油揚げの蕗味噌チーズ焼き、小松菜としめじのゆず煮びたし献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

油揚げの蕗味噌チーズ焼き

蕗味噌を塗りたくるために、いつもより大きめの油揚げを買いました。

にらの卵炒め、蕗味噌献立。

初回は食材の関係でちょっと怪しい組み合わせにて登場となった蕗味噌。

今日は正しい和献立にていただきます。チーズ焼き、が正しい和食なのかという問題は、さておき。

油揚げの蕗味噌チーズ焼き、小松菜としめじのゆず煮びたしで晩酌

油揚げの蕗味噌チーズ焼き、小松菜としめじのゆず煮びたし献立

  • かき玉汁
  • ぬか漬け
  • 小松菜としめじのゆず煮びたし
  • 油揚げの蕗味噌チーズ焼き

かき玉汁

かき玉汁

鰹節と昆布で取った出汁にしょうゆで薄く味をつけ、溶き卵を流し入れふんわりと固めます。刻んだ三つ葉を散らして完成。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはかぶと黄色にんじん。

小松菜としめじのゆず煮びたし

小松菜としめじのゆず煮びたし

出汁に塩とみりんを加え、ほぐしたしめじと4cm長さに切った小松菜を入れてさっと煮ます。香り付け程度のしょうゆを加え、ゆずの皮を添えます。

油揚げの蕗味噌チーズ焼き

油揚げの蕗味噌チーズ焼き

袋状に開いた油揚げにチーズを詰め、表面に蕗味噌を塗り、チーズを散らして軽く焦げ目がつく程度に焼いたら完成。

焼いた油揚げをどかんと盛り付けるだけではそっけないかな、と思ったのだけど、案外趣のあるビジュアルに仕上がったので、青みなどは添えずあえて無骨に。副菜をあっさり軽めにしておいて正解だった、とホッとせずにはおれないボリューム感でした。こりゃ最高の酒のつまみですわね。

日本酒にあうおつまみレシピ

味噌とチーズ、発酵食品同士は万人受する間違いない組み合わせだけれど、そこにふきのとうの苦味が加わると、一気に酒のアテっぽくなります。パッと見チーズの分量をケチってるみたいに見えますが

油揚げの蕗味噌チーズ焼き

袋の中にも込めたのでね、結構どっしりとした一品です。

前回蕗味噌を作った時も同じメニューにチャレンジして、なかなかいい感じだった記憶があったので、今回も試してみたのですが、今確認してみると似たようなメニュー構成でした。

油揚げの蕗味噌チーズ焼き、豆腐と小松菜のすまし汁。

メインに味噌使うから、味噌汁は避けて、すまし汁。なんというバカの一つ覚えでありましょうか。そして青菜は年がら年中小松菜頼り。それでもなんとかなるんだから、家庭料理ってのはありがたい。

蕗味噌はまだもう少し残っているので、もうあと1品何かに使いましょうかね。

 




関連記事

せりと蒸し鶏の梅和え

せりと蒸し鶏の梅和え、鶏出汁白菜煮献立。

連日連夜せりを食んでおりますが、好きなんですよ、せり。 白菜と塩鮭の酒粕煮、せりのおろ

記事を読む

人目を気にせず、一人で食べたい。

どこか秘密基地っぽさのあるテーブルは、子供がよろこびそうなつくりではありませんか。 フ

記事を読む

40代1人暮らしの晩ご飯 カラフルな食卓。

葉野菜が好きなもので、普段はどうしても緑の多い食卓になってしまいます。 が、今夜は違う

記事を読む

野菜の黒酢炒め

野菜の黒酢炒め、オクラ納豆で晩酌。

この手の野菜炒めを作るのは珍しいかも。 野菜炒めは野菜がちょこちょこあまりがちな一人暮

記事を読む

牡蠣とねぎのしょうゆ炒め献立

牡蠣とねぎのしょうゆ炒め、しめじと玉ねぎの卵とじ献立。

そういや牡蠣を食べるのをすっかり忘れておりました。 と言っても、外食ではちょくちょく食べて

記事を読む

豆腐と小松菜の塩炒め献立

豆腐と小松菜の塩炒め、三つ葉ときのこのおひたし献立。

もう何年もの間、豆腐といえば木綿に落ち着いています。 本来は料理によっていろいろ使い

記事を読む

じゃがいものそぼろ煮あんかけ

じゃがいものそぼろ煮、人参の卵炒め 家飲み献立。

たまには和食献立的なものでもひとつ。そう思い立って 「普通の晩御飯」 っぽいメニ

記事を読む

こんにゃく炒め献立

たたきこんにゃく炒め、豆苗の白和え献立。

皿を叩き割るストレス発散法があるらしい。そんな話を以前書きました。 関連 捨てて壊して

記事を読む

千葉県産・匠味豚のシュウマイ、きのこスープ献立。

お久しぶりです、晩酌献立です。どれくらい久しぶりかってアナタ、なんと8ヶ月ぶりですよ。前回

記事を読む

海老とセロリのタイ風サラダ他全5品。

妙に蒸し暑い1日だな…。 と思ったら、やっぱり夕方ザッと降りましたね。 蒸し暑い

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

強力美白サプリの作用で、白髪は増えてしまうのか。

アトピーが原因で両腕に残ってしまった色素沈着のケアを記録して

納豆炒めのチシャ包み
「包みまくる」という、ぜいたく。

パリッとみずみずしい葉野菜、チシャ。いいですよね、大好きです

2021年、買ってよかったものベスト3。

1年間の買い物を振り返るこの行事も、早いもので7回目となりま

コールラビのふりかけ入り卵焼き献立
ロールキャベツ酒粕シチュー、コールラビのふりかけ入り卵焼き献立。

久しぶりの干し野菜で、これまた久しぶりのロールキャベツを作り

50代間近「ととのう」ということ。

年明け早々、ずっと気になっていた場所に出かけてきました。

→もっと見る

PAGE TOP ↑