油揚げの蕗味噌チーズ焼き、豆腐と小松菜のすまし汁。

公開日: : 最終更新日:2017/05/10 家飯, 食べること ,

油揚げのふきみそチーズ焼き

料理に自信ない人ってなんでもかんでもチーズかけたがりますよね、あれなんなんでしょうね?

とは、住まいは大阪城でおなじみの上沼恵美子氏の弁。

料理に自信がない人がそうなのかはわかりませんが、お子さんや若い女性にチーズ支持派が多いのはまあそうでしょうと思う。どっしりした赤ワインに合うようなナチュラルチーズじゃなくてもっとはっきりしたプロセスチーズよりの味が子供に受けるのは、まろやかでコクがあるド直球のわかりやすい美味しさだからでしょう。

みんな大好き○○のチーズ焼き。ですが、本日のチーズ焼きは完全なる酒のアテです。




油揚げの蕗味噌チーズ焼き、豆腐と小松菜のすまし汁献立

油揚げの蕗味噌チーズ焼き、

  • 大根のしょうゆ漬け
  • 豆腐と小松菜のすまし汁
  • 水菜サラダ
  • 油揚げの蕗味噌チーズ焼き

大根のしょうゆ漬け

大根のしょうゆ漬け

本日の漬けものは毎度おなじみ大根のしょうゆ漬け。細く切った大根の皮をしょうゆ、唐辛子、昆布と合わせておくだけの簡単漬けはこの冬白菜漬と同様重宝しました。大根の皮をむいたら切って放り込んでおけば翌日には食べられる手軽さが魅力的。

豆腐と小松菜のすまし汁

豆腐と小松菜のすまし汁

昆布と鰹節の出汁を塩としょうゆで味付けしたすまし汁。具は木綿豆腐と小松菜のみのシンプルな汁物です。

水菜サラダ

水菜サラダ

適当な長さに切って水にさらした水菜をポン酢とオリーブオイル、いりゴマ、塩昆布をあわせたドレッシングで和えたもの。

油揚げの蕗味噌チーズ焼き

油揚げのふきみそチーズ焼き

油揚げに蕗味噌を塗り、チーズをかけて端がカリッとする程度にオーブンで焼いたら完成。蕗味噌さえあればあとは焼くだけ、の簡単おつまみです。

出来上がってみればちょっとボリュームが足りなかったかしら?と感じた献立ですが、チーズ+油揚げが意外に食べ応えがあり満足。

蕗味噌自体が少々クセの強いつまみゆえに子供ウケは悪そうなこのチーズ焼き。でも味噌とチーズという発酵食重ねの相性は間違いなしなので、蕗味噌がNGの場合はねぎ味噌などにしてもいいかもしれませんね。

日本酒にあうおつまみレシピ

蕗味噌はそのまま舐めてりゃ十分うまいんだし、なんでもかんでもチーズとかマヨネーズ入れる方式はあまり好みではありませんが、今回は何しろふきのとう丸ごと1パック使って味噌にしたのでね。こんな贅沢アレンジもしちゃえるって話ですよ。

そしていろんな食材をやさしく受け止める油揚げの包容力はやっぱり偉大だわ、と毎度のことながら感心してしまうのでした。

 






関連記事

塩鶏献立

塩鶏とキャベツのしょうが蒸し、とうもろこしのしょうゆ炒めで家飲み。

塩漬けというのは偉いもんですね。 そもそもは保存を目的として発達した調理法なんでしょう

記事を読む

せせり鍋

一人鍋で晩酌 鶏の塩鍋。

冷蔵庫を空にして出かけるために、鍋は外せません。 まあそうでなくても冬場は鍋率が高くな

記事を読む

onionslice

家飲みメニュー 8/4 酒肴ちょこちょこ盛り。

先ほど器に関する記事を書きましたが、今使っている揃いの器は思いっきり酒呑み仕様の肴サイズだと

記事を読む

焼きまいたけ献立

焼き舞茸、干しあみエビと白菜の煮もの。

昨秋は突然えのきブームが到来したり、旅行明けにはきのこスープでせっせとリセットしたり。

記事を読む

愛知の酒 奥

愛知の酒 夢山水十割 奥 旬 季節限定 純米吟醸原酒で晩酌 まぐろ納豆。

来た、来ましたよ。 ぽっかりと穴が空いたままで後ろ髪を引かれていた日本酒全国ツアー、愛知県

記事を読む

170608ienomi_3

もやし蒸ししゃぶ、ニラの海苔和えで家飲み。

冷蔵庫に鎮座する余り食材を思い浮かべながら、あれをこうしてこっちがこうで、と、脳内にて副菜を

記事を読む

140731d

一人暮らしの家飲みメニュー 7/31 暑い日。辛いヤムウンセンとビール。

今って真夏?真夏なの?   久しぶりに迎える日本の夏。 東南アジア各

記事を読む

野菜の黒酢炒め

野菜の黒酢炒め、オクラ納豆で晩酌。

この手の野菜炒めを作るのは珍しいかも。 野菜炒めは野菜がちょこちょこあまりがちな一人暮

記事を読む

大根葉と油揚げの炒め煮献立

大根葉と油揚げの炒め煮、きのこおろし献立。

大根は煮たり焼いたりおろしたり、どんな風に扱うのも好きです。 そして、大根葉も好きです

記事を読む

海鮮塩炒め

海鮮塩炒め、焼きなすと春雨のサラダで紹興酒。

先日のロールイカの残りに海老を加えて海鮮炒めにしようと思い立ち組み合わせる青みを考える。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

By: Tricia
広げる、探す。 やりたいことリスト2018。

西側の生まれで相応の技術を持たない私ですら、ベランダだけでそれ

きのこスープ
きのこスープを3日間食べ続ける儀式。

旅行から帰るとかなりの確率で増量します。で、増量分は帰宅後3日

ロルバーンノート 使い方
優柔不断なお片付け。

「crispyさんの顔を見るの、すごく久しぶりな気がします!」

shinbashi_5
もう働きたくないんです。

完結していない長編漫画を読み続けるのが苦手です。 30巻

hongkong-foods-13
堅尼地城で早朝飲茶を楽しむ 香港一人旅で食べたもの その3。

年末から続いていた香港一人旅記録、今回がラストです。 関

→もっと見る

PAGE TOP ↑