鶏豆腐、蕪の温サラダ献立。
冬の定番鶏豆腐。この冬2度目の登場です。
関連 宮崎の酒 千徳清酒カップで晩酌 鶏豆腐、焼き枝豆献立。
前回作ったのは10月だから、まだ寒くなる前、秋でした。
今夜は鶏豆腐にしよう、と思い立つきっかけはだいたい決まっています。ほぼ、春菊に依存しているのです。
鶏豆腐、蕪の温サラダで晩酌
- 白菜漬け
- 蕪の温サラダ
- 焼きにんじん
- 鶏豆腐
蕪の温サラダ
蒸した蕪と蕪の葉をツナとしょうゆで和えたもの。
焼きにんじん
大きめに切ったにんじんにオリーブオイルをまぶしてローリエをのせフライパンで焼きます。表面に焼き色がついたらうつわに盛り、粗塩を振ります。
鶏豆腐
一口大に切って塩を揉み込んでおいた鶏もも肉を出汁昆布、水、酒と一緒に鍋に入れ、弱火でじっくり煮込みます。途中で豆腐とねぎを加え、最後に春菊を投入してさっと火を通したら完成。
春菊が手に入ったらつい作りたくなる鶏豆腐。前回はネギを入れるのを忘れるという失態をおかしてしまいましたが、今回はきっちり基本通りの材料にてそつなく仕上げることができました。
鶏の旨味がたっぷりのスープに溶け出す春菊の香り。鶏豆腐こそ、冬のごちそう「汁飲み」の基本つまみであります。
そしてあともう一品、とか、歯ごたえのあるものが欲しい、なんて時に便利な焼き野菜も頻繁に登場する簡単つまみ。
いつもは焼いて塩を振るだけですが、今日はローリエで少し香りをつけてやりました。最近和食比率が高いもので、ローリエあんまり使ってなかったからね。近頃の晩酌はめっきり日本酒頼りだけれど、たまには煮込みにワインとかもやりたいところですね。
そうそう、お伝えするのをすっかり忘れておりました。昨年12月に無事発売となった拙著「ひとりぜいたく晩酌帖」、冷やかしか暇つぶしに読んでやってもいいけど、紙の本は持たない主義なんだよなーという方もおられましょう。
お待たせいたしました、今月から電子書籍でも読めるようになりました。
四季折々のひとり晩酌について、そしてひとりで過ごす時間について。至極どうでもいいことをねちねちと理屈っぽく綴った家飲みエッセイ。もちろん鶏豆腐をはじめとする汁飲みについても長々と語っております。
ここらで紙の書籍は持たない派のみなさまのご機嫌も伺いたく、改めてよろしくお願いいたします（土下座）。
関連記事
-
-
1人暮らしの魚レシピ 9/17 鯖と葱の酒蒸し、小松菜とちくわの辛子和え。
スーパーに一歩足を踏み入ると、そこは冷蔵庫でした。 あまりに寒いのでパトロールする気力
-
-
カシラ塩焼き、空心菜のおひたし献立。
ご無沙汰しております、家飲み献立です。 しばらく自宅を離れていたもので、贅沢にも外食や
-
-
ワインで家飲み 12/7 パルミジャーノ風味のキャベツとベーコンのスープ煮。
フリーで仕事をしていると、毎日が休みみたいな仕事のような、よくわからない状態になります。
-
-
家飲み献立 9/14 ビールか、ワインか？アンチョビポテト。
今日は朝からアンチョビを食べると決めていました。 って、昨日と同じパターンですが、なんでし
-
-
トマトと卵の炒めもの、わかめ納豆献立。
そろそろトマトでも食べましょうかという気分になってきました。 葉物摂取量が高くどうして
-
-
秋刀魚の梅昆布蒸し、塩焼き芋献立。
しつこいですが、秋刀魚です。 先日は梅煮で食べる気満々だったのに梅が間に合わず、しょう
-
-
家飲み献立 10/3 豚と茄子のバジル炒め目玉焼きのせ他全5品。
TGIF! いやー、暑かったですねえ。 と思ったら、東京30度超えてたのか。
-
-
アンチョビブロッコリー、具沢山納豆献立。
ブロッコリーにアンチョビの組み合わせは白ワインの鉄板つまみですね。 が、今日は日本酒で
-
-
一人家飲みメニュー 3/19 砂肝のポン酢漬け、こんにゃくステーキ。
そろそろ献立のバランスよりも家を空けるまでに食材をいい感じに使い切る、ということに注力し始め
-
-
家飲み献立 10/11 パンにぶどう酒。
今日は昼が遅かったので夜は抜こうかな…と思ったのですが、遅くになって小腹が減ったし、何か呑み
Comment
こんばんわ。
crispyさん、ちょくちょく食卓に写っている
酒器ですが、実は去年から買おうかどうしようか
迷ってまして。。実際に使用されてどうでしょうか？保温力と猪口に注ぐ時にお湯が垂れないのかなど、気になるところです。
サイズは小ですよね？
量、足ります？（笑）
creamyさん
食卓で熱燗のあの酒器のことですかね？
これ、私は結構気に入っておりまして。寒い部屋で使うとあっという間に冷めてしまいますが、それなりに暖房が効いていればなかなかいい感じでゆるゆると楽しめますのでおすすめです。注ぐ際のお湯垂れはあるかもしれませんが、慣れてくるとコツがつかめて気にならなくなるのでは、と。量はね、一合くらいしか入りません。そこは各自追加でお願いします 笑。
一番理想の酒器は先日書いた大阪はしご酒ツアー記事に登場したとり平さんでも使われている錫のちろりなんですけど、家で使うにはどうかなあと思って未だ手出し出来ず、なのです。
crispyさん
なるほど、そうですか。
良さそうですね。
燗酒や焼酎のお湯割りなんかの家飲みはペースゆっくりでじわじわ飲みたいのですが、いわゆる
ガラスや陶器の器だと冷めてしまうし、かといってアウトドアで使うような保温コップはデザイン的にちょっとなぁ・・と思っていたのです。
確かに、理想はちろりですね。ですがその為には
それなりの深さがある鍋も要りますよね。大人数の宴会とかなら大活躍しそうですが一人飲みでは
どうかなぁ。。と私も思います。
ショッピングサイトのレビューでなくて、普段使いされてるcrispyさんの感想聞けて良かったです。参考にさせて頂きますね！
creamyさん
そうそう、アウトドア系のものが機能的にはいいのでしょうけど、晩酌の風景にハマるかといえばこれが結構難しいんですよねえ…。便利すぎて寒い間はついついあの黒い酒器ばかり使ってしまうので絵的には変化がなく面白みがないのですが、なんだかんだ便利なものって使用頻度が高くなるような。
>ショッピングサイトのレビューでなくて
私も見知らぬ人のレビューよりいつもコメントをくださる皆様の意見を参考にしてしまいます。知ってる人の感想ってなんとなく安心できますよね。って、どなたとも未だお会いしたことはないですがみなさん知人扱いということで何卒！