豚とわかめの梅しゃぶ、キャベツのしょうが炒め献立。
現在わたくし本体はベトナムでごくごくビールを飲んでおります。
が、こちらはちょっぴり時差アリで、出発前の晩酌献立。
毎度のことながら、旅立ち前は冷蔵庫に存在する細々とした残りものを消費したいがために、献立の怪しさは増すばかりであります。
豚とわかめの梅しゃぶ、キャベツのしょうが炒めで晩酌
- もやしと玉ねぎの味噌汁
- ぬか漬け
- キャベツのしょうが炒め
- 豚とわかめの梅しゃぶ
もやしとたまねぎの味噌汁
豚肉をしゃぶしゃぶした後のゆで汁を流用した味噌汁。具はもやしとたまねぎ、仕上げにねぎ油と胡椒をプラスしました。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはキャベツの芯と京にんじん。
キャベツのしょうが炒め
油を引いたフライパンに千切りしょうがを入れて火にかけ、香りがたったところにざく切りにしたキャベツを投入して炒めます。キャベツがしんなりしたら粗塩をパパッと振ってざっと混ぜ合わせたら完成。
豚とわかめの梅しゃぶ
鍋に酒を加えた湯を沸かし、わかめ、細切りにした白ねぎ、豚薄切り肉を順番に湯通しします。刻んだ梅干しを少量のゆで汁で伸ばしたもので全体をあえてうつわに盛ります。
メインにかろうじて肉があるのでそれなりに食べ応えのある組み合わせになった気もする晩酌献立。これからの季節は冷しゃぶ作戦が多様できるのがいいですね。少しの肉に野菜や海藻をたっぷり添えれば満足度の高いメインになります。添えるは冷やした純米吟醸。
肉のゆで汁を味噌汁にして味噌ラーメンぽさを味わう。これ、先日も同じパターンで食したところです。
が、あれだけ味噌ラーメン味噌ラーメンと言いながら、事前に計画していた「ねぎ油たらし」を失念しており、この度リベンジに挑んだというわけです。
ねぎ油。ねぎと油だけなのに、料理の表情をガラリと変えてしまうこの存在感は侮れない。
今回のベトナムの旅でもこのねぎ油の底力を改めて感じております。旅の食経験を帰国後の晩酌献立で多少なりとも活かせたらいいなと思うのですが、近頃めっきり手抜き献立構築に徹しているもので、さて、どうなることやら。
関連記事
-
-
テイクアウト界隈がエラいことになっていた。
先日、珍しくテイクアウトを利用しました。楽天リアルタイムテイクアウト経由でさくっとオーダー
-
-
秋刀魚の梅煮、オクラ長いもポン酢献立。
青魚食べたい。 最近店先で丸々とした鰺を見かけるたびにそう思っていたのですが、現在の調理環境は
-
-
凍り豆腐と手羽先の煮もの、トマトとわかめのナムル献立。
凍り豆腐といえば乾燥状態で売られているアレがポピュラーですね。 きめ細かいしっとりした
-
-
ベトナム一人旅の食事 ニャチャンで貝やネムヌォンを満喫。
ベトナム一人旅の食記録、ニャチャン編です。 ホーチミン一人旅、ビール片手に食べたもの。 海沿
-
-
家飲み献立 10/24 鶏と白菜のミルク煮込みで赤ワイン。
TGIF! 今夜は絶対に温かいスープと赤ワインだ！と朝から心に誓って過ごした1日でした。もちろ
-
-
にんじんと豚肉のにんにく蒸し焼き、かぼちゃと卵のサラダで家飲み。
ゴロッと大きめに切ったにんじんをむしゃむしゃ頬張るのが好きです。 にんじんってそれなり
-
-
豚肉ともやし蒸し、里芋のクリームチーズ和え献立。
もやしワシワシいきたい熱発症につき、もやし蒸し。 もやしって給料日前の救世主的として広
-
-
鶏もも肉と白菜のうま煮、えのきの味噌汁献立。
うま煮。 もうネーミングがずるい。「うま」って言っちゃってるもんね。出落ち。 ク
-
-
こんにゃく麺レシピ 肌寒い日の鶏塩そば。
なんということでしょう。 まだ8月だというのにこの寒さ。 ここ数年、残暑ギラギラ
-
-
里芋のねぎ油炒め、はりはり煮で晩酌。
数年前に初めて作って以来すっかり気に入った里芋炒め。 今では小ぶりの里芋が手に入った
- PREV
- ベトナム一人旅、タンディン教会とバインセオ。
- NEXT
- 新時代の幕開け、日常の底上げ。
Comment
crispy様
お疲れ様でした。
パスポート良かったですね！
ベトナムも一度は行きたい国ですが
なかなか機会が無く、レポを楽しみにしています。
平成はよくぞ生き抜いたなー、というのが
正直な感想です。
就職して、地方転勤して、お世話になった
先輩が鬼籍に入られたり、一生治らない
病に襲われたり。
振り返ればヤバ過ぎる修羅場もありましたが
まぁ、それもひと味だったかな？と。
令和に50の大台に乗りますが
まだまだこれから。
なかなか楽しみにしていますww
crispyさんもご自愛くださいませ。
ちゅーなーさん
いやいや、令和ですねえ。
10代から40代を過ごした平成。30年と長かったので、確かにいろいろありました。令和時代、我々世代は平成ほどに大きな変化はないかもしれませんが、健やかに過ごせればいいなと思っております。お互いに、無事令和を生き抜いて参りましょう。
ベトナム旅行記もなんだかんだで長くなりそうなのですが、気長にお付き合いいただけるとうれしいです。