にらとえのきの卵とじ、きんぴらごぼう献立。

公開日: : 最終更新日:2020/03/16 家飯, 食べること

にらとえのきの卵とじ献立

薄い薄いささがきごぼうって、旨いなあと思います。

ごぼうのしぐれ煮、水菜の煮びたし献立。

これは昔店で食べた繊細なきんぴらごぼうが驚きのおいしさで、それがごぼうを糸のように細く切ったものであったことに起因するのだけれど、今日はあえて存在感あるカットのきんぴらにしてみました。

久しぶりにみたドラマの影響です。

にらとえのきの卵とじ、きんぴらごぼう献立

にらとえのきの卵とじ、きんぴらごぼう献立。

  • ほうれん草と揚げの味噌汁
  • 白菜漬け
  • きんぴらごぼう
  • にらとえのきの卵とじ

ほうれん草と揚げの味噌汁

ほうれん草と揚げの味噌汁

たっぷりのほうれん草と油揚げの味噌汁。出汁は昆布と鰹節。

白菜漬け

白菜漬け

本日の漬物は白菜漬けにすりごまをプラス。

きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

フライパンに油をひき、千切りのごぼう、にんじん、唐辛子を順に加え炒めます。しょうゆ、酒、みりん、出汁を加えて汁気が少なくなるまで煮詰め、最後にごま油とすりごまを入れたら完成。

にらとえのきの卵とじ

にらとえのきの卵とじ

出汁に塩を加え、半分の長さに切ってほぐしたえのきを煮ます。火が通ったらえのきと同じ長さに切ったにらを加えてさっと煮て、最後に卵でとじます。

味噌汁にきんぴらに卵とじ。全部に同じ出汁を使ってますね。きんぴらは出汁を入れなくてもいいし、卵とじもえのき出汁で成立するけれど、味噌汁を作る過程でやや多めに出汁を作って流用してみたまでです。なんなら、味噌汁だって出汁はなくてもいいが、濃い目の鰹出汁が飲みたい時もある。

日本酒にあうおつまみレシピ

きんぴらはやっぱり千切りじゃないと、もの足りないよね!

少し前に「深夜食堂」を観ていたらそんなセリフが出てきて、なるほど、そういう嗜好もあるのだなと思い、今回は千切りバージョンに。きんぴらの身上は、歯ごたえにあり、というその感覚、わからなくもありません。

最初のシリーズはたのしく観たのだけれど、シーズン2の構成になんとなく違和感があって1話みて止めて以降、疎遠になった深夜食堂。Primeにあったので懐かしくなりシーズン3と映画も観ちゃった。ついでに中国版も1話だけチラ見しちゃった。全然別ものだった。

新宿は苦手な街だけど、このドラマのオープニングの新宿感があまりにも新宿過ぎて、新宿もいいなとうっすら思ってしまう。久しぶりの東京で夜の新宿に来て、なんか圧倒されてしまった日のことも思い出してしまう。

ええと、きんぴらは、うまくできました。食べたいものって、ドラマとか映画とか本とかなんとかかんとかに相当影響されるよね。

 




関連記事

ハムライス献立。

晩酌率低下気味のこの頃ですが、本日は計画的休肝日。体調の良し悪しに関わらず、週1~2日の休

記事を読む

休肝日ごはん 豚汁、かぶのしょうが炒め献立

酒を飲む人はどれくらいの頻度で休むのか。

休肝日ならぬ、休肝週を久しぶりに敢行。 酒を飲まない夜はそれ自体を「もの珍しいイベント

記事を読む

豚とごぼうの柳川煮

豚とごぼうの柳川煮、蕪の梅和えで晩酌。

最近ごぼうを食べてなかったなあ。 ごぼう、好きなんだけどキャベツやら白菜やら大根やらと

記事を読む

カキフライには瓶ビール。銀座 「三州屋」

今日から年末年始休暇の方が多いでしょうか。 年内にやろうと決めていたことを実行するため

記事を読む

あじとこんにゃくの梅煮

あじとこんにゃくの梅煮、ズッキーニのナムルで晩酌。

旨そうなあじが目に入ったので、久しぶりにたたきにでもしてやろうかと考えたのですが。あじのた

記事を読む

焼き厚揚げ献立

焼き厚揚げ、ゴーヤとツナのサラダ献立。

ちょっと久しぶり?の厚揚げです。 揚げといえば普段は油揚げ、薄揚げをよく使っています。

記事を読む

家飲み一人鍋 1/12 豚肉と葱のしゃぶしゃぶ

東京に戻りました。 よって、久しぶりの家飲み記事。 ...なのですが、またすぐ家を空

記事を読む

奈良の酒 春鹿 超辛口

奈良の酒 春鹿 純米超辛口で晩酌 豚肉の味噌漬け焼き献立。

順調です。 愛知県が埋まった後はすいすい進んで行きそうな日本酒ツアーです。 関連

記事を読む

牡蠣と春雨の炒めもの

牡蠣と春雨の炒めもの、わかめと卵のスープ献立。

近所の店で広島産の大ぶりな牡蠣が小分けで、しかも安くで売られている。あれをどうしてやろうかと

記事を読む

一人飲茶を堅尼地城で楽しむ 香港一人旅で食べたもの その3。

年末から続いていた香港一人旅記録、今回がラストです。 香港年末一人旅 クリスマスの過ご

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ミニマリスト主婦とその夫の輪っか考。

みんなのアイドル、ミニマリスト主婦。2023年秋も変わらず元

健康診断ゲームの攻略を諦めない。

今年も大好きな健康診断の季節がやってまいりました。 大

生きてるだけで精一杯。

先日のスーパーブルームーン、満喫しました。 前の部屋同

50代独身非正規雇用、賃貸契約審査に通るのか。

身軽に生きていきたい思いの強さゆえ、持ち家VS賃貸論争からは

憧れのキッチンワゴンは導入できず。引越し散財日記その3。

奥さん、お盆です。 台風が来るとかこないとかいう噂もあ

→もっと見る

PAGE TOP ↑