なすにんにく炒め、しめじと大根の味噌汁献立。

公開日: : 最終更新日:2018/11/19 家飯, 食べること , ,

なすのにんにく炒め献立

我慢ならずに今日はなす。

憧れ?のなすのにんにく炒めです。

妄想で作り上げる、大人の高度なお遊び。

なすを炒めて、にんにくの風味をまとわせる。これが旨くないわけがないもんねえ。



なすのにんにく炒め、しめじと大根の味噌汁で晩酌

なすにんにく炒め献立

  • しめじと大根の味噌汁
  • ぬか漬け
  • しらたき明太子
  • なすのにんにく炒め

しめじと大根の味噌汁

しめじと大根の味噌汁

具たっぷりのいりこ出汁味噌汁。しめじ、油揚げ、大根に青味のねぎをのせて。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはかぶ、紫大根、にんじん、プチトマト。

しらたき明太子

しらたき明太

こちらは先日の残りもの。

なすのにんにく炒め

しめじと大根の味噌汁 ぬか漬け しらたき明太 なすのにんにく炒め

乱切りにしたなすは水にさらしてアク抜きし、水気を拭き取ります。フライパンに油を熱しなすを炒め、しんなりしたところでみじん切りにしたしょうがとにんにくのしょうゆ漬け、小口に切った唐辛子を加え、酒とにんにくしょうゆで調味します。

あらかじめ準備してある合わせ調味料を使うコクテイル書房レシピとはちょっと違うのだけれど、そこは各家庭のやり方があるでしょうと本書にも書いてある事だし。にんにくしょうゆに沈んでいるにんにくはたまに意識して使わないと永遠に漬けっぱなしになってしまうのでね、使いましたよ。

炒めている間にどんどん吸い行く油の量が恐ろしくて、普段はついつい守りの蒸しにしがちななすですが、やっぱりなすと油の組み合わせってのは最強ですね。肉っけがなくても立派にメインを張れる存在感が頼もしい。

おつまみレシピブログ

文士料理入門の武田百合子章に、氏が上機嫌に食べていると思ったら急に嫌になって止める癖を旦那さまにたしなめられる、という富士日記の一節が引用されている。

これ、わかるなあ。

私の場合、食べている最中に急に嫌になることはないけれど、作っている最中にものすごく嫌になる瞬間は、ある。嫌、というのとはちょっと違って、ほんの一瞬脳裏に浮かぶ、やり切れなさは、ある。それは多分、簡単な調理をも面倒がっている証か。

結局は食べ始めてほどなくやり切れなさは過ぎ去り、また翌日も食事の準備をするのだから、本質的なところで食を拒否しているわけではないんだけど、あるよねえ。こういうよくわからない感じ。

 




関連記事

140810d.min

1人暮らしの晩酌おつまみ 8/10 鯖バケットで白ワイン。

風が強い。 窓開けてると涼しいんだけど、窓が風でガタガタなるのがちょっと怖い。

記事を読む

shonanbeach

家飲みあるある。湘南いそいそ家飲み日記。

そうそう、こういうことやっちゃうよね!というあるあるが満載過ぎて首もげそうなくらい縦に振りま

記事を読む

141023d5

秋刀魚の生姜蒸し他全5品で家飲み。

いやー、これは困ったことになりましたね。 今の部屋、ホントに寒いです。 寸でのところ

記事を読む

白菜漬け キャベツの塩昆布和え 納豆汁 蕪とツナのしょうが蒸し焼き

蕪とツナのしょうが蒸し焼き、納豆汁で晩酌。

またまた撮りための晩酌献立。 そろそろ冷蔵庫を空っぽにしたい時期だったこともあり、買い

記事を読む

140813d.min

1人暮らしの料理 8/13 お盆に郷愁を誘う味。

街は今夜もお盆らしくひっそりとしています。 帰省しない私のお盆は、冷蔵庫の霜取りなどでそれ

記事を読む

牡蠣と春雨の炒めもの

牡蠣と春雨の炒めもの、わかめと卵のスープ献立。

近所の店で広島産の大ぶりな牡蠣が小分けで、しかも安くで売られている。あれをどうしてやろうかと

記事を読む

わかめ卵炒め献立

わかめ卵炒め、大根サラダ献立。

晩ご飯に、お弁当のおかずに、そして酒のつまみに、困った時は卵頼み。 などと卵への多大な

記事を読む

boiledchicken

シェアハウスで料理 7/21 短時間調理の手順。

  本日もいつも通りの簡単晩ご飯。 蒸し鶏食べすぎな気もしますが、美味しい

記事を読む

水菜のレシピと献立

水菜と油揚げの煮びたし、新玉ねぎとツナの塩昆布和え。

こいつらに任せておけば、必ずなんとかしてくれるだろう。 上司からの期待を一身に担う黄金

記事を読む

ワインに合う秋刀魚レシピ

ワインのおつまみ 秋刀魚のワイン蒸し、アボカドとチーズの塩昆布和え。

バケットがちょっと余っていたので、ワイン連打。 昨日は野菜ばっかりだったから今日は肉で

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

chiangmai16
友達はみんなお金持ちだから、何もよろこんでくれない。

わかりやすい酒瓶を担いで友人の誕生日を祝いに行く。 「わ

煎り焼き豆腐献立
煎り焼き豆腐、春菊の酒粕味噌汁献立。

魚類つまみの登場頻度が落ちている気がする今日この頃。 最

NY_upsndmid_16
ハラハラする質問力。

酒を飲みながら、スーパースターの引退会見を眺める深夜。結構長い

カリッとした毎日。白湯。
足首のある暮らし、もうむくまない足。

越冬話ついでに、最近改めて感じることを。 祝・越冬。寒が

里芋のねぎ油炒め
里芋のねぎ油炒め、春菊の白和え献立。

あらかじめ仕込んだねぎ油と野菜の組み合わせ、特にいも類のうまさ

→もっと見る

PAGE TOP ↑