トマトと卵の炒めもの、にらのおひたし献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

トマトと卵の炒めもの献立

無類の葉野菜好きゆえに、どうしても全体的に青っぽくなってしまいがちな我が家の晩酌風景。しかし、メインがこの料理の時はわけが違います。

毎度おなじみ、トマトと卵の炒めものです。

色合いの華やかさ、つまみとしてもごはんのおかずとしても戦える力強さ。そして、手早く作れるありがたさ。

これだけの条件が揃っているのだから、頻繁に食卓に上るのも無理はありませんね(言い訳)。



トマトと卵の炒めもの、にらのおひたし献立

トマトと卵の炒めもの、にらのおひたし献立。

  • わかめスープ
  • ぬか漬け
  • にらのおひたし
  • トマトと卵の炒めもの

わかめスープ

わかめスープ

鶏がらスープでわかめをさっと煮てねぎといりごまをちらし、胡椒とごま油で味付けします。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けは島オクラ、にんじん、なすの三種盛り。

にらのおひたし

にらのおひたし

ゆでたにらにポン酢をかけるだけの簡易版おひたし。

トマトと卵の炒めもの

トマトと卵の炒めもの

油をひいたフライパンを熱し、塩ひとつまみ加えてときほぐした卵を投入。大きくかき混ぜてふんわりと固めたら一旦取り出します。同じフライパンにくし形に切ったトマトを入れ、塩を振って炒めます。トマトの縁がくずれてきたら卵を戻し入れ、酒を加えざっと炒め合わせたら完成。

ぬか漬けの3色も手伝って、なかなかの色合いとなった本日の晩酌。でも、鶏がらは顆粒のスープだし、にらはゆでただけだし、ぬか漬けも切っただけ。唯一調理らしいことをしたのがメインの炒めものだけど、これすらも簡略バージョンで作ってしまいました。色合いのよさと手間暇は比例しないものですね。金色に輝くビールを添えて。

ビールを飲む日のおつまみ

今日の炒めのどこが簡易バージョンなのかと言いますと、

  • にんにくの香りをつけていない
  • 片栗粉で全体をまとめていない

以上の工数を省いています。そもそもにんにくはいつも気軽に食べられる食材でもないし、省いても料理としては成立します。

トマトと卵の炒めもの

フルバージョンとは別料理と考えてもいいかもしれません。いや、それは言い過ぎか。

トマトと卵の炒めもの、青梗菜のしょうがスープ献立。

酒のつまみとしてだけではなく、ごはんにのっける手もありますね。その場合は心持ち味付け強めにするといいかもしれない。そしてごはんは固めがいい。

休肝日ごはん トマト卵炒めごはん、キャベツとしらすのゆかり和え献立。

炒めものは案外奥が深く、難しいものだと散々語っております通り、トマトと卵の炒めものも簡単とはいえそれなりにコツのようなものがあります。それでも具沢山野菜炒めなんかと比べて格段に手軽な点は「切る」作業の少なさと、タイミングを測るポイントの少なさ。切るのはトマトだけ、あとは卵を割れば準備完了って、ありがたすぎやしませんか。それぞれいい感じに炒めて最後に合わせるから、素材の仕上がりタイミングのズレが防げるのもいい。

少ない材料でできる一品は、日々の晩酌の強い味方ですね。毎日あれこれできないもん。

 




関連記事

141010d

家飲み献立 10/9 イカとセロリの中華和え他全5品で晩酌。

TGIF! また大きな台風が近づいていますね。備えましょう。   今夜の

記事を読む

さばの梅蒸し献立

鯖の梅蒸し、ほうれん草としいたけの吸い物。

鮮魚売り場で鯖と目が合う。 一人暮らしの身としては半身で売られているのがベストなんだけ

記事を読む

蒸し鶏梅肉タレ

家飲み献立 5/14 鶏もも梅肉だれ、焼き茄子。

年がら年中ビールを飲むのが好きなのですが、冬の間は冷え性対策としてビール絶ちしていました。

記事を読む

春キャベツレシピ

春キャベツと豚肉の味噌炒め、焼き大根で家飲み。

春キャベツが出てきて嬉しいですね。 春キャベツといえば真っ先に思い浮かべるのがにんにく

記事を読む

141102d

春雨レシピ 11/2 エスニックな鶏春雨スープ。

連休中日。 あれ?今夜は少し暑くないですか? 「暑い」っていうのは言いすぎかもし

記事を読む

焼き油揚げ

家飲み献立 焼き油揚げ、蒸しなす。

晩酌スタイルを変えてからなかなか好調です。 関連 一人晩酌のあり方を考える。 し

記事を読む

pho

糖質制限中でもお腹いっぱい食べられるおすすめ麺。

蒸し鶏の茹で汁で作るフォーにハマッています。 最近はこれを食べたいがために蒸し鶏を作っ

記事を読む

トマトとオクラのサラダ キャベツとアンチョビのスパゲティ

抜歯で休肝日の食事、キャベツとアンチョビのスパゲティ。

抜歯で休肝日。妙なタイトルをつけてしまいましたが、まんまその通りです。 関連 40過ぎ

記事を読む

にんじんのにんにく風味焼き、大根葉とツナのおろし和え献立

にんじんのにんにく風味焼き、大根葉とツナのおろし和え献立。

少し前に同じような料理を食べましたが今日は潔くにんじんオンリーで。ちょっとね、惜しかったんで

記事を読む

winterbeer

一番好きな倶楽部方式。

どうもダラダラしてしまうな。そんな自覚があったので、1年ほど前にルールを改善しました。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

sumasui_1709_25
70代ミニマリスト主婦のセレブ生活。

みんな大好き、70代ミニマリスト主婦のお話です。 70代

minatoku11
好きだから、共有したい。

実は劇場版を観てしまいました。 おばさんホイホイは真実だ

切り昆布と豚肉の炒め煮献立
切り昆布と豚肉の炒め煮献立、キャベツの梅和え献立。

ここしばらく、お久しぶり食材が続いているような気がする晩酌献立

arakawa47
なんかなんかなんか。

人生三大嫌で嫌でたまらない行為のひとつといえば「記録された自分

saigon_q_apartment_39
旅の荷物の軽量化、どう考えても邪魔なもの。

旅、と言ってもほんの数日間なので、今回の荷物はかなり少なくまと

→もっと見る

PAGE TOP ↑