鯖のおろし和え、えのきの卵とじ献立。
先日スーパーの店先で鯖の水煮パウチを見かけました。
最近は切り干し大根とかひじきの煮物なんてものまでパック入りで売られていますが、鯖の水煮も缶だけじゃなくてパウチの時代なのか。慣れ親しんだ缶じゃなくてパウチにするメリットとは果たして。
などと考えながら入店したものですっかり鯖気分になってしまいました。よくあることです。
鯖のおろし和え、えのきの卵とじ献立
- おつまみ奴
- 焼き大根
- キャベツのおかか和え
- えのきの卵とじ
- 鯖のおろし和え
おつまみ奴
刻んだぬか漬けと千切り大葉、鰹節、いりゴマをのせた豆腐にごま油をまわしかけた飲める冷奴。本日のぬか漬けはなすとオクラ。
焼き大根
3cm幅に切った大根をオリーブオイルをひいたフライパンにのせ弱火でじっくり焼くだけの焼き大根。味付けは粗塩と胡椒。
キャベツのおかか和え
茹でたキャベツをおかかじょうゆで。
えのきの卵とじ
昆布出汁を塩とみりん、しょうゆで味付けしえのきを加えて煮ます。柔らかくなったところにざく切りの三つ葉を加え溶き卵を回しかけ緩く固めて完成。出汁は薄味に仕上げて汁物的にいただきます。
鯖のおろし和え
鯖の水煮と大根おろし、千切りの大葉を器に盛り黒七味をかけるだけ。醤油をちょろっと垂らしたり、ポン酢や柑橘系で酸味を加えても美味。
ちなみに私が購入したのは結局いつもの鯖水煮缶。このまま食べるには少々味が濃く塩分が強く感じられる鯖の水煮は大根おろしやオニオンスライスと合わせると幾分マイルドになってつまみにもちょうどいいのです。これは間違いなく日本酒ですね。ということは、ご飯のおかずにもなりますね。
時期的にそろそろ秋刀魚といきたいのですが、なぜかタイミングが合わず未だ食せず。
秋刀魚や鯖、鰯、鰺などの青魚系は大好物。中でも年中通じてお世話になっているのは圧倒的に鯖の水煮缶だと気付きました。秋刀魚も鰯も好きなのに、缶詰となるとなぜかいつも鯖を選んでいる、そして水煮に限る。これは単なる好みの問題か、はたまた水煮缶という癖の少ない味付けだからこその汎用性の高さゆえか。
とにかく魚は食べたいけど調理が面倒、匂いが気になる、手間いらずのつまみで今すぐ飲みたい、という時に頼れる食材です。
関連記事
-
-
鯖と新玉ねぎのサラダ、鶏出汁トマト春雨スープで晩酌。
新玉ねぎがあまりにも旨くて連打。 と言っても最初に購入したものを毎日少しづつ食べている
-
-
秋鮭とキャベツのしょうが蒸し、なめこ豆腐 一人晩酌 12/8。
ネットで注文していて本日到着する予定だった日本酒が届いていない。 うう、一旦帰宅してか
-
-
ワインで家飲み アンチョビドレッシングのサラダ。
本日月曜日は休肝日かつ休胃日。 週末は外食することも多いし、早い時間から簡単なつまみと
-
-
シェアハウスで料理 7/21 短時間調理の手順。
本日もいつも通りの簡単晩ご飯。 蒸し鶏食べすぎな気もしますが、美味しい
-
-
一人暮らしの夜ご飯 2/22 鶏出汁春雨、キャベツと海苔のサラダ。
なんと！ 昨夜はものすごーく久しぶりに酒を抜きました。 前回酒を1滴も呑まなかったの
-
-
野菜の黒酢炒め、オクラ納豆で晩酌。
この手の野菜炒めを作るのは珍しいかも。 野菜炒めは野菜がちょこちょこあまりがちな一人暮
-
-
秋刀魚の生姜蒸し他全5品で家飲み。
いやー、これは困ったことになりましたね。 今の部屋、ホントに寒いです。 寸でのところ
-
-
大根とひき肉の温サラダ、焼きとうもろこし。
7月最初の晩酌。 昨日に引き続き夏らしいビジュアルの晩酌メニュー...と言いたいところ
-
-
塩漬け手羽焼き、水出し煮干し出汁のわかめ煮で晩酌。
とても好きな和食の店があるのですが、住まいから遠いので近頃はなかなか行けていません。
-
-
里芋と鶏もも肉のしょうが煮、小松菜のおひたし献立。
今週は訳あっての里芋シリーズです。 甘味探求キャンペーンの件もあり、メインはしっかり甘
- PREV
- 捨てる日々、アイロンはいるのかいらないのか。
- NEXT
- 白シャツ一枚 装いプレイの可能性。
