牛肉とセロリのしょうゆ炒め、エリンギの梅和え献立。

公開日: : 家飯, 食べること

牛肉とセロリのしょうゆ炒め

炒めもの、特に野菜炒めは難しい料理説を唱え続けています。

料理に時間をかけないための、作りおき以外の方法。

でも、炒める素材が少なければ手順は格段にラクになり、気軽に手を出しやすくなる。

本日の炒めものの材料は牛肉とセロリ2つだけなので、ラクな部類に入ります。



牛肉とセロリのしょうゆ炒め、エリンギの梅和えで晩酌

牛肉とセロリのしょうゆ炒め、エリンギの梅和え

  • オレンジ白菜の味噌汁
  • 紅芯大根のぬか漬け
  • エリンギの梅和え
  • 牛肉とセロリのしょうゆ炒め

オレンジ白菜の味噌汁

オレンジ白菜の味噌汁

昆布出汁とエリンギのゆで汁がベースの味噌汁。ざく切りのオレンジ白菜をたっぷり入れました。

紅芯大根のぬか漬け

紅芯大根のぬか漬け

本日のぬか漬けは紅芯大根。漬かり具合が浅めだったのでごろごろと大きく切ってみました。

エリンギの梅和え

エリンギの梅和え

薄切りにしてゆでたエリンギをオリーブオイルと叩いた梅干しで和えたもの。エリンギのゆで汁は味噌汁に流用します。

牛肉とセロリのしょうゆ炒め

牛肉とセロリのしょうゆ炒め

フライパンに油をひき、潰した粒胡椒と牛薄切り肉を入れて炒めます。色が変わったら薄切りにしたセロリとセロリの葉を加えててしょうゆをまわしかけ、ざっと炒め合わせたら完成。

牛肉とセロリのしょうゆ炒め、というネーミングがあれば作り方手順を見るまでもなくおおよその内容が把握できるであろう一品。というか、そのまんまですね。炒めただけ。強いてポイントをあげるとすれば粒胡椒は使いたい、くらいでしょうか。香りが立っていいアクセントになります。

内容としては地味なんだけど、漬ものの色とうつわ、そして梅干しの赤のおかげでやや華やかな食卓になった気がします。緑もオレンジもあるし、いいじゃないですか。

家飲みつまみと献立 

牛肉もセロリも出汁要素の強い食材だから、味付けはシンプルでも味わいは深い。味付けがシンプルだからこそ素材自体の風味が前面に出てくる、といったほうがいいのかな。

わかめ卵炒め、大根サラダ献立。

火の入り方が異なる複数の材料をそれぞれ下ごしらえし、時間差で投入し、鍋を振り、全てがベストなタイミングで仕上がるように見計らい 、などという料理はプロフェッショナル仕事の流儀の域。そこまで深刻にならずとも上手いおかずにありつけるシンプル炒めが、毎日続く家飯には相応かと思われます。

 




関連記事

秋刀魚のしょうが蒸し献立

秋刀魚のしょうが蒸し、にんじん塩炒めで晩酌。

秋刀魚ですよ、秋刀魚。わーい。 みなさま秋刀魚、食べてますか。この秋何尾いきましたか。

記事を読む

黒はんぺん焼き

黒はんぺん焼き、春菊の白和え献立。

黒はんぺんをいただきました。 最近なぜか静岡方面のお土産を頂戴することが多いです。

記事を読む

秋の晩酌メニュー

家飲みメニュー 舞茸のホイル焼き、小松菜と塩昆布のサラダ。

ワインを買いに出かけて結局ワインを買わずに帰宅。 なぜなら、スーパーの寒さですっかりワ

記事を読む

黒はんぺん汁

黒はんぺん汁、玉ねぎの卵炒め献立。

いただきものの黒はんぺんを食べましょう第二弾です。 初回はお手並み拝見ということで、シ

記事を読む

condiments

要領が悪い人の料理。

要領が悪い人、それは私です。 どれくらいの悪さかというと、効率を重視して動ける人、もしくは

記事を読む

イカ焼き 献立

イカの黒七味焼き、トマトと大葉のサラダ。

焼きイカに縁のない人生を送ってきました。 お祭りの夜店では焼きイカだよね、という方も多

記事を読む

ピーマンの塩炒め

ピーマンの塩炒め、牛肉とごぼうのしぐれ煮献立。

副菜に肉が入ってるし、冷奴の大豆たんぱくもあるし、こりゃ今日のメインは野菜だなー。ピーマン焼

記事を読む

なすとピーマンの味噌炒め献立

なすとピーマンの味噌炒め、トマトとわかめのツナサラダ献立。

本日の晩酌献立に使用した野菜は、なす、ピーマン、トマトなど。 一気に夏が近づいてまいり

記事を読む

ぬか漬け 豆腐とえのきの味噌汁 小松菜の海苔塩和え 豚肉の梅照り焼き

豚肉の梅照り焼き、小松菜の海苔塩和え献立。

少々遅くなった帰り道。何の考えもないままに、とりあえずなんとかなりそうな豚ロース薄切り肉をひ

記事を読む

141215d7

大根だけレシピ 12/15 鯖とキャベツのしょうが蒸し、焼き大根。

誰かが風邪を引いている。 廊下を歩くとどこからか苦しそうに咳き込む声が聞こえてきます。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

1909_sumasanjyo10
神戸ウエストサイド景勝ハンティング。日本散歩・兵庫県

帰省時は神戸を拠点にちょっとだけ遠出する。がここ最近のトレンド

かぶの梅サラダ トマトソース焼きそば
トマトソース焼きそば、かぶの梅サラダ献立。

当初はキャベツと豚肉のオーソドックスな焼きそばを食べるつもりで

suma1608_21
怒りに震える秋の朝。

朝5時から怒りに震える秋。 怒りという感情は厄介なもので

焼きかぶのトマト和え
焼きかぶトマト和え、キャベツとしょうがのスープ献立。

毎度のことながら、食材使い切り週間の献立は珍妙さが増しますね。

note16
死ぬまでにしたいこと、私のいない、私の人生。

キャッチーな邦題に引っ張られてむしろ内容がわかりづらくなるパタ

→もっと見る

PAGE TOP ↑