秋田の酒 ど辛 純米で晩酌 肉玉子炒め、じゃがいもとにんじんのごま塩まぶし。

公開日: : 最終更新日:2020/05/18 家飯, 食べること ,

ど辛 純米

今日は忘れずに酒屋に寄って帰宅。

酒屋で店頭の入荷情報貼り紙を見ると、秋田の酒のがちらほら入っているようで。

おお、ということは、勝手に日本酒全国ツアー、東北エリアコンプリート!

私が何を成し遂げたわけでもないのに、なんとなく達成感。コレクターの人の気持ちが少しわかった気がしたのでした。

ど辛 純米(秋田県・山本郡)

ど辛純米

以前「ど」の活性にごりを手に取りかけて別の酒を選んだことがあって、気になっていた銘柄。「ど辛」というネーミングに辛口派としてはかなり惹かれます。

参考 商品一覧(白瀑・山本合名会社)

平成20年に当社で発見された蔵付き分離「セクスィー山本酵母」で仕込みました。「セクスィー」で失笑した方には天罰が下ると思います。

笑ったりしませんが、セクスィーと命名された意図は知りたいです。

まずは冷たいまま一口。
いきなりピリピリとした酸味が押し寄せてきて???と驚く。こういうアプローチでくるとは思っていなかったのでえええ、なんだこれ?というのが最初の感想。そしてしっかりと辛く飲み干した後のキレがすごい。あー、これは好きだ。燗もつけてみたけれど、冷たいほうが好みかも。辛口の酒でゆっくり晩酌したい派のお気に入りになりそうな1本です。今度にごりも試してみるかな。

ど辛 純米 データ

蔵元 山本合名会社(秋田県・山本郡)
種類 純米
精米歩合 めんこいな 65%
日本酒度  +15
酸度  –
アルコール度  15%

タアサイと豚肉の酒蒸しで家飲み

肉玉子炒め

  • 奈良漬
  • 味噌汁
  • 大根のサラダ
  • じゃがいもとにんじんのごま塩まぶし
  • 肉玉子炒め

大根のサラダ

大根のサラダ

千切り大根に塩昆布、鰹節を合わせて少量のオリーブオイルとポン酢で和えたサラダ。

じゃがいもとにんじんのごま塩まぶし

じゃがいもごま塩まぶし

じゃがいもとにんじんを柔らかく茹でて熱いうちにいりごまと塩をまぶしたもの。

肉玉子炒め

肉玉子炒め

塩を加えたとき卵をふんわり焼いて取り出しておきます。フライパンに太白ごま油と千切り生姜を入れて香りがたったら塩、胡椒、酒、片栗粉で下味をつけた豚薄切り肉を加え、色が変わったところでタアサイを投入し鶏ガラズープを加えさっと火を通します。酒、醤油で調味し水溶き片栗粉でとろみをつけたら焼いた卵を戻し入れごま油で香りづけして完成。

後は残り物の味噌汁と漬物。

せっかく酒を買って帰ったのになんともちぐはぐな献立になってしまいました。それもこれも、最後まで卵炒めにするか、タアサイの卵あんかけにするか迷っていたからに他なりません。まあどっちにしても大した変わりはないんですけども。

家飲みブログ

日々ちまちまと違う銘柄の日本酒を飲み続けている成果か、なんとなく自分の好みとか傾向がわかるようになりつつあります。継続は力なり、ってまるで努力の賜物のような言い草ですが、単に呑みたいから呑んでるだけですね。

この酒にはこのつまみ、とドンピシャ合わせる繊細な技に踏み込むにはまだまだ修行も酒量も足りませんが、健康な限りは飽きそうもないこの日本酒ツアー、まだまだ続けたいと思います。




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