鶏もも肉と白菜のうま煮、えのきの味噌汁献立。

公開日: : 最終更新日:2017/04/28 家飯, 食べること

鶏もも肉と白菜のうま煮献立

うま煮。

もうネーミングがずるい。「うま」って言っちゃってるもんね。出落ち。

クタッと柔らかく煮た白菜のうまさはまさしく冬のごちそう的嬉しさ。しっかりとした甘みの中に感じるふとした苦味というか渋みみたいなものに酒飲み心をくすぐる成分が入っているのではないか、などと思うのです。

シンプルに肉と白菜だけでと考えていたのですがあまりにも色気がないのでにんじんで色を補うことにしました。




鶏もも肉と白菜のうま煮、えのきの味噌汁で家飲み

鶏もも肉と白菜のうま煮献立

  • 白菜漬け
  • えのきの味噌汁
  • 大根葉炒め
  • 大根と厚揚げの煮もの
  • 鶏もも肉と白菜のうま煮

えのきの味噌汁

えのきの味噌汁

昨日に引き続きえのき出汁のみの味噌汁。えのきは一度に茹でて茹で汁ごと保存していたので温めて味噌を溶き入れただけです。浮いている青みは大根葉。

大根葉炒め

大根葉炒め

塩味バージョンの大根葉炒め。ラストはそのままでいただきます。

大根と厚揚げの煮もの

大根と厚揚げの煮もの

こちらも残り物。久々にこの組み合わせの煮物作ったなあ、やっぱりしみじみ美味しい。

鶏もも肉と白菜のうま煮

鶏もも肉と白菜のうま煮

鶏もも肉は一口大に切って塩、胡椒、酒を揉み込んでおきます。フライパンに油を引き千切りのしょうがを炒め、香りが出たら鶏肉を投入。続いて薄切りにしたにんじん、そぎ切りにした白菜を加えざっと炒め合わせて塩、胡椒、酒、水を加えて蓋をして蒸し煮に。白菜がくったりと煮えたら水溶きかたくり粉でとろみをつけ、香り付けのごま油を垂らして完成。食べるときにちょろっと酢を回しかけていただきます。皿うどん的なアプローチですね。

この手のおかずはご飯にかけて丼にするもいいですね。味付けは塩胡椒だけですが、しょうがの風味がきいているので物足りなさはありません。

日本酒にあうおつまみレシピ

なんかまたデタラメなメニューになってますね。本当はうま煮が中華っぽいからえのきは味噌汁じゃなくてしょうがを入れたスープにするつもりだったのだけど、なんかうま煮と味的に丸かぶりだわと気づき急遽変更。結果純和風の副菜群+熱燗にちょっと異色のメインを投入といったちぐはぐな献立になってしまいました。

ところで最近ワイン率が低めですね。ワイン、飲みたいのだけど晩酌スタイルを変更したのでどうしたものかと。ワイン飲むぞーとなるとダラダラ飲む系のつまみを準備してしまいがちなので1杯2杯ってわけにはいかない気がするのですよ。

そんなものは自分のサジ加減ひとつですよね。わかってます、わかってますとも。

 






関連記事

toritama1

白金高輪「酉玉」鶏のあちこちを串で楽しむ。

昨夜は友人との会合。 私のリクエストで焼き鳥にしました。 焼き鳥、大好きなんです。

記事を読む

ベジブロスの味噌汁

鶏もも肉のソース焼き、ベジブロスの味噌汁 家飲み献立。

昨年から週に一度の休肝日を設けています。 関連 続ける、やめる。習慣を変えるための簡単

記事を読む

油揚げの葱味噌焼き献立

きつね葱味噌焼き、小松菜のオイル蒸し献立。

先日テレビでつくりおきダイエット云々というのをやっていました。 最近妙に人気があるらし

記事を読む

141115d2

家飲み献立 11/15 鶏すき。

目論見どおり白菜の外葉を干せて満足の土曜日。 天気のいい日に野菜がカラッと干しあがった

記事を読む

焼き鳥

焼き鳥、白菜としめじの酒粕煮献立。

年末年始の帰省中に、家族で焼き鳥を食べに行ったんですよ。 ここ数年、帰省時外食は中華と

記事を読む

塩豚と三つ葉のおろし和え 献立

塩豚と三つ葉のおろし和え、ひじきのアーリオオーリオ。

家飲みが基本の私ですが、実はものすごーく食べるのに時間がかかります。 かかります、って

記事を読む

たらと新じゃがの塩煮

たらと新じゃがの塩煮、小葱と油揚げの酢味噌和え献立。

たらとじゃがいもの組み合わせが食べたくなって、シンプルな塩煮にしました。 イメージ的に

記事を読む

なすの葱ソース

蒸しなすの葱ソース、セロリ卵で晩酌。

なすって美味いですよねえ。 シーズン中は必ずといっていいほどぬか床にいれているので毎日

記事を読む

okinaan_2

上野 翁庵で年越し蕎麦。

蕎麦が好きなので年がら年中食べたいのですが、だからということでもなく年越し蕎麦が食べたい派で

記事を読む

砂肝炒め献立

一人晩酌つまみ 砂肝の黒七味炒め、塩鮭と白菜のみぞれ煮。

3月ですね。 3月って言ったら何かなあ、そろそろ春らしいあれこれが出てくるよねえなどと

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

サロンドプロ カラーオンリタッチ ブラシ
必要最低限のメイク、厚化粧の女。

これは、というテクニックが身につくとどんどん追求したくなって、

焼き春キャベツ献立
焼き春キャベツ、ツナと小松菜のおろし和え献立。

ここのところ、キャベツネタが多いですね。 春キャベツと肉

setagaya_15
大人に慣れると役に立つ。

「顔、ぜーんぜん変わってないね」 先日、久しぶりに会っ

きくらげとねぎの卵炒め献立
きくらげとねぎの卵炒め、肉団子と大根の味噌汁献立。

二日目のカレーは美味しい、などと申しますが、二日目の肉団子も旨

konbu
昆布で白髪は染まらない問題。

毎度おなじみ白髪ネタです。 すっかりカラートリートメント

→もっと見る

PAGE TOP ↑