休肝日ごはん トマト卵炒めごはん、キャベツとしらすのゆかり和え献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,




トマト卵炒めごはん献立

週初めは休肝日と決めておりますが、連休中浮かれて遊びまくったので、休み明けの1週間は禁酒することにしました。

よって、しばらく酒抜き献立が続きます。

本日はおかずのっけごはん。

普段は酒のつまみとして作っているトマトの炒めものを、ごはんに乗せていただきます。

休肝日ごはん トマト卵炒めごはん、キャベツとしらすのゆかり和え献立

トマト卵炒めごはん献立

  • わかめと大根のスープ
  • ぬか漬け
  • キャベツとしらすのゆかり和え
  • トマト卵炒めごはん

わかめと大根のスープ

わかめと大根のスープ

鶏がらスープで薄切りにした大根を煮て、やわらかくなったらわかめを投入。ねぎ油、胡椒、すりごまを加えます。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはにんじんと大根。

キャベツとしらすのゆかり和え

キャベツとしらすのゆかり和え

キャベツは千切りにしてさっとお湯をかけ水分を絞り、しらすとゆかり、酢を加えてなじませます。

トマト卵炒めごはん

トマト卵炒めごはん

熱したフライパンに油をひき、溶き卵を流し入れてふんわりと半熟状に固めて一旦取り出します。同じフライパンにくし形に切ったトマトを入れ、軽く潰すように炒めて水分が出たら卵を戻し入れ、塩と酒で調味。最後に水溶き片栗粉を加えて全体をまとめれば完成。

酒のアテとしてよく登場するトマトと卵の炒めものですが、酒抜きの日に食べるのは100年ぶりくらいでしょうか。週の初めだったので、今回はにんにくは加えず。

トマトと卵の炒めもの、青梗菜のしょうがスープ献立。

のっけごはん用に炒めるならば、卵とミディトマトそれぞれひとつづつでちょうどいい量になります。

トマト卵炒めごはん

固めに炊いたごはんにのせると、トマトの旨味がより引き立って美味。

少ない材料で簡単にできて、ごはんにも酒にも合う。さらに色合いがいいので1品でも華やかという、優秀なおかずです。

休肝日の献立

さて、本日メインに使用したのはまたまたベトナムで調達してきたバッチャン焼き。少し深めの鉢が欲しいとずっと思っていたので、この度導入いたしました。

箸置き一体型のつくりで本来は麺用のどんぶりなのでしょうが、こんなのっけごはんやどんぶり、スープや汁だくの煮ものあたりに使えそう。直径はさほど大きくはないけどそこそこ深いので、思ったより容量は大きい印象です。

しかしこの穴あき箸置きタイプの食器。ベトナム土産としてよく見かける形状なのだけど、そもそもどこのどういうものなんでしょうか。ベトナムのものなのか、はたまた別の国のものなのか。土産物として発達(?)しただけの食器で、一般的には使用されていないものだったりするのかな。

ご存知の方おられましたら、こっそり教えてくださいませ。




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