キャベツのわさび白和え、焼き油揚げのねぎ酢醤油献立。

肉や魚、卵といった王者の風格漂う食材をメインに据えない献立を作りがちです。焼き野菜とか。
油揚げもよくメイン扱いする食材。
その名の通り油で揚げているので、ヘルシー食材とは言い難いもののボリュームがあり、使い勝手が抜群に良く、なにより旨い。
大豆タンパクを揚げてるわけですから、これはもう、ほとんど肉ですからね。
キャベツのわさび白和え、焼き油揚げのねぎ酢醤油献立。

- かぶとえのきの酒粕味噌汁
- 石狩漬け
- キャベツのわさび白和え
- 焼き油揚げのねぎ酢醤油
かぶとえのきの酒粕味噌汁ゆず

かぶとえのきの味噌汁、出汁は昆布と鰹節。酒粕を少量加え、吸い口にゆずの皮を添えました。青みの食材がなく、全面白でのっぺりとした仕上がりに。
石狩漬け

鮭と白菜、にんじん、大根を塩麹で漬け込んだ石狩漬けはいただきもの。
キャベツのわさび白和え

ゆでたキャベツを細切りにして粗塩とわさびで和え、水切りして崩した豆腐で和えます。
焼き油揚げのねぎ酢醤油

油揚げをフライパンで両面色よく焼きます。一口大に切ってうつわに盛り、さらしねぎ、黒七味、しょうゆ、酢をかけていただきます。
毛色の違う食材や豪華な品が食卓に上がるときは決まっていただきものであるのは、本日とて同じ。本日の漬ものはなんと鮭入りですよ奥さん。一気にごちそう然とするじゃありませんか。
石狩漬けって鮭といくらだけの料理じゃなくて、こういう野菜たっぷりバージョンもあるんですね。野菜食いには、こちらのほうがありがたい。辛口の純米酒によく合う、ありがたいいただきものでありました。
メインは豪華な石狩漬けのような気がしなくもないですが、焼いただけの油揚げだって負けちゃいません。
ストック食材をあまり持たない我が家の数少ない常備食材、油揚げ。その汎用性の高さはご存知の通りで、味噌汁に入れたり、卵とじにしたり、炒めたり、中になにがしか詰めてみたりとありとあらゆる手法で使い倒しています。
が、焼いただけの油揚げの完成度の高さよ。

このみてくれだけで2合くらい飲めそうじゃないですか。飲みすぎですか。
ただ焼いてそのまましょうゆでもかけて食すもよし、ですが、今日みたいにねぎをのせたり、サラダに入れたり、野菜と合わせれば、滋味深き油揚げの魅力がより一層際立つ気がします。
関連記事
-
-
抜歯で休肝日ご飯 トマト卵とじうどん。
書く順番がやや前後しておりますが、休肝日献立シリーズです。 関連 食べない生活 お腹ぶ
-
-
岩手三陸 恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。
先日、オンラインマーケットスマホアプリ・ポケットマルシェさんにご協力をいただきナイス贅沢をさ
-
-
抜歯で休肝日の晩ご飯 餃子入り野菜スープとぬか漬け。
以前も何度か休肝日のメニューについて書いたことがありました。 関連 休肝日の鶏出汁こん
-
-
豚バラとキャベツの味噌炒め、にんじんとねぎのサラダ献立。
豚肉とキャベツの味噌炒め。回鍋肉ってヤツですね。 常日頃から実は野菜炒めは難しい料理で
-
-
エンサイとひき肉の炒めもの、なすと島オクラの焼きびたし献立。
エンサイってなんじゃらほい。 馴染みのない青菜だけれど、その姿形はよく知っている。調べ
-
-
豚肉とれんこんの塩焼き、にらの卵とじ献立。
れんこんを縦方向に切ってみて、ちょっと多かった、と思う。 丸ままの状態ならば楽勝でいけ
-
-
レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープ献立。
レタスの鍋が好きです。 土鍋にたっぷりの酒と水、出汁昆布を入れたものをグツグツしながら
-
-
鍋で家飲み ハリハリ鍋。
ここ数日妙に暖かい日が続いていましたが、そろそろあれですね。 鍋の季節です。 昨
-
-
一人暮らしの家飲みメニュー 5/24 ゴーヤチャンプルー、ピーマンとちくわのナムル。
またか! って感じでゴーヤチャンプルーです。 ゴーヤとかにんじんとか豆腐とか豚肉
-
-
休肝日ごはん 小松菜の納豆和え、せりと揚げの味噌汁献立。
週の初めは休肝日。かつては 「酒が飲めないならごはんも食べたくない」 などと恐ろ
- PREV
- 脱携帯から早10年。これ以上はもう、新しくできない。
- NEXT
- 座ったままで動かない人。