晩酌簡単おつまみ 牛肉とトマトのしょうゆ炒め、きのこと三つ葉の卵とじ。

公開日: : 最終更新日:2017/04/06 家飯, 食べること ,

牛肉とトマトのしょうゆ炒め献立

赤身が多い牛肉の切り落としが安く売られていたのでついつい手に取る。

昔は脂がしっかり入ったピンク色の肉に俄然魅力を感じたものだけど、最近は赤いそれを選ぶようになったなあ。ふわっとしたジューシーさよりっみっちりした肉質を欲するようになったのでしょう。

それもまたよし。

さて、牛肉のお相手野菜は何にしようかと一瞬これまた安く出ていたししとうを選びかけたのですが、色合いを考えてトマトに変更しました。

簡単晩酌おつまみ 牛肉とトマトのしょうゆ炒め

簡単おつまみ晩酌献立

  • ぬか漬け
  • 大根の梅しそサラダ
  • アボカドのおかかしょうゆ和え
  • きのこと三つ葉の卵とじ
  • 牛肉とトマトのしょうゆ炒め

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはにんじん、キャベツ、オクラ。キャベツを漬けるとぬか床の水分量が大幅に上がってしまうしぬかも減ってしまうんだけど、おいしいよねえ、キャベツのぬか漬け。

大根の梅しそサラダ

大根の梅しそサラダ

薄切りにした大根を叩いた梅干しを酢で伸ばしたものと刻んだ大葉で和えます。しゃきしゃきのままでも、しばらくおいてしんなりしたところをいくのもいい感じ。

アボカドのおかかしょうゆ和え

アボカドのおかかしょうゆ和え

アボカドは一口大に切ってシンプルに鰹節としょうゆで。アボカドの濃厚さって日本酒にいい感じに合いますね。

きのこと三つ葉の卵とじ

きのこと三つ葉の卵とじ

塩とみりんで薄く味付けした昆布出汁にしょうゆをちょろっと垂らして薄切りにしたエリンギを煮ます。ざく切りにした三つ葉を入れたらすぐに溶き卵でとじて完成。仕上げに黒七味を振ります。

牛肉とトマトのしょうゆ炒め

牛肉とトマトのしょうゆ炒め

フライパンにごま油を引き、塩、胡椒、酒で下味をつけた牛肉を入れ炒めます。色が変わったらくし形に切ったトマトを加えざっと混ぜ粗く潰した黒胡椒と酒、しょうゆで調味して完成。トマトは軽く温める程度に火を通しました。

みっちりした赤身とトマトの酸味が旨い炒めもの。最近こういうシンプルな炒めものをこの黒っぽい皿に盛るのが妙に好きで、日々定点観測的晩酌写真を撮っているとああまたうつわが欲しいなあと思ってしまうのです。

日本酒にあうおつまみレシピ

今使ってるうつわ群がキライ、というわけではないのだけど、特に思い入れもなくなんとなく選んでしまった感は否めない。貰い物、というかお下がりも多いしね。

でも新しいのを買うとおそらく現在の手持ちのうつわは使わなくなってしまうだろうからそれもなんだかなあと躊躇するところ。わざとじゃないにしても順調に割っていっている状況なので、そのうちいい感じに入れ替わるんだろうけどね。

 




関連記事

新玉ねぎと卵の炒め物

家飲み献立 5/15 新たまねぎの卵炒め、春菊胡麻和え。

いやあ「新」っていいですよね。 先日も登場した新たまねぎで晩酌メニューを用意しました。

記事を読む

スナップえんどうの卵とじ献立

えんどうの卵とじ、新玉ねぎとわかめのサラダ献立。

豆が旨いですね。大好物!という位置付けにはなかなかならない控えめな存在ながら、たまに食べる

記事を読む

セブ島の食と物価 2015。

By: Chris Potter[/caption] 東京にいる時は毎晩自炊の私。野菜たっぷ

記事を読む

晩酌 おつまみ

1人暮らしの家飲みメニュー オクラ豆腐、青梗菜のオイル蒸し。

豚とか鶏とか肉料理の割合が多い我が家の家飲み献立。 肉好きだから、ということもあるので

記事を読む

目玉焼き丼

一人暮らしの料理 簡単で飽きない自炊のコツ。

一人暮らしの料理について、以前調味料に関する「最低限の調味料8つ!これだけあれば十分自炊できる。

記事を読む

新じゃがと新たまねぎの温サラダ献立

新じゃがと新たまねぎの温サラダ、酒粕鶏団子汁献立。

何度か野菜を漬けた味噌と酒粕の漬け床。 関連 鯖納豆、酒粕漬け献立。 下漬けした

記事を読む

葉玉ねぎと新じゃがの塩煮

葉玉ねぎと新じゃがの塩煮、水菜とえのきの煮びたし献立。

使い慣れない野菜、葉玉ねぎ。 関連 葉玉ねぎのすき煮、蕪の葉とえのきのおろし和え献立。

記事を読む

菊水純米吟醸ひやおろし

新潟の酒 菊水 純米吟醸ひやおろしで晩酌 茄子の辛味噌炒め、温奴。

最近ではスーパーでもいろんな日本酒が買えるようになっているけれど、やっぱり酒屋のほうがいろい

記事を読む

おろし梅納豆そうめん

休肝日ごはん おろし梅納豆そうめん。

週の初めは休肝日。「飲酒は週5」を、細々と守り続けています。 さて、先日は妙なそうめん

記事を読む

里芋の味噌グラタン

里芋の味噌グラタン、小松菜のおひたし献立。

グラタンで日本酒を飲む。 そう考えた時にいいつなぎとなるのが味噌ですね。そして味噌とチ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

腰痛改善記録、椅子がこわい。

腰痛改善計画の続きです。 長年苦しみ続けている腰痛を改

Speed Wi-Fi 5G X12 NAR03に機種変更。

数年に1度のことなのに、なぜ毎度毎度こんなに面倒なのだ!と吠

50代一人暮らしの1ヶ月の支出。老後に備え、いかにして小さく暮らすか。

現役世代のゴールがちらりちらりと見えてきた50代。友人知人と

腰痛改善に向けて始めたこと2つ。

今年こそは腰痛改善に取り組むぞ!と宣言して早1ヶ月が経過。や

ご近所感覚の酒場を求めて。韓国ソウル一人旅で食べたもの・その2

韓国・ソウル食記録の続きです。1人で飲むなら、定食で。韓国・

→もっと見る

PAGE TOP ↑