キレイを保つ方法を、誰か教えて。

公開日: : 最終更新日:2021/10/05 家飯

にんじんの卵炒め献立

冒頭からお目汚し失礼いたします。

使い切りたいにんじんがありました。ツナも卵もあるということは、にんじんしりしりだな、と思ったわけです。

にんじんしりしりは細く切ったにんじんをしっとり炒めた儚げな歯ごたえが身上。しかし今の私はもっとにんじんの存在感を味わいたい。ならば、しりしり状ではなく、短冊に切って炒めればいいじゃないか。

そんな些細な冒険心が、この結果を招いたのでした。

にんじんの卵炒め、エンサイ納豆献立。

にんじんの卵炒め、エンサイ納豆献立。
  • きのこの味噌汁
  • ぬか漬け
  • エンサイ納豆
  • にんじんの卵炒め

きのこの味噌汁

きのこの味噌汁

しめじ、えのき、ひらたけと油揚げの味噌汁。出汁は昆布。

ぬか漬け

本日のぬか漬けはオクラとキャベツ。写真は撮り忘れ。

エンサイ納豆

エンサイ納豆

ゆでたエンサイと納豆を和えたもの。味付けは納豆付属のタレとからしで簡単に。

にんじんの卵炒め

にんじんの卵炒め

フライパンに短冊切りにしたにんじんとツナ缶をオイルごと入れ、塩胡椒を振って炒め合わせます。にんじんがしんなりしたら塩ひとつまみ加えた溶き卵を流し入れ、ざっと混ぜて蓋をしてしばらくおき、最後に小松菜を加えてざっと炒め、しょうゆと酒で味を整えたら完成。

短冊にうまく絡まないモロモロ卵、ねぎの代わりに青みとして入れた小松菜の所在無さ、エンサイの色褪せ具合。全体的にビジュアルの弱さが際立つ晩酌献立となりました。狙い通り、にんじんの存在感は楽しめたし、エンサイと納豆のダブルネバネバで精がつきそうだし、酒も飲めるしで、問題はないのだけれど。

一人暮らしの夕食献立

キレイを保つ方法を、誰か教えて。

結論としては、にんじんを卵とじ的手法にて食すのであれば、細切りの状態が好ましい、ということでしょうか。にんじんの存在感を楽しむのならば、丸ごとどかんと食べられる他の調理法を選択すべき。

にんじんと牛肉の塩煮、かくや和えで家飲み。

いやはや、野菜の切り方って、奥深い。

奥深いといえば、エンサイの色止めについて、どなたかご教示いただけませんか。

塩を入れて湯でゆでる、ゆでたら即冷やす、油をまとわせる、などなどの一般的な色止め方法をいろいろ試してはみましたが、いずれも効果を発揮せずにこのドス黒さ。エンサイに限らず、モロヘイヤとかつるむらさきあたりのネバネバ野菜はすぐに色が変わってしまう傾向が強いので、毎度手を焼いています。

秘密兵器・重曹を使う以外に手はないのでしょうか。別に自分が食べるだけなので黒かろうが青かろうがまったく問題はないのですが、もしも美しい色合いを保つ方法があるのなら試してみたい。

ご存知の方がいらっしゃいましたが、こっそり教えてくださいませ。

大人一人暮らしのヒント



関連記事

セロリと豚の塩炒め

セロリと豚肉の塩炒め、三つ葉奴で家飲み。

外食では自ずとご馳走要素の強いメニューを選ぶことになります。 一人で外食する時には家で

記事を読む

家飲み献立 12/22 温奴に熱燗。

帰り道でスーパーに寄ったら、普段は店頭に並んでいない鶏の丸焼きとかオードブルがたくさん出てい

記事を読む

家呑み献立 9/10 雨の夜、久しぶりに芋を煮る。

  うーん、ピンが全然こない…そろそろGX100の限界か。 近日中に修理に

記事を読む

こんにゃくステーキ、さつま揚げと白菜の煮もので晩酌。

まだまだ南国にて酒なし生活継続中ですが、書ききれていなかった晩酌ネタをここらで投下します。

記事を読む

鯖のおろし和え

鯖のおろし和え、えのきの卵とじ献立。

先日スーパーの店先で鯖の水煮パウチを見かけました。   はごろ

記事を読む

家飲み献立 10/19 鶏とトマトのしょうが蒸し他全5品で晩酌。

部屋の向きのせいか、夕方以降はとても寒く感じます。が、今日はそんなに風は冷たくなかったのかな

記事を読む

山芋レシピ

豚肉と長芋の梅和え、葱のスープ献立。

相変わらず野菜の価格にビビっているわけですが、長芋がいい感じのサイズで売られていたので入手。

記事を読む

出羽桜 つや姫

山形の酒 出羽桜 つや姫 純米吟醸で晩酌。鶏むね肉とエリンギのしょうが炒め、長芋明太子和え献立。

鶏むね肉を食べるとなると、蒸し鶏になるパターンが多い。 蒸し鶏ねぎソース、白菜サラダ献

記事を読む

一人暮らしの家飲みメニュー 週末はワインで。

毎週毎週土曜日になったら同じ画像ばっかり載せやがって! 見飽きたわ! と言われそ

記事を読む

蒸し鶏とキャベツのエスニックソース レシピ

蒸し鶏とキャベツのエスニックソース、じゃがいものたらこ和え。

今朝、出かける時に近所のスーパーに立ち寄ったら、表にかわいらしいトイプードルの女の子がつなが

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

にじますのねぎ油蒸し
にじますのねぎ油蒸し、キャベツの梅しそ和え献立。

いただきもののにじますシリーズ、本日で最後です。にじますのち

本気の冷え性改善計画2021、開幕。

突然やってきた寒気に、戸惑いを隠せません。 いや、わか

豆腐と小松菜の塩炒め献立
自分の気性に合うカタさ。

もう何年もの間、豆腐といえば木綿に落ち着いています。

50目前、3年以内の目標。

妄想癖が強いからでしょうか。 とにかくあれこれ計画した

あんかけ焼きそば
いつだって「カリッと」が、信条。

駅前のざっかけない店でさえ、レベルが異常に高い。そんな中華料

→もっと見る

PAGE TOP ↑