こんにゃく麺レシピ 8/27 肌寒い日の鶏塩そば。
なんということでしょう。
まだ8月だというのにこの寒さ。
ここ数年、残暑ギラギラだったのにこの気温急降下ってちょっとヘンじゃない？
夏よ、まだ行かないで！！
今夜のメニュー
- 鶏塩そば
- 漬物盛り合わせ
- ザーサイ葱まみれ
- 蒸し鶏の柚子胡椒たれ
夏の終わりを惜しむ素振りを見せつつ、温かい麺などすすってしまいました。
手羽先の煮物を作った時にストックしていたスープで今夜は鶏スープの塩ラーメン。
ラーメン、といってもいつもの如く、これです。
最近こんにゃく麺のフォーにハマっていましたが、今夜は鶏塩そば気分だったので中華そば風のこんにゃく麺をセレクト。生姜と葱の風味が効いた旨みたっぷりの鶏スープ。具材は冷蔵庫に残っていたレタスにわかめ、今朝仕込んだ半熟味付け卵にたっぷりの葱。和風の麺らしく黒七味で仕上げました。もちろん、カロリーや糖質を気にしない場合は普通の中華麺でOKです。
鶏スープさえあれば、いろんな料理が楽しめてイイですね。今日はあっさりだったけど、ニンニクとか葱油を加えてこってりにしてもよさそう。
イメージとしては「ラーメン屋で呑む」だったので、アテも3種用意。
作りおきのキャベツ塩もみと大根、人参のしょうゆ漬け。
葱とごま油で合えたザーサイ。
麺の具としても使った胸肉の蒸し鶏を柚子胡椒をオリーブオイルでといたタレで。
うん、ラーメン呑みの雰囲気が楽しめた晩酌でした。
中華料理屋じゃない、「呑めるラーメン屋」ってまだまだ少ないですよね。個人的には蕎麦屋酒みたいな使い方のできる店はかなりポイント高いのですが。
アテも酒も豊富でしかも〆のあっさりラーメンが絶品！というとっておきの店があるので、また近々ご紹介しますね。
※追記 ラーメンの話、書きました。
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