春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め、にら月見献立。

公開日: : 家飯

春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め、にら月見献立

一食分の材料費はたったの○○円!

といった、緻密な計算が必要になる節約料理にはてんで疎いのですが、ありきたりな食材を用いての晩酌献立作りは得意です。得意というか、もはやこれが日常です。

とりわけ、野菜一種をただ炒めるとか、焼くとか、蒸すといった、料理の一歩手前のようなつまみが、本当に好きです。

今日もメインは、キャベツときたもんだ。

春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め、にら月見献立。

春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め、にら月見献立。
  • ひき肉と小松菜の味噌汁
  • かくや和え
  • にら月見
  • 春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め

ひき肉と小松菜の味噌汁

ひき肉と小松菜の味噌汁

豚ひき肉と卵白、小松菜を鍋で炒め、水を入れて煮て、味噌を溶き入れます。

かくや和え

かくや漬け

塩抜きしたにんじんとキャベツの古漬けを刻んで、千切りのしょうが、大葉、すりごまで和えました。

にら月見

にら月見

ゆでたにらとえのきをしょうゆとごま油で和えて、卵黄をのせます。

春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め

春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め

油揚げを短冊に切ってフライパンでカリッと焼きます。一口大にちぎったキャベツを加えてざっと炒め合わせ、酒としょうゆで味付けしたら完成。

なんて華のない献立なのだ!と思いきや、味噌汁はひき肉入りで食べ応えがあるし、にら月見はユッケ的アプローチでごま油入りだし、メインのキャベツ炒めは油揚げがね。こう、しょうゆ味をしっかり吸ってね。いいんですわ。これで純米酒をちびちび飲むんですわ。

日本酒にあうおつまみレシピ

相変わらず油揚げ登場頻度の高い我が家ですが、味噌汁の実としての活用のみならず、こんな炒めものにも重宝するからやめられません。ゴーヤと合わせて黒酢で仕上げるのもいいものです。

ゴーヤと油揚げの黒酢炒め献立

そして味噌汁に卵白が混入するという謎めいた仕様になっているのは、もちろん余りものの活用に他なりません。

にら月見の方向性がユッケ風だったものですから、卵黄のみを使った濃厚な仕上がりにすべく、卵白は追い出されてしまったのでした。

このまま捨てるには忍びなく、かといってよけておいてお菓子作りに活用するようなマメさは持ち合わせていないので、味噌汁に投入してしまったのでした。

正直なところ、卵白なしできちんと成り立つ味噌汁なのだけど、卵白を無駄にせずに済んだので概ね満足です。無類の野菜好きが影響してか、どうしてもたんぱく質が不足しがちだしねえ。

大人のたのしいおひとりさま生活




関連記事

千葉県産・匠味豚のシュウマイ、きのこスープ献立。

お久しぶりです、晩酌献立です。どれくらい久しぶりかってアナタ、なんと8ヶ月ぶりですよ。前回

記事を読む

ぬか漬け 豆腐とえのきの味噌汁 小松菜の海苔塩和え 豚肉の梅照り焼き

豚肉の梅照り焼き、小松菜の海苔塩和え献立。

少々遅くなった帰り道。何の考えもないままに、とりあえずなんとかなりそうな豚ロース薄切り肉をひ

記事を読む

ピーマンと卵の炒めもの

ピーマンと卵の炒めもの、たぬき豆腐献立。

「むじなそば」なるものの存在を知ったのは割と最近のことです。 油揚げと天かすが両方入っ

記事を読む

鶏もも肉塩焼き献立

鶏もも塩焼き、せりとえのきのおひたし献立。

肉を焼いて、レモンをキュッと絞って食べよう。 と、張り切っていたのに、まんまとレモンを

記事を読む

きくらげとねぎの卵炒め献立

きくらげとねぎの卵炒め、肉団子と大根の味噌汁献立。

二日目のカレーは美味しい、などと申しますが、二日目の肉団子も旨い。 いや、旨いのは団子

記事を読む

肉団子味噌ちゃんこ鍋

一人鍋で晩酌、肉団子味噌ちゃんこ鍋。

ちゃんこ鍋とはなんぞや。 相撲部屋で食される鍋、そして力士引退後の飲食店ビジネスの形態

記事を読む

家呑み献立 9/10 雨の夜、久しぶりに芋を煮る。

  うーん、ピンが全然こない…そろそろGX100の限界か。 近日中に修理に

記事を読む

蕪と手羽先のしょうがあんかけ、梅えのき納豆献立。

本体はアメリカにおりますが、撮りためていた晩酌献立を。クリスマスとはおよそ無関係です。

記事を読む

鹿児島の酒 薩州 正宗 純米吟醸で晩酌 ぶりの粕汁、焼きさつま揚げ献立。

本体は現在常夏の島にて軟禁状態にありますが、まだUPしていなかった晩酌記録をこの辺りで投下し

記事を読む

福岡の酒 神力

福井の酒 富成喜 神力米 かすみ生原酒で晩酌 冷しゃぶわかめおろし和え献立。

本日は福井の酒で晩酌です。 勝手に日本酒全国ツアー なぜ福井かと言うと、近頃お気

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

はりはり煮献立
豚と水菜のはりはり煮、きんぴらごぼう献立。

本日は「はりはり」ではないかもしれませんね。通常は水菜にあま

一人は一人でも、求めるものは同じじゃない。

しつこいですけど、外にフラフラ飲みに行けない世界は、本当に切

蒸し鶏のねぎソース
蒸し鶏のねぎソース、豆腐とごぼうの煮もの献立。

おなじみ、蒸し鶏です。あたたかくなってくると、この手の冷菜メ

長きに渡るご利用、誠にありがとうございました。

苦節6年、とうとう乗り換えに成功しました。今年の春こそ環境改

かれいの煮付け献立
かれいの煮付け、キャベツのわさび白和え献立。

確か、別のものを買いにいったんです。ごぼうがあったので、柳川

→もっと見る

PAGE TOP ↑