一人暮らしにちょうどいい大きさ。
今年はやたらとピーマンを食べている気がします。
調べてみたら、やはり度々登場しておりました。
ピーマンを使ったレシピ
理由は近所の八百屋でやたらと安く売られていることと、一人者にうれしい手頃な大きさにあります。
使い切れる野菜って、いいですよね。
ピーマンと油揚げの卵とじ、豚肉とにんじんのごま和え献立。
- キャベツの味噌汁
- ぬか漬け
- 豚肉とにんじんのごま和え
- ピーマンと油揚げの卵とじ
キャベツの味噌汁
ざく切りのキャベツと薄切りの白ねぎをたっぷり入れた味噌汁。出汁は昆布と豚のゆで汁。
ぬか漬け
本日の漬けものはキャベツと大根。
豚肉とにんじんのごま和え
昆布を入れた湯でさっとゆでた豚肉と千切りのにんじんをあわせ、すりごま、しょうゆ、マヨネーズ、酢で和えます。
ピーマンと油揚げの卵とじ
フライパンに出汁、しょうゆ、みりんを入れ火にかけ、半分に切ったピーマン(種ごと)と短冊に切った油揚げを入れて煮ます。ピーマンがくったりしたところで溶き卵を加えてふたをして、卵がかたまったら完成。
前回作った時はピーマンが少なすぎてさみしい思いをしたので、今回は大ぶりなヤツを使ってやりました。シャキッとした歯ごたえが持ち味のピーマンではありますが、卵とじならくったりくたくたに煮るのが正解。ちょい甘めの味付けにして黒七味でピリッとアクセントをつけるのがいい感じです。
一人暮らしにちょうどいい大きさ。
ごろんと大きなサイズのピーマンが5〜6個入って70円とか80円とか言われたら、アラいいですねとばかり手に取りがちな私です。安くない?
ピーマンは薄くスライスしてサラダに入れたり、塩昆布やツナと和えたり、つくねに添えたりして、生の歯ごたえを楽しむもよし。
塩つくねと生ピーマン、三つ葉とえのきの梅おひたし献立。
はたまた、こんがり焼いてしょうゆをたらしてもよし。
蒸し鶏となすのサラダ、焼きピーマン献立。
さらに煮てもよしとかなりの万能選手。しかも1個のサイズが小さいからいつ何時も使い切れる点が優秀なのですよ。ほら、大きい玉ねぎなんかだと、一人分の食事ではなかなか使い切れなくて、残りをラップに包んで保存とかしなくちゃじゃないですか。
同じ理由で、蕪も好きな野菜。にんじんもあえて小さめのものを選んだりします。
多いこと、大きいことはいいことだけど、小ささがありがたいパターンもあるのですよ。ふふふ。
関連記事
-
お家で簡単サムギョプサル 1人暮らしの晩ご飯。
今夜は訳あって早めに夕食を済ませなければなりませんでした。 ゆえに、ささっと簡単調理。
-
一人暮らしの晩ご飯献立 鶏もも肉のソース焼き、春菊のサラダ。
うう。 窓を開けてたら寒い。 昨日は暑いくらいだったのに、日々温度差が激しいです
-
蒸し鶏とキャベツのしょうがソース、トマトと卵のスープ献立。
引き続き蒸し鶏メニューです。 蒸し鶏は淡白なむね肉をしっとり仕上げて汁共々保存しつつ使
-
焼き鳥、鶏皮とキャベツのスープ。
料理記事を書くのはなんだかちょっと久しぶりですね。 今年に入ってからうろうろしていたの
-
ゴーヤチャンプルー、エリンギとわかめのすだち和え献立。
夏らしく、ゴーヤ料理が続きます。先日ピーマンチャンプルーを作りました。 それなりに好
-
家飲み献立 1/26 鮭と白菜の煮物、葱のきんぴら。
うーん、まだなんとなく自炊モードになってないなあ...。 などと感じる本日。 キッチ
-
山形の酒 出羽桜 つや姫 純米吟醸で晩酌。鶏むね肉とエリンギのしょうが炒め、長芋明太子和え献立。
鶏むね肉を食べるとなると、蒸し鶏になるパターンが多い。 蒸し鶏ねぎソース、白菜サラダ献
-
佐賀の酒 天吹 純米吟醸 ひまわり 生で晩酌、いわしの梅蒲焼き。
こんにちは九州、どうぞよろしくお願いします。 牛歩に次ぐ牛歩でのろのろと駒を進めてきた
-
せせりの葱塩ダレ、もやしのからし和え。
あれ、なんか日が長くなってる...? 夕方外を歩いていてふと気がつきました。 そうい
-
にんじんと豚肉のにんにく蒸し焼き、かぼちゃと卵のサラダで家飲み。
ゴロッと大きめに切ったにんじんをむしゃむしゃ頬張るのが好きです。 にんじんってそれなり
- PREV
- モノはないのに、コトはある。
- NEXT
- 大人の友情、20年後のリアリティ。