ごぼうつくね焼き、たぬき豆腐献立。

公開日: : 最終更新日:2017/06/19 家飯, 食べること ,

根菜入りつくね献立

ごぼうが余っていたのでひき肉と一緒にこねてやろうと思いました。

肉団子って感じでもないしハンバーグでもないからつくね、ということにしましたがそれでいいのでしょうか。

つくねは肉、つみれは魚というイメージが強いけれど厳密に言うと材料ではなく作り方で呼び方が異なるのが本来の姿のようで。

しかしそれを知ってもなおつくね=鶏、と思ってしまうのはなぜでしょうか。といいつつ今日は合挽き肉使用です。



ごぼうつくね焼き、たぬき豆腐献立

根菜入りつくね、たぬき豆腐献立。

  • 奈良漬
  • ほうれん草の味噌汁
  • 水菜のサラダ
  • たぬき豆腐
  • ごぼうつくね焼き

ほうれん草の味噌汁

ほうれん草の味噌汁

本日の味噌汁はほうれん草と油揚げ、出汁はいりこ。

水菜のサラダ

水菜のサラダ

切って水にさらした水菜を塩昆布、オリーブオイル、酢で和えたサラダ。

たぬき豆腐

たぬき豆腐

木綿豆腐と戻したわかめをうつわに盛り、さらしネギ、揚げ玉をのせてめんつゆをかけます。

ごぼうつくね焼き

根菜入りつくね焼き

ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、にんじんは千切りにします。合挽き肉に塩、胡椒、酒、片栗粉を加えて練り混ぜ、ごぼう、にんじん、ネギのみじん切りを加えさらに混ぜたら小判形に形成します。油を引いたフライパンで両面焼き付けてから火を弱め、蓋をして中まで火を通したら完成。大根おろしを添えてポン酢で。

なんかこうしてみるとやたら量多いですね。たぬき豆腐が無駄にボリュームを増長させていますね。おかげで満腹です。

日本酒にあうおつまみレシピ

お店で食べて気に入って家でも作るようになったたぬき豆腐。寒い時には肉入りでメイン扱いにしていましたが、今回は冷奴の進化バージョン、冷やしたぬきうどんの麺が豆腐になった感じとでもいいましょうか。一般的なたぬき豆腐ってこのタイプなのかも。

これはひや酒のアテにちょうどいい。ちょうどいいですね。

しょうゆやポン酢で食べてもいいけれど、ここはやっぱりめんつゆがベストかと。我が家は現在市販のめんつゆを常備していないので鰹節、しょうゆ、みりん、酒でちょこっとだけ作りました。

そしてつくねです。
普段なら鶏ひき肉を選択するところ珍しく合挽きにしたのはなんのことはない、鶏肉が入手できなかったからです。鶏がなければ合挽きを食べればいいじゃない。

ごぼうってのはエラいもんで、少し入っているだけでグッとごぼうワールドに引き込む力を持っている。歯応えも風味も他の根菜にない力強さがあるよねえ、と、食感楽しいつくねを頬張ったのでした。

 




関連記事

141217d

家飲み献立 12/17 白菜と春雨のうま煮、トマトのナムル。

1時間ほどサーバーが落ちていました。 アクセスして下さった方にはご迷惑をおかけして申し

記事を読む

谷川岳 源水吟醸

群馬の酒 谷川岳 源水吟醸とピェンローで晩酌。

残る関東地方の酒でお目当てがなかなか入手できず、今週は諦めて別の地方へ飛ぼうかなと思ったので

記事を読む

茄子とトマトのバジル炒め

茄子とトマトのバジル炒め、キャベツの生姜醤油和え。

絶賛粗食生活満喫中、及び必要最低限の調味料しか持たない、さらに普通の食材を使う、がモットーの

記事を読む

ブコディムーロ 恵比寿

恵比寿Buco di Muro(ブコディムーロ)で週末の昼ワイン。

By: yoppy[/caption] 友人から昼酒のお誘いメッセージを受信した週末。

記事を読む

リセットきのこスープ

旅行太り解消、3日で元に戻すリセット方法。

旅行太り対策のリセット生活に突入です。 台湾から元気に帰国したのはいいのですが、元気一杯す

記事を読む

豚肉と菜の花の胡麻マヨネーズ和え

キャベツの塩昆布炒め、豚肉と菜の花の胡麻マヨネーズで家飲み。

キャベツがあるならいつもの塩昆布和えが食べたいなと思うも、寒い。 菜の花の出現にもう

記事を読む

卵とわかめのスープ ぬか漬け 小松菜のおひたし 焼き油揚げの酢醤油かけ

焼き油揚げの酢醤油かけ、小松菜のおひたし献立。

すご過ぎないものの力とは。 たまにものすごくおいしいものが食べたくなって、はて、おいし

記事を読む

塩焼き芋

秋刀魚の梅昆布蒸し、塩焼き芋献立。

しつこいですが、秋刀魚です。 先日は梅煮で食べる気満々だったのに梅が間に合わず、しょう

記事を読む

tokushima_izakaya_9

魚に鶏に麺に芋 徳島で食べたもの 高速バスで行く徳島の旅 その5

神戸から高速バスで出かけた徳島の旅記録。最後は滞在中に行ったお店、食べたものをまとめます。

記事を読む

140825d3

簡単おつまみ 8/25 塩鶏、人参、ザーサイ豆腐。

週明けも変わらず家飯です。 最近ほぼ毎日家で作って食べているからか、たまにジャンクなも

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

リライズ
暫定首位を獲得した白髪対策と次の一手。

夏の終わり頃に使い始めたヘアマニキュア、「カラーアゲインプラス

豚肉とごぼうの柳川
豚肉とごぼうの柳川風、かぼちゃとわかめの味噌汁献立。

ごぼうって、面倒な野菜だと思っていました。 他の野菜と比

confort-pumpus
パンプスは40代のコンフォートシューズ。

その後も定期的にヒールのある靴を履いています。 履きたい

ねぎ焼きそば
香港・上環 安利製麺の鶏蚕麺でねぎ焼きそば。

昨年末、フィリピンからの帰り道にふらりと立ち寄った香港で、自分

stand_m
鼻ニキビの憂鬱、赤鼻の恐怖。

数ヶ月前から、鼻にニキビのようなものが多数常駐するようになりま

→もっと見る

PAGE TOP ↑