家飲みおつまみ ナンプラー手羽焼き、きのこおろし。

公開日: : 家飯, 食べること

ガイヤーン風チキン

いやあ、日中は暑いくらいでしたね。

陽気に浮かれ、さらに日本酒のストックが切れそうだったこともあり、今夜はビールかなあと考えると頭の中が突然手羽先モードに。

シンプルに塩焼きにする予定だったのですが、どうせビールに合わせるのならアジアンテイストで行きますか、と作戦変更しました。

こういう味付けは、やっぱりビールに合うよねえ。



ナンプラー手羽焼きとビールで家飲み

アジアンチキン 献立

  • 糠漬け
  • 白菜と春雨のスープ
  • 小松菜の煮浸し
  • きのこおろし
  • ナンプラー手羽焼き

糠漬け

糠漬け

本日の糠漬けはにんじん、大根、茄子。ほぼ毎日糠漬けを食べ続けていますが、体に何かいい影響は出ているでしょうか。頑張れ植物性乳酸菌。

白菜と春雨のスープ

春雨スープ

手羽先の先(正式名称不明)ときのこの茹で汁をベースの出汁を塩胡椒で調味し、白菜と春雨を加えてあっさり味のスープに。

小松菜の煮浸し

小松菜の煮浸し

昆布出汁ベースのいつもの煮浸し、久しぶりに小松菜で作りました。みりんと塩、香り付け程度のしょうゆで薄味に仕上げるのが好み。油揚げと小松菜からもいい風味が出るから濃い味付けは不要なのです。

きのこおろし

きのこおろし

さっと茹でたしめじをおろしポン酢で和え、黒七味をパラリ。しめじの茹で汁はスープになりました。

ナンプラー手羽焼き

ガイヤーン風手羽焼き

手羽先は細い部分を切り落とし、ナンプラーと潰したにんにく、輪切り唐辛子を合わせたタレを揉み込んでしばらく放置。フライパンに手羽先を並べて火にかけ、蓋をして蒸し焼きにしたら最後に蓋をとって火を強め、皮目にこんがり焼き目をつければ完成です。

うーん、気分はちょっぴりガイヤーン。
漬けてフライパンで焼くだけ、の簡単料理だけどビールのお供にとってもイイ感じです。あればレモンを搾ったり、パクチーやバジルなどのハーブ類を添えても美味しい。

こういうナンプラー味大好きなんだけど、日本酒に合わせるのはどうもなあと思ってしまうので、今日はビールだ!という時にしか作れない。いや、結局きのこおろしやら煮浸しで日本酒呑んでるし、別にナンプラーと日本酒を合わせたっていいんだけど、やっぱりこの味にはビール!ってなっちゃうのよねえ。

一人暮らしの料理レシピ

手羽先は食べるのが少々面倒という難点はありますが、こうしたちょっとしたつまみには使い勝手のよい食材。スーパーでも4本とか5本単位でパックになってるから、1人暮らしでも手を出しやすいところが優秀ですよね。

昔はそのまま調理することが多かったのだけれど、最近は細い先っぽは切り落してしまいます。細いところって食べにくいし、ないほうが皿に盛りやすいし、切り落とした先は今日みたいにスープにすれば無駄なく一品増やせて得した気分。そういやこの部分だけまとめて「鶏ガラ」として安く売ってたりもするもんね。

で、あの細い部分って何て呼べばいいんだろう、と改めて調べてみたら手羽端という立派な名称がありました。手羽先から手羽端を切り落とした途端に手羽中になっちゃうのね。なるほど。…って、同じようなこと今年の春にも書いてたわ。驚きの学習能力の低さ。やれやれ。

 




関連記事

170210ienomi_2

レンコン肉巻きの梅蒸し、せりのおひたし献立。

レンコンは好きでよく使うけれどすりおろしてどうこう、は最近やっていないなあとふと思う。

記事を読む

ヤムカイダーオ(目玉焼きのタイ風サラダ)

休肝日の晩御飯 ヤムカイダーオ。

順調に週一ペースで実施中の休肝日。 早めにご飯を食べて早めに寝たらお腹が空いて早朝目が

記事を読む

キャベツ入り卵焼き献立

キャベツ入り卵焼き、トマト納豆献立。

キャベツ、卵、納豆、トマト。今週は同じ食材で似たようなものばかり食べてますね。 理由は

記事を読む

ぶりの酒蒸し

ぶりの酒蒸し、わかめの梅煮で家飲み。

先日書いた千葉の酒・五人娘。 関連 千葉の酒 五人娘 純米で晩酌 うるいのおひたし、生

記事を読む

にんじんしりしり献立

にんじんしりしり、豆苗の煮浸し献立。

麗しき粕汁週間。 粕汁さえあれば満足に飲めることが確実なので、毎度副菜が頼りなげになり

記事を読む

いわしの梅煮、小松菜海苔和え奴

いわしの梅煮、小松菜海苔和え奴献立。

先日のなす料理に引き続き、読んで食べたくなって作ったパターンです。 なすにんにく炒め、

記事を読む

だし巻き献立

だし巻き卵、なすとししとうの焼き浸しで晩酌。

だし巻き飲み、ちょっと久しぶりでしょうか。 出汁のしっかりきいた卵焼きに辛口純米酒、と

記事を読む

181022_ienomi_1

埼玉の酒 帝松 社長の酒 吟醸酒で晩酌 秋刀魚の梅昆布蒸し。

先日埼玉・川越へ出かけておりまして、自分土産に日本酒を購入してまいりました。 蔵造りの

記事を読む

cheers

一人暮らしの家飲みメニュー 8/3 餃子。

いやー、天気よくて気持ちいい日曜日でした。 なんだかテンションあがる。 朝からヘ

記事を読む

せりと豚の梅和え

せりと豚の梅和え、焼きピーマン献立。

今週は肉肉しい献立が続きます。 牛ももたたきのおろし和え、トマトとわかめのナムル献立。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

1905kakegawa_29
天竜浜名湖鉄道に大興奮 日本散歩・静岡県

静岡県で天竜浜名湖線に乗ってきました。 静岡といえば、昨年の

nt_airport
海外一人旅 社交性のない人が英語を使う機会は多くない。

先日英語学習についてのご質問をいただきましたが、その後もちまち

ピーマンとちくわのしょうゆ炒め
ピーマンとちくわのしょうゆ炒め、ブラウンえのきの梅和え献立。

ちくわ。久しぶりに登場しました。 こういうものって、たま

エールフランスラウンジ
キラキラしてない、普通の人生。

サロンなるものに参加したことが無いから中身知らないし、全部が全

きつね丼
休肝日ごはん きつね丼、たま豆腐献立。

冷奴に、油揚げ。かように大豆製品だらけなのには訳がありまして、

→もっと見る

PAGE TOP ↑