられていました。

うん、油揚げも厚揚げもうまいよねえ。特に油揚げはダイエット目的ではなく単に好きだから、汎用性が高いからという理由で頻繁に食べております。

きつね葱味噌焼き、小松菜のオイル蒸しで晩酌

きつね葱味噌焼き献立

  • ぬか漬け
  • かぼちゃのスープ
  • 焼き葱の柚子胡椒マリネ
  • 小松菜のオイル蒸し
  • きつね葱味噌焼き

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けは蕪とにんじんの紅白2種盛り。

かぼちゃのスープ

かぼちゃのスープ

残り物のかぼちゃの塩煮を使って。一口大に切ったかぼちゃの塩煮を鶏ガラスープでさっと煮て酢、胡椒、ごま油で調味したスープです。

焼き葱の柚子胡椒マリネ

焼き葱の柚子胡椒マリネ

オリーブオイル、ポン酢、柚子胡椒を合わせたものに焼き葱を漬けてマリネに。焼き葱は先日食べた際にマリネ用に多めに焼いていたのでした。

小松菜のオイル蒸し

小松菜のオイル蒸し

フライパンにざく切りにした小松菜、薄切りのしょうがを入れ太白ごま油を回しかけて弱火にかけます。小松菜がくったりとやわらかくなったら器に盛り粗塩を振って完成。

きつね葱味噌焼き

きつね葱味噌焼き

葱のみじん切り、鰹節、いりごま、味噌をあわせてよく混ぜ葱味噌を作ります。油揚げに葱味噌を塗りトースターで表面がちょっと焦げる程度に焼いたら完成。たっぷりのさらし葱を添えて、焼いて甘みの出た葱にシャキッと辛いさらし葱のあわせ技にていただきました。

あら、焼き葱に葱味噌にさらし葱となんか葱まみれですね。葱味噌はそのまま酒のつまみにしてもよし、おにぎりにしてもよし。味噌によってはみりんで甘みを足してもいいのかも。お子様用には甘めのほうが…と書きかけて思う。葱味噌焼きはご飯のおかずっぽくはないからお子様向けではない、かな。番組では油揚げにチーズをあわせてピザっぽくして食べていました。チーズは確かに油揚げに会うけれど、この葱味噌ってのもなかなかいいもんですよ。

日本酒にあうおつまみレシピ

しかし若い女性のチーズとかクリーム使い頻度ってすごいですよね。カロリーが気になる、太りたくない、といいつつ何にでもチーズを乗せてしまうのは若さの証なのかもしれません。私もかつてはそうだったのかしら(遠い目)。いや、今でもチーズは好きなんですが熱を加えてトローリこってり、というアレよりもハードチーズ齧りながら重たい赤ワインとか辛口の日本酒飲みたい欲のほうが高くなってたような。なんて言いつつ冬場はグラタンハフハフしながらワインってのも好物なんですけどね。

チーズはともかくとして、油揚げも「揚げ」なのでカロリー的にはどうなんだという気もしますが、糖質制限的には日本酒は全然ダメでしょうな。家飲みしながら減量に挑戦するならばハイボールあたりがよさそうです。

 




関連記事

静岡の酒 花の舞しぼりたて純米吟醸

静岡の酒 花の舞 特別純米しぼりたてで晩酌 豚肉のはりはり鍋。

日本各地の酒を家で飲むだけというお手軽でたのしいお遊びの時間がやってまいりました。 勝手に日本

記事を読む

かぼちゃの塩煮、牛肉とレンコンのきんぴら他全5品。

TGIF! と言っても私はあまり曜日とは関係ない毎日を過ごしています。 が、それ

記事を読む

つるむらさきとひき肉のナンプラー炒め献立

つるむらさきとひき肉のナンプラー炒め、紫大根のナムル献立。

辛味の効いた青菜炒めって、南国の味だよなあ。 暑い国のレストランで出てくる青菜炒めには

記事を読む

サルディーニャス・アサーダス

いわしの塩焼きじゃがいも添え、和ハーブサラダ献立。

焼いたいわしに、じゃがいもを添える。 何かの本で読んだこの料理がずっと頭に残っていたの

記事を読む

豚肉の肉吸い

肉吸い、おかひじきと干しえびの和えもので晩酌。

肉吸い、という食べものをご存知でしょうか。平たく言えば肉うどんのうどんぬきスープ。蕎麦屋にお

記事を読む

家呑み献立 9/10 雨の夜、久しぶりに芋を煮る。

  うーん、ピンが全然こない…そろそろGX100の限界か。 近日中に修理に

記事を読む

鯛あらと豆腐のしょうが蒸し

鯛あらと豆腐のしょうが蒸し、紅芯大根サラダ献立。

本日は景気良くお頭つきの鯛、じゃなくて、お頭だけいただきます。 「あら」や「かま」に弱

記事を読む

トマトと卵の炒めもの、蒸し鶏ときゅうりの梅肉和えで晩酌

トマトと卵の炒めもの、おかひじきのスープ献立。

トマトと卵があったら、かなりの確率にて炒めもの、もしくはスープを作っている気がします。

記事を読む

家飲み献立 11/19 手羽先とキャベツの蒸し焼き、しいたけと三つ葉の和え物他全5品。

寒くなってくると、野菜類が俄然頼もしくなってきますね。 近所の市場の八百屋さんはいい野

記事を読む

ワインで家飲み アンチョビドレッシングのサラダ。

本日月曜日は休肝日かつ休胃日。 週末は外食することも多いし、早い時間から簡単なつまみと

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

粗食献立
味噌汁とごはんだけの夕食週間2020。

毎日の晩酌をことのほかたのしみに生きている私ですが、しばらく

ストロベリーフィールズ
自分だけしか真実を知らない世界で生きる。

宣言した通り「YESTERDAY」を観ました。大規模な停電と

腹が痛くなるまで笑っていない。

とんでもなく愉快な様子や爆笑するさまを表す言葉に、腹を抱える

「あなたみたい」と、言われても。

最近、またまたFacebookのアカウント乗っ取りが流行って

10年保てば、いいほうです。

ようやくカメラを修理に出しました。カメラが(多分)故障する不

→もっと見る

PAGE TOP ↑