山形の酒 出羽桜 咲 発泡日本酒で晩酌 紅鮭ソテーぬか漬けタルタルソース添え。

公開日: : 最終更新日:2019/08/28 家飯, 食べること ,

山形の酒 咲 発泡日本酒で晩酌

全国各地の酒を飲み記録するお遊び、今回は山形です。

勝手に日本酒全国ツアー

猛暑日の午後、シュワっとやりたくて手に取った発泡日本酒。出羽桜はよく飲んでる気がするなあと過去記事を繰ってみたらば、吟醸缶つや姫に続く3度目の登場でありました。

発泡日本酒。最近いろんなタイプが出ていて気になるのだけれど、甘口のものが多いから躊躇してしまうのです。

山形の酒 出羽桜 咲 発泡日本酒

山形の酒 咲 発泡日本酒

暑い日は冷たく冷やした泡ものが飲みたい。そんな気分にはビールやスパークリングワイン、はたまた何らかのソーダ割りを合わせるのが妥当ではありますが、日本酒でそれが叶うならシュワっといきたいではないですか。

最近コンビニなどでもこの手の商品が並んでいて、日本酒の楽しみ方や選択肢が広がってきてる感がありますね。が、いかんせん甘口食前酒向きなものが多く、食事と一緒に楽しみたい晩酌派の私はもじもじしてしまうのでありました。

その点、咲(さく)は食中酒としても戦えるやや辛口タイプ。すっきり超辛口とまではいかずとも、夏場はこういうのもアリですね。

出羽桜 咲(さく)

シュワっとしてる。

出羽桜 咲(さく)(出羽桜)

「咲」は炭酸ガスを添加する為、純米酒の表記は認められておりません。(全ての炭酸ガスが、酵母に由来する場合のみ、特定名称酒の表記が可能です)

なるほど、ベースは純米酒だけど、アル添ならぬ「ガス添」しているから、純米酒とは表示できないのですね。酵母由来の微発泡ではない分、しっかりした炭酸感で力強い喉越しがたのしめます。アルコール度数も低めでグイグイ飲んでも安心ですね。安心は嘘ですね。

山形の酒 咲 発泡日本酒 データ

蔵元  出羽桜酒造株式会社(山形県・天童市)
種類  スパークリング日本酒
精米歩合  65%(出羽の里)
日本酒度  -
酸度  -
アルコール度  9度

紅鮭のソテーぬか漬けタルタルソース添え、わかめとにんじんの酢の物献立

紅鮭ソテーぬか漬けタルタルソース添え

  • にらの味噌汁
  • ぬか漬け
  • わかめとにんじんの酢のもの
  • 紅鮭のソテーぬか漬けタルタルソース添え

にらの味噌汁

にらの味噌汁

昆布出汁で短冊に切った油揚げを煮て、味噌を溶かし入れてから、ざく切りにしたにらを加えさっと火を通します。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはにんじん、なす、島おくらの3種盛り。

わかめとにんじんの酢のもの

わかめとにんじんの酢のもの

塩もみした千切りにんじんとわかめをめんつゆ、ごま油、酢、いりごまで和えたもの

紅鮭のソテーぬか漬けタルタルソース添え

紅鮭のソテーぬか漬けタルタルソース添え

きゅうりの古漬け、玉ねぎ、ゆで卵、パセリをみじん切りにし、マヨネーズ、酢、塩、胡椒と合わせてタルタルソースにします。
紅鮭は塩、胡椒で下味をつけ薄く片栗粉をはたいてフライパンで焼き、こんがり焼き目がついたらうつわに盛り、タルタルソースとレモンを添えます。

久しぶりにぬか漬けタルタルソースが食べたくて、長らくぬか床で温存していたきゅうりの古漬け。店頭で立派な紅鮭切り身を見つけて今日がそのタイミングだと決断、ようやく床からサルベージいたしました。

ソースというより具沢山のサラダのような、副菜的位置づけのタルタル。大きな切り身にたっぷりの量を盛り付けるのだから、もう一回り大きな皿にすればよかったな。

紅鮭のソテーぬか漬けタルタルソース添え

鮭がうつわからはみ出している。

さて、タルタルソースといえばエビフライを筆頭とする揚げ物の名サポーターではありますが、家では揚げ物をしない私は焼いた鮭に添えるのです。その他の使い道としては、サラダとか、トーストサンドのソースにするのもよいかと。あ、チキン南蛮って手もありますね。あれって揚げもの?食べたことがないから詳しくはわからないのだけれどとにかく、残りもの活用手作りタルタルソース、悪くないですよ。

 




関連記事

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー、キャベツの香味醤油和えで晩酌。

ゴーヤ2日目は定番のゴーヤチャンプルーで。 と言っても具材がかなりシンプルであんまりチ

記事を読む

edogawa60

イカゲソ兄弟とおじさんと私。

ある週末の夕刻、近所の居酒屋のカウンターで飲んでいると、すぐ後ろのテーブル席にファミリーの姿

記事を読む

まぐろ納豆献立

まぐろ納豆、小松菜の梅和えで晩酌。

外食が続いて胃が少々お疲れ目の週末。 あっさりした献立で軽めに家飲みしましょうねと考え

記事を読む

紅鮭とキャベツの酒蒸し献立

紅鮭とキャベツの酒蒸し、かぼちゃの塩煮献立。

先日は、紅鮭料理を盛りつける皿を間違いました。 山形の酒 出羽桜 咲 発泡日本酒で晩酌

記事を読む

141216d6

家飲み献立 12/16 豚肉とれんこんの塩焼き、白菜とトマトのスープ。

いやー、ナメてたわー。 日本の寒さ完全にナメてたわー。 と、思わずミサワ化してしまう

記事を読む

takamatsu_31

ことでん1日フリーパスで琴平へ 高松日帰り弾丸旅行 その2

フェリーとバスを使った神戸から高松への日帰り旅行。 深夜便を利用したおかげで、JR高松

記事を読む

きのこと白菜の味噌汁 ぬか漬け 白菜サラダ さんま梅煮

さんまの梅煮、白菜サラダ献立。

ブログの更新頻度が幾分ゆるやかになったので、どうにも写真がたまりがちです。 ブログを書

記事を読む

いり焼き豆腐

いり焼き豆腐、蒸し鶏ネギだれ。

さて、夕食の準備でもするか。 という段階になってから急遽メニューを変更しました。

記事を読む

澤乃井しぼりたて純米生原酒

東京の酒 澤乃井 純米生原酒しぼりたてで晩酌、塩肉じゃが 献立。

今年ラストの日本酒全国ツアーは、一周回って東京の酒。 勝手に日本酒全国ツアー そ

記事を読む

しっとり蒸し鶏の葱塩ダレ 献立

家飲み献立 2/17 蒸し鶏の葱塩ダレ、青梗菜と生姜のスープ。

さーむーいーよ!! 昨日のぽかぽか陽気からがらりと真冬の厳しさを思い知らされた本日。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

玉ねぎの卵炒め献立
玉ねぎの卵炒め、塩豚と大根のスープ献立。

これまた昨年の晩酌記録です。 仕事始めからこっち、なかな

award
2019年、買ってよかったものベスト3。

年明けには前年の買い物を振り返り「1年間で買ってよかったものベ

白菜と卵の味噌汁 大根しょうゆ漬け ほうれん草ときのこのナムル さつまいもとひき肉のしょうが煮
さつまいもとひき肉のしょうがあん、白菜とおとし卵の味噌汁献立。

本日のメインは、さつまいも。めずらしくいも系のおかずが続きます

pumpus_2
令和初の年越し、昭和との戦い。

2020という整然とした4桁の並びはどうにも座りが悪いし、2年

焼ききたあかり
焼ききたあかり、ほうれん草と豚肉のからし和え献立。

2020年最初の晩酌記事です。 といいつつ、年末に撮った

→もっと見る

PAGE TOP ↑