シェアハウスで料理 8/26 鰹の塩タタキ。

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涼しいなあ…。エアコン要らずの8月末。日本の夏ってこんなにあっけなく涼しくなるんだっけ??それとも、明日はまた暑くなる?

 

今夜のメニュー

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  • カツオの塩たたき
  • 大根と人参の煮しめ
  • レタス湯引き
  • わかめの白和え
  • キャベツの浅漬け

漁師飯か!!ってくらい雑な盛り付けで失礼します。
本当は豚肉を買いにスーパーに行ったのだけど、意外と旨かった記憶があるカツオたたきの小さい柵を発見して急遽作戦変更。塩とにんにく、大葉、レモンであっさりと頂きました。うーん、魚美味しい、ニンニク偉い、レモン凄い、大葉は絶対、という黄金カルテットを塩が上手にまとめました。

温かいものも欲しかったので、昨日の手羽先スープに人参と油揚げをプラスしてほっこり煮しめに。



 

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油を垂らした湯でレタスをさっと茹でて、ポン酢と柚子胡椒で和えました。そうそう、最低限の調味料にようやく柚子胡椒が加わりました!柚子胡椒、大好きなんですよね。

ざっと崩した木綿豆腐に戻したわかめと葱のみじん切りを加え、塩とごま油で味付けした甘くない白和え。こういうやさしいアテがあると酒が進みますね。

作り置きのキャベツの浅漬けで、粗食晩酌メニューの完成です。

いつもはなるべく混まない時間帯に料理するようにしているのですが、今夜はキッチンが空くのを待っている人の気配を感じたので慌てて調理した結果、こんな雑な盛り付けになってしまいました…。

超絶マイペースなクセに妙なところで気を使ってしまうという面倒な私らしさを久々に発揮してしまいましたとさ。




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