きのことぬか漬けのスパゲティ、白菜のサラダ献立。
久しぶりにパスタで夕食。そして珍しく、ノンアルコールです。
普段夜ご飯としてパスタ系を選ぶ際はワインを添えることが多いのですが。
今日はサラダもパスタも和風系の味付けなので、飲み物は茶。緑茶です。おかしいですね。
きのことぬか漬けのスパゲティ、白菜のサラダ献立
- 白菜のサラダ
- きのことぬか漬けのスパゲティ
白菜のサラダ
白菜は中心部の柔らかい葉を使用。繊維を断ち切る方向に1cm幅に切り、オリーブオイルをまぶして塩昆布、鰹節、ごまをのせ、ポン酢をちょろっとかけます。
きのことぬか漬けのスパゲティ
パスタをゆで始めると同時に、フライパンにオリーブオイルとえのき、しめじ、薄く切ったエリンギを入れざっと炒め、蓋をして蒸し焼きにします。きのこ類がしんなりしたら細かく刻んだぬか漬けと胡椒を加え、パスタのゆで汁を加えてソースとします。ゆで上がったスパゲティーニをフライパンに入れソースと合わせ、香り付け程度のしょうゆをたらせば完成。
シンプルだけどきのこの旨みがしっかりと楽しめるパスタ。ぬか漬けはマストではなく、単に余っていたから使ったまでです。ちなみに使用したぬか漬けは大根。
全体的に白っぽいので麺山盛りに見えますが、きのこ&大根含有量はそこそこ多めです。
きのこパスタといえばこっくりバターしょうゆが定番になりつつありますが、オリーブオイルでさっぱりいくのもいい。いいけど、何か足りないような、と気になりながら食べていました。
今気がついた。色が寂しいんだ。千切りの大葉でも添えれば香りも見た目も華やかになってよりよかったですね。
毎度おなじみ白菜のサラダと合わせてみればこりゃ和食だわと感じたので茶を添えましたが、どう考えてもワインの方がしっくりきますね。夕食でパスタ、しかもノンアルコール、さらに寒い日だと、飲みものは何がいいのかしら。普通に水とかかしら。
2019年は休肝日割合を増やす予定なので、この手のノンアルコール献立が度々登場するかと思われます。
酒ありでも酒抜きでも、献立の内容としてはそう大きくは変わらないんですけどね。
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