春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め、にら月見献立。
公開日：
:
家飯
一食分の材料費はたったの○○円！
といった、緻密な計算が必要になる節約料理にはてんで疎いのですが、ありきたりな食材を用いての晩酌献立作りは得意です。得意というか、もはやこれが日常です。
とりわけ、野菜一種をただ炒めるとか、焼くとか、蒸すといった、料理の一歩手前のようなつまみが、本当に好きです。
今日もメインは、キャベツときたもんだ。
春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め、にら月見献立。
- ひき肉と小松菜の味噌汁
- かくや和え
- にら月見
- 春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め
ひき肉と小松菜の味噌汁
豚ひき肉と卵白、小松菜を鍋で炒め、水を入れて煮て、味噌を溶き入れます。
かくや和え
塩抜きしたにんじんとキャベツの古漬けを刻んで、千切りのしょうが、大葉、すりごまで和えました。
にら月見
ゆでたにらとえのきをしょうゆとごま油で和えて、卵黄をのせます。
春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め
油揚げを短冊に切ってフライパンでカリッと焼きます。一口大にちぎったキャベツを加えてざっと炒め合わせ、酒としょうゆで味付けしたら完成。
なんて華のない献立なのだ！と思いきや、味噌汁はひき肉入りで食べ応えがあるし、にら月見はユッケ的アプローチでごま油入りだし、メインのキャベツ炒めは油揚げがね。こう、しょうゆ味をしっかり吸ってね。いいんですわ。これで純米酒をちびちび飲むんですわ。
相変わらず油揚げ登場頻度の高い我が家ですが、味噌汁の実としての活用のみならず、こんな炒めものにも重宝するからやめられません。ゴーヤと合わせて黒酢で仕上げるのもいいものです。
そして味噌汁に卵白が混入するという謎めいた仕様になっているのは、もちろん余りものの活用に他なりません。
にら月見の方向性がユッケ風だったものですから、卵黄のみを使った濃厚な仕上がりにすべく、卵白は追い出されてしまったのでした。
このまま捨てるには忍びなく、かといってよけておいてお菓子作りに活用するようなマメさは持ち合わせていないので、味噌汁に投入してしまったのでした。
正直なところ、卵白なしできちんと成り立つ味噌汁なのだけど、卵白を無駄にせずに済んだので概ね満足です。無類の野菜好きが影響してか、どうしてもたんぱく質が不足しがちだしねえ。
関連記事
-
-
かぼちゃの塩煮、牛肉とレンコンのきんぴら他全5品。
TGIF！ と言っても私はあまり曜日とは関係ない毎日を過ごしています。 が、それ
-
-
家飲み献立 12/18 鯖のおろし和え、白菜の豆乳煮込み。
夕方、公共料金支払いのためにコンビニに寄りました。 以前はなんとなく毎日のように立ち寄
-
-
白菜重ね蒸し、炒め大根のスープで家飲み。
白菜が安く出ていました本当にありがとうございます。 いや、安いといってもこの時期の激安
-
-
休肝日ごはん ゴーヤとツナの和えもの、トマト味噌汁献立。
あらあら、ゴーヤを食べ忘れていたじゃありませんか'19サマー。 そう気づいたのは、いつ
-
-
さつまいもとひき肉のしょうがあん、白菜とおとし卵の味噌汁献立。
本日のメインは、さつまいも。めずらしくいも系のおかずが続きます。 さつまいもと肉の組み
-
-
カレイのゆず昆布蒸し、キャベツの梅おかか和えで晩酌。
ゆず、ゆずなあ。 昔地元に豚肉と白菜をゆず風味で蒸した料理が名物の店があって、それはす
-
-
広島の酒 特製ゴールド賀茂鶴 大吟醸 まぐろカマの塩焼きで晩酌。
近畿地方が終了し、さらにコマを進めます。 ツアー開始序盤になぜか島根は済ませてしまったので
-
-
ねぎと卵のシンプルなチャーハン献立。
卵とねぎだけのシンプルなチャーハン。シンプルなチャーハン献立。いずれの位置で切っても成り立つ
-
-
信州四賀 たべくら農園の無農薬夏野菜で贅沢晩酌。
うふふふ、届きましたよ。 旬の食材を生産者に直接注文できるオンラインマルシェ「ポケット
-
-
休肝日の残念な食卓。
引き続き、休肝日献立です。懐かしの味で休肝日。普段の晩酌は炭水化物をとらないことが多いので
- PREV
- なんの楽しみもない、中年の暮らし。
- NEXT
- 楽天モバイルを契約しなかった理由。
