ピーマンの塩炒め、牛肉とごぼうのしぐれ煮献立。
副菜に肉が入ってるし、冷奴の大豆たんぱくもあるし、こりゃ今日のメインは野菜だなー。ピーマン焼くかー。
と、いつもの焼きピーマンを想定しておったのですが。
よくよく考えれば思い切りしょうゆかぶりではないか。仕方がないので千切りという手間暇をかけて塩炒めに逃げました。
ピーマンの塩炒め、牛肉とごぼうのしぐれ煮で晩酌
- わかめと玉ねぎの味噌汁
- ぬか漬け
- 三つ葉奴
- 牛肉とごぼうのしぐれ煮
- ピーマンの塩炒め
わかめと玉ねぎの味噌汁
いりこ出汁の味噌汁。玉ねぎはしゃっきり感を残したいので火を通しすぎないようにします。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはかぶ、キャベツ、にんじんの三種盛り。
三つ葉奴
木綿豆腐に刻んだ三つ葉をのせ、粗塩を振ってごま油をまわしかけます。
牛肉とごぼうのしぐれ煮
しょうゆ、みりん、酒、水、千切りしょうがを煮立てたところに牛肉とささがきごぼうを入れ、汁気がなくなるまで煮詰めたもの。昨日の柳川煮の一部分岐つまみです。
ピーマンの塩炒め
油を引いたフライパンで縦方向の千切りにしたピーマンを炒め、塩、胡椒、酒で味付けします。
いつもの焼きピーマンのほうが切る手間省けていいんだけど、この手の塩炒めにするならば千切りにした食感が捨てがたいのでね、切りましたよ。これを千切りといっていいのかって太さだけどね。ピーマンって端が丸まってるから縦方向の千切りにするの意外に難しいよね。
なんとか純和風にまとまった晩酌献立、お供は本日も純米酒をひやでいきます。
ピーマン2個を千切りした程度で「手間をかけた」と大げさに吹聴しておりますが、ぬか漬けは床から出して切るだけだし、しぐれ煮は余りものだし、豆腐はうつわに盛っただけ。かろうじて調理を要したのは味噌汁と塩炒めのみなので、そりゃ千切りする心の余裕も生まれるってもんですよ。
最近つくづく、火を使うつまみは一度に2品までがちょうどいいなと思っております。3品作るとなると、ちょっと気忙しいよねえ。
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