三重の酒 すっぴん るみ子の酒 9号酵母で晩酌。鰤と小松菜の梅昆布蒸し。

公開日: : 最終更新日:2017/03/14 家飯, 食べること ,

すっぴんるみ子の酒

またまた日本酒に強い酒屋を発掘しました。

これでますます日本酒ツアーが快適になるというものです。

関連 勝手に日本酒全国ツアー

東海地方もコンプリート間近、です。




三重の酒 すっぴん るみ子の酒 9号酵母

すっぴんるみ子の酒

三重の酒でセレクトしたのはすっぴん るみ子の酒 9号酵母袋搾り無濾過あらばしり純米生原酒。るみ子の酒。存在は知っていたけれど、呑むのは今回が初めてです。

参考 銘柄の由来(森喜酒造場)

るみ子の酒は平成4年夏子の酒の尾瀬あきら先生により命名、ラベルを書いていただいた酒です。
講談社漫画文庫夏子の酒第5巻のあとがきに尾瀬あきら先生にこのことを書いていただいておりますので全文を転記させていただきます。

以下、漫画家先生とこの蔵とのつながりが始まったきっかけが綴られています。

夏子の酒。懐かしいなあドラマにもなったよね、と確認してみると、この漫画の連載が終了したのは1991年、ドラマ化されたのが1994年。もう20年以上前だったのか!と軽くショック。なんか割と最近のような気がしてたんだよねえ。などと夏子の酒について言及してみたものの、漫画も読んでないしドラマも見てません。当時は日本酒にさほど興味なかったからなあ。なんなら晩酌なんてしたことなかったわ。

さてさて要冷蔵の生原酒を冷やしたままでまずは一口。濃いな。
無濾過無加水搾りたてゆえに「すっぴん」と名付けられたこの酒、香りも強めでガツンとくる味わい。こりゃ美味いじゃないか、とラベルを確認してみるとアルコール度数がかなり高め。好みで加水・ロックでもOKなる記載がラベルにあるのもなるほどなという感じです。日本酒が苦手な人には呑みにくいことこの上なしの力強さ。この旨味の強い酒を燗にするとどうなるだろう、と興味が沸くものの、やっぱり冷でちびちびといってしまいました。呑み過ぎ危険のあらばしりです。

三重の酒 すっぴん るみ子の酒 9号酵母 データ

蔵元 森喜酒造場(三重県・伊賀市)
種類 特別純米酒
精米歩合 60%
山田錦(麹米)ひとごこち等(掛米)
日本酒度  +6
酸度  1.7
アルコール度  18~19度

 

鰤と小松菜の梅昆布蒸し、オクラおろし和え献立

鰤と小松菜の梅昆布蒸し、オクラおろし和え献立

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはキャベツ、にんじん、オクラ。オクラが入ってない、と思って他のつまみに使ったのに床を漁ったら1本出てきたという。

オクラおろし和え

オクラおろし和え

塩茹でにしたオクラを刻んで大根おろしで和え、鰹節を乗せます。ちょろっと酢をかけていただきます。大根おろしに酢をかけると大根の甘みが増すんですよねえ。

トマトのナムル

トマトのナムル

乱切りにしたトマトをすりごま、塩、胡椒、ごま油で和えたもの。

鰤と小松菜の梅昆布蒸し

鰤と小松菜の梅昆布蒸し

鰤の切り身は塩を振ってしばらく置き、熱湯を回しかけて霜降りにします。フライパンに出汁昆布、小松菜、一口大にそぎ切りにした鰤、梅干しを入れ酒を回しかけ、蓋をして中火で蒸します。鰤がふっくらとしたら完成。梅干しを崩しながらいただきます。

いやあ、いいねえ。美味い酒にシンプルな魚料理、これを至福のひと時といわずにおられましょうか。

日本酒にあうおつまみレシピ

美味い美味いとご機嫌な晩酌タイムとなりましたが惜しむらくは写真が残念な仕上がりになったこと。いつもと違う環境で撮ると一気にダメな感じになりますね。この照明とクロスの組み合わせで撮るのはもう止めよう、そうしよう。

またひとつお利口になったところでみなさまよい週末を。

 




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