トマトと卵の炒めもの、わかめ納豆献立。
そろそろトマトでも食べましょうかという気分になってきました。
葉物摂取量が高くどうしても全体的に緑色になりがちな我が食卓。もしゃもしゃ緑だらけの中にトマトの赤を落とすと全体が一気に華やぐのでそれはそれは頼れる存在です。
そうじゃなくてもトマト好きだし。
しかしいくら年中入手可能とはいえ、冬場は進んで手に取りたいと思わない。体は正直。これから夏に向けて登場頻度はグッと上がっていくことでしょう。
トマトと卵の炒めもの、わかめ納豆献立
- キャベツと油揚げの味噌汁
- 酒粕漬け
- わかめ納豆
- トマトと卵の炒めもの
キャベツと油揚げの味噌汁
いりこ出汁、春キャベツ、油揚げの味噌汁に小葱のせ。野菜ひとつ+油揚げを組み合わせる味噌汁は、シンプルながらもかなりの完成度を誇ると思うのですがどうでしょう。
酒粕漬け
どんどん漬かりゆく酒粕漬け。古漬けまでいったほうが美味しそうだな。それまでに食べきってしまう程度の分量だけど。
わかめ納豆
納豆はわかめと合わせて、ごま油としょうゆで味付け。
トマトと卵の炒めもの
フライパンに油をひき強火にかけ、割りほぐして塩で下味をつけた卵を流し入れ、大きく混ぜてふんわり焼いたら一旦取り出します。同じフライパンにくし形に切ったトマトを入れ崩すように炒め、水分が出たら塩、酒、潰したにんにくで味付けして卵を戻し入れてざっと一混ぜ。水溶き片栗粉で全体をまとめたら完成。
トマトと卵の炒めものは最後にごま油をたらすと中華然となってまたよしなんだけど、今日は日本酒だし、納豆にもごま油使っちゃったしでシンプルに塩味のみで。と言っても、炒め油には太白ごま油を使っています。
材料ふたつを炒めるだけというシンプルさゆえに、レシピも無数にありそうなこの料理。卵は途中で取り出さないとか、トマトをもっとしっかり炒めるとかいろんな流派があるようですが、最後ににんにくを入れてふんわりと風味だけをまとわせるアイデアはウー・ウェンさんのレシピから拝借したものです。
それにしても盛るうつわを誤りましたね、もっと小さい皿を使うべきでした。
去年益子陶器市で手に入れたこの大皿が使い勝手がよくついついなんでも盛りたくなってしまうのですが。
量が少ない時に大皿を使うと返って物悲しさを演出してしまうので注意が必要ですね。この皿なら卵2個使用じゃないとダメだな。
関連記事
-
-
休肝日ごはん 小松菜の納豆和え、せりと揚げの味噌汁献立。
週の初めは休肝日。かつては 「酒が飲めないならごはんも食べたくない」 などと恐ろ
-
-
酒粕クリームシチュー献立。
先日久しぶりに粕汁を作りました。 関連 ぶりの粕汁献立。 残りの酒粕をどうしたも
-
-
家飲み献立 11/21 VIRONのレトロドールにヴァッケビアンケで赤白ワイン。
ボジョレーとは無関係にワインを飲もうと決めた金曜日。 東京駅近くにいたので、前から試してみ
-
-
にんじんしりしり、揚げなすの味噌汁献立。
毎晩食事と一緒に酒を飲むもので、飲酒を考慮した妙な献立が多いですが、基本は地味なものが好きで
-
-
大根とぶりのあら炊き、おつまみ奴献立。
魚のあらに目がありません。 あ、目って魚の目じゃなくて、私の目ね。ことのほか好きってこ
-
-
家呑み献立 9/2 さばの水煮とちょこちょこ小鉢。
うーん…。 スカッと晴れたけど、やっぱりもう30度超えはないのかしら。
-
-
晩酌メニュー 蕪と塩豚のしょうが煮、セロリとザーサイ奴。
予定通りの温かいもの。 そして蕪祭り。 ビジュアルがなんだか真冬の食卓、熱燗での
-
-
一人晩酌つまみ 砂肝の黒七味炒め、塩鮭と白菜のみぞれ煮。
3月ですね。 3月って言ったら何かなあ、そろそろ春らしいあれこれが出てくるよねえなどと
-
-
家飲み献立 11/27 砂肝のソース焼きで赤ワイン。
うーん、なんだかでたらめというか中途半端な夕食を準備してしまった今夜。 いえ、別に料理
-
-
岩手三陸 恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。
先日、オンラインマーケットスマホアプリ・ポケットマルシェさんにご協力をいただきナイス贅沢をさ
- PREV
- 数字が示す真実と、理解しない適当さ。
- NEXT
- クローゼットの鍵を握るハンガーとくだらない背徳感。
