トマト黒酢酢豚、三つ葉ときのこのおひたし献立。

公開日: : 最終更新日:2017/10/05 家飯, 食べること ,

トマト黒酢酢豚献立

かねてより塩分過多疑惑が渦巻いておりました。どこでって、自分の中で。

砂糖を使わない和のメニューが多いので参考にしています。などというありがたきお言葉をちょうだいすることもあるのですが、砂糖は使わずとも塩が多くはないだろうかと。塩分大好きかと。

大好きです。

突然甘党にシフトすることは叶いませんが、減塩は意識したいところです。

トマト黒酢酢豚、三つ葉ときのこのおひたしで家飲み

トマト黒酢酢豚献立

  • わかめスープ
  • 三つ葉ときのこのおひたし
  • 蕪とツナの煮もの
  • トマト黒酢酢豚

わかめスープ

わかめスープ

鶏がらスープに戻したわかめを入れただけのスープは、すりゴマ、ごま油、胡椒で味付け。

三つ葉ときのこのおひたし

三つ葉ときのこのおひたし

さっと茹でた三つ葉とエリンギを合わせて出汁しょうゆで和えたもの。三つ葉ときのこ、どちらも香り高い野菜なので出汁濃いめの薄味にて。

蕪とツナの煮もの

蕪とツナの煮もの

こちらは先日の残りもの

トマト黒酢酢豚

トマト黒酢酢豚

豚肉は塩、胡椒、紹興酒、片栗粉をもみ込んで下味をつけます。フライパンに油を熱し豚肉を入れ両面に焼き色をつけたらくし形に切った新玉ねぎとトマト、 あらかじめ合わせておいたにんにくしょうゆ、黒酢、はちみつを加え、全体に軽くとろみがつくまで煮詰めたら完成。

ちなみに本日は豚ももかたまり肉をやや厚めに切ったものを使用。脂身少なめのパーツだから固くなるかと思ったらものすごく柔らかくできました。

メインが酢豚なのに副菜は思いっきり和食という妙な取り合わせになってしまった。しかしここはメインに合わせるか、というわけで紹興酒にて晩酌です。

 

さて、久しぶりに黒酢を入手しました。小さな瓶のものがあってうれしい。

 

黒酢酢豚って外で食べるとビシッと真っ黒ツヤッツヤな感じのものが出てくるけれど、今日はトマトを入れたために赤みがかったあんに。
よく考えたらこれ、トマトケチャップ入りお子様酢豚っぽいですね。トマトはもっとくし型を止める予定だったのにうっかり崩してしまったし、もしかしたらはちみついらなかったかな、などと後から考える。

また次回違うアプローチで試してみるか。

黒酢はもともとドレッシングにしたり、餃子をつける用に使っていて結構好きな調味料。だったのだけど、ここのところ登場していませんでした。これから暑くなるにつれて酸っぱいものがおいしくなるし、減塩のためにも黒酢を活躍させようという作戦です。

健康のために黒酢を薄めて飲む、みたいな人も多いようですが、私は味のついた飲み物はあんまり摂らないのでこの黒酢もあくまでも料理用、かなあ。これからちょくちょく使いたいと思います。

 




関連記事

わかめの茶碗蒸し、小松菜納豆で晩酌。

茶碗蒸しは好きですか?私は、好きです。 オーソドックスな茶碗蒸しの具は、海老に鶏肉、

記事を読む

ピーマンと卵の炒めもの

ピーマンと卵の炒めもの、たぬき豆腐献立。

「むじなそば」なるものの存在を知ったのは割と最近のことです。 油揚げと天かすが両方入っ

記事を読む

一人暮らしの家飲みメニュー 7/27 スプリッツァーでサンデーブランチ。

Good morning world! 早く起きた日曜日。いい天気ですね。 &n

記事を読む

台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その1. 台北駅 懐舊排骨便當。

台湾を鉄道で一周しながら各地の駅弁を楽しもうじゃないかという旅をしています。 関連 台

記事を読む

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー、小松菜の梅和え献立。

夏だ夏だ、夏野菜だ! 先日のとうもろこしに引き続き、こちら今季初となるゴーヤの登場です

記事を読む

酔鯨なつくじら純米吟醸

高知の酒 酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒で晩酌 鰤とふだん草の酒蒸し、つけもの奴献立。

四国地方へやってまいりました。 と言っても既に愛媛は済んでいるので残るは3県。 関連

記事を読む

牛肉と玉ねぎのしょうゆ炒め献立

牛肉と玉ねぎのしょうゆ炒め、マッシュルームサラダ献立。

今年は新玉ねぎの摂取量がすごい。 新玉ねぎを使ったつまみ 確かに好物ではあるけれ

記事を読む

蓮根と豚肉を使って一品

蓮根と豚肉の塩焼き、茹でキャベツの生姜だれ。

昨日は眠い眠いと散々言っていましたが、昨夜から今朝にかけてたっぷり眠ったので昨日の眠気をよう

記事を読む

秋の晩酌メニュー

家飲みメニュー 舞茸のホイル焼き、小松菜と塩昆布のサラダ。

ワインを買いに出かけて結局ワインを買わずに帰宅。 なぜなら、スーパーの寒さですっかりワ

記事を読む

ワインで家飲み 9/29 アッシパルマンティエ、パプリカのマリネ。

いやあ、いい天気でしたね。 暦の上ではもう秋。 とはわかっているんですが、青空と

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

遊んで暮らしたい50代が今なお働く理由。

ここのところ、公私ともに文章を書く量がめっきり減りました。

ミニマリスト主婦はよく食べる。

連休中は実家に帰省しておりました。 ここ数年は年末年始

AI時代に人間が文章を書く意味はあるか。

「ほら、こういうの、今ならAI使ってちゃちゃっとできますよね

白海老、ブラック、日本海。富山一人旅で行ったところ、食べたもの その1。

もうこのまま旅記録を書かずに終わるのではなかろうかと思われた

祝・越冬!エアコン不使用を貫いた冬の光熱費。

いやあ、呑気に仕事したり酒飲んだりしてたら、あっという間に春

→もっと見る

PAGE TOP ↑