海老とセロリの卵炒め、トマトと豚肉のしょうがスープ献立。
野菜ひとつと卵を炒める。というシンプルな手法が結構好きです。
卵のお相手となるのは白ねぎ、トマト、ピーマン、玉ねぎなど、割となんでも大丈夫。ちょっと余った切れ端の処理にもちょうどよいので重宝するのです。
そんな卵炒めによく使うのがセロリとセロリの葉。セロリと卵だけでも十分旨いのだけど、今日は海老が残っているので海老入りでいってみましょう。
海老が入ると突然豪華になる気がしますね。
海老とセロリの卵炒め、トマトと豚肉のスープ献立
- ぬか漬け
- トマトと豚肉のしょうがスープ
- 大根とツナの塩昆布サラダ
- 海老とセロリの卵炒め
ぬか漬け
本日のぬか漬けはオクラ、にんじん、大根の3種盛り。
トマトと豚肉のしょうがスープ
豚薄切り肉と千切りのしょうがを鍋で炒め、鶏ガラスープを注ぎ乱切りにしたトマトを加えてさっと煮て、ごま油と胡椒で味を整えます。
大根とツナの塩昆布サラダ
薄切りにした大根を塩もみしてさっと洗い、ツナとレモン汁、塩昆布で和え、大葉の千切りを添えます。レモン汁の代わりにマヨネーズを使うとしっかりとしたボリュームが出ます。
海老とセロリの卵炒め
海老は背わたを取って塩、胡椒、片栗粉を揉み込んでからさっと下ゆでしておきます。溶き卵に塩ひとつまみを入れ油を引いて熱したフライパンに入れ、ざっくり大きく混ぜて取り出します。同じフライパンでセロリと海老を炒め塩、胡椒、酒で味付けし、卵を戻し入れてざっと炒め合わせたら完成。
なんとなくビールを選んだけれど、さほどこってりした炒めものでもないので、日本酒でもいいかも。写真がイマイチでアレですが、卵の黄色、セロリ葉の緑、海老の赤と彩りもいい感じの組み合わせです。
友人に異常なまでの海老愛好家がいて、いつぞやの彼女の誕生日に行きつけの店でちょっとみたことのない量の海老を散りばめたスペシャルプレートが出てきたことがありました。1日でこんなに海老を摂取して果たして我々は大丈夫なんだろうかと不安になったものですが、まあ考えてみれば普段はそんなに頻繁に食べないなあ、海老。
だからこそ、たまに使うとなんとなく特別な気持ちになるのです。
関連記事
-
-
秋の献立 10/7 豚で肉豆腐他全5品の晩酌。
台風は過ぎたけど、気温は下がる。 あー、冬に向かってるんだなあと実感する天気でした。
-
-
新じゃがとゆで卵の葱油和え、焼きピーマン献立。
ねぎの青い部分があったので久しぶりに葱油を仕込みました。 葱油ははてどれくらい久しぶり
-
-
とうもろこしと豚肉のしょうゆ炒め、トマトの塩昆布和え献立。
今季初とうもろこし、かな？ 信州四賀 たべくら農園の無農薬夏野菜で贅沢晩酌。 初
-
-
台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その4. 台南駅 台鐵素食便當。
台南での街歩きを堪能した後、ここからの経路を考える。 当初のなんとなくの予定では台南の
-
-
テイクアウト界隈がエラいことになっていた。
先日、珍しくテイクアウトを利用しました。楽天リアルタイムテイクアウト経由でさくっとオーダー
-
-
葉玉ねぎのすき煮、蕪の葉とえのきのおろし和え献立。
いつも似たような食材ばかりを選び、同じようなつまみばかりを作りがちなので、たまには目先の変わ
-
-
わかめと卵の炒めもの、にら納豆献立。
本日反省すべきは、うつわの見極めが甘かった点。 メインを大皿に盛ったところ、予測より量
-
-
食べることは生きること。
とにかく、食い意地が張っています。 何故こんな風になったのか、今となっては原因を思い出せないの
-
-
春キャベツとあさりの蒸し煮、春菊の胡麻和えで晩ご飯。
夜中に突然目が覚めて、ふとあさりのことが脳裏を過ぎる。 あさり、あさりかあ。春めいてき
-
-
家飲みメニュー 鶏じゃが、つるむらさきのおひたし。
近所でダウンジャケットを着用している女性を見かけて、さすがにまだ早くない？なんて思ったら外国人の
- PREV
- むかしの買い物。
- NEXT
- 終わりたいのに終われない。
