新玉ねぎと卵の炒めもの、春キャベツとツナのサラダ献立。

新玉ねぎに春キャベツの並び。積極的に季節を生活に取り込むぞという気概の感じられる献立です。

しかしこれが単なる玉ねぎとキャベツになると、途端にありがたみが薄れてしまう。

いや、玉ねぎもキャベツも好きだし、「新」じゃない先輩方にも常日頃お世話になってはいるのだけど、なんかこう、ああ、キャベツね…。みたいな感じになりませんか。

旬の威力はすごいですね。

新玉ねぎと卵の炒めもの、春キャベツとツナのサラダ献立。

• 豆腐と三つ葉の味噌汁
• 小松菜の梅和え
• 春キャベツとツナのサラダ
• 新玉ねぎの卵炒め

豆腐と三つ葉の味噌汁

豪快に手で割った木綿豆腐とたっぷりの三つ葉が入った味噌汁。出汁は昆布と鰹節。

小松菜の梅和え

ゆでて刻んだ小松菜を叩いた梅干しと酢で和えて漬もの代わりに。

春キャベツとツナのサラダ

春キャベツはさっとゆでて水気を絞りざく切りにして、ツナ、しょうゆ、レモン汁、胡椒で和えます。

新玉ねぎの卵炒め

フライパンに油をひき、薄切りにした新玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら塩で調味し、溶き卵を流し入れて混ぜ、ふんわりと炒めます。最後に酒で風味をつければ完成。

普通の玉ねぎで作っても十分旨いけれど、新玉ねぎとなるとまた格別。…って、もう何年も前から言い続けていますが、新玉ねぎが出回ると食べたくなるメニューです。これぞ素材の味！という素朴さがたまらない。

日本酒にあうおつまみレシピ

新玉ねぎはお目にかかるのが待ち遠しい野菜のひとつ。葉野菜が好きな私にとって玉ねぎは常備野菜ではないことも、新玉ねぎへの想いを高める理由かもしれません。

卵炒めの以外に食べたいメニューは、定番のオニオンスライス。鯖缶と合わせるのがお気に入りです。

鯖と新玉ねぎのサラダ、焼き海苔の味噌汁献立。

そして春キャベツを使った定番メニューといえば、パスタでしょうか。遠い遠い昔、私がまだぴっちぴちだった頃に出会ったパスタが、春キャベツの底力を思い知るきっかけとなったのです。

キャベツとアンチョビのスパゲティ。

春キャベツは生はもちろん、煮たり焼いたりもよろしいですね。肉や魚や貝なんかと合わせると、旨味をぐいぐい吸い込むしね。

春キャベツを使ったおかず

しかし本日はアレですねえ。旬のものが揃ったとはいえ目玉食材もないのに酒だけはしっかり飲みたいという意欲だけが感じられる品揃え、ですねえ。そんなに好きか、晩酌が。我ながらあっぱれ。

大人一人暮らしのヒント