家飲み献立 鶏すき。

公開日: : 最終更新日:2018/09/10 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,

141115d4

目論見どおり白菜の外葉を干せて満足の土曜日。

天気のいい日に野菜がカラッと干しあがったとか、洗濯物が短時間で乾いたとか、とても些細なことで満足感を得られる喜びの沸点が低い自分で本当にラッキーだと思います。

さてタイトルは「鶏肉が好き」という意味ではありません。

いや、好きですよ、鶏肉は。だけど、この場合の「鶏すき」は「鶏のすき焼き」という意味です。



 

今夜の晩酌メニュー

141115d3

  • 鶏すき
  • 柚子大根
  • 煎り銀杏

鶏すき

141115d2
鍋に鶏肉を入れ、砂糖をまぶして炒めます。色が変わったら醤油を加えて濃い目に味付けして白菜と豆腐を入れ、蓋をしてぐつぐつと。白菜の水分で足りますが、もしも煮詰まってしまうようなら酒や昆布出汁を入れて。煮立ったら白滝と葱を加えてさらに煮込み、最後に三つ葉を入れてさっと煮たら完成。黒七味を振ってとき卵をつけながらいただきます。

今夜は昨日の残りのせせりとレバー、ハツで作りましたが、もちろんももや胸でもOKですよ。

141115d
しっかり味の鶏すきのお供は、さっぱりとした柚子大根と煎り銀杏。柚子大根は柚子白菜と同様の手法で仕込みました。

いやー、旨い(自画自賛)。
そして、なんとも土曜の晩御飯っぽい。

砂糖と醤油だけで割り下を使わないので、これは関西風になるのかな?もちろんすき焼き鍋で作ったほうが美味しいと思うのだけど、1人で本格的にすき焼きをすることはないので一人サイズの土鍋で十分美味しく食べられます。

こういう甘辛い味のおかずって普段はあまり作らないのですが、昨夜せせりとオレンジ白菜が残った時点で明日の夜は鶏すきだ!と決めていました。さらに今日スーパーに行くといいレバーが格安で出ていたので迷わず追加。あれこれモツ類が入る鶏すきが好みの私にぴったりの仕上がりになり満足です。

甘いアテには日本酒より焼酎かな、と小さいサイズのパックの焼酎を購入した帰り、これじゃあ多分足りないよなあ、日本酒切らしてるし、昨日開けた白ワインは甘すぎてあわなさそうだし...なんて考えながら歩いていて

「あ、赤ならいける!」

と閃き、とても嬉しくなりました。
和食に赤ワインってあまりイメージないけれど、こういうこっくりした料理、しかもモツ系なら赤ワイン、ありですよね。うんうん。

おつまみレシピ

旨い鶏すきをつつきながら焼酎お湯割りをすすり、端休めに柚子大根をつついていると、なんだか年末年始を思い出しました。
我が家は普段殆ど家族が集うことはないので、年末年始だけは両親の家に集まって鍋をつつく、というのがいつからかお約束になっているのです。

私が日本を離れていたのでこのイベントも数年間欠席していましたが、今年は参加できそう。
今から楽しみです。




関連記事

塩鶏とキャベツの蒸し焼き

塩鶏とキャベツの蒸し焼き、なめこの梅和え献立。

高級食材、キャベツで晩酌です。 若い頃、友人が5万だか6万だかするサングラスをホイホイ

記事を読む

柿のサラダ

豚ロースの糠漬け、柿と春菊のサラダ。

毎日飽きずに糠漬けを食べ続けているのは乳酸菌がとか酵素がとかそういう健康・美容意識からくるも

記事を読む

牛肉と大根の塩煮

牛肉と大根の塩煮、れんこんと水菜のサラダ献立。

謎の体調不良事件(?)の余波で、晩酌献立のストックがダブついております。 たった3日で

記事を読む

鶏と水菜の酒蒸し 献立

鶏と水菜の酒蒸し、トマト納豆。

今日は珍しく遅いランチで、おまけにデザートまでしっかり食べちゃったものだからお腹が減らず。

記事を読む

塩手羽大根

晩酌献立 塩手羽大根、せりと柿の木茸のおひたし。

たのしいたのしい火曜の夜。 いやあ、休肝日明けはなんかこう、ヤル気が漲りますね。

記事を読む

141007d5

秋の献立 10/7 豚で肉豆腐他全5品の晩酌。

台風は過ぎたけど、気温は下がる。 あー、冬に向かってるんだなあと実感する天気でした。

記事を読む

晩酌メニュー

1人暮らしの家飲みおつまみ 三つ葉とかまぼこの和え物、にんじんのごま煮。

毎度質素な食卓を恥ずかしげもなく晒してすみません。 今日のはいつもよりさらに質素です。

記事を読む

大阪の酒 秋鹿

大阪の酒 秋鹿 純米無濾過生原酒で晩酌 鶏のくわ焼き、小松菜の梅おろし和え。

愛知が飛んでいるのを気にかけつつ関西を攻めております。 関連 勝手に日本酒全国ツアー

記事を読む

140825d3

簡単おつまみ 8/25 塩鶏、人参、ザーサイ豆腐。

週明けも変わらず家飯です。 最近ほぼ毎日家で作って食べているからか、たまにジャンクなも

記事を読む

肉団子とキャベツの煮込み献立

肉団子とキャベツの煮込み、焼き大根、熱燗で晩酌。

いやいや、お寒うございます。 ということで今季初の熱燗投入です。 日本酒は昔から

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

170314lg
腹筋を100回毎日続けた結果。

友人宅にて開催された新年会での出来事。いい感じに酒が入った頃、

taipeidog6
疲れやストレスが原因で歯が痛むことはあるのか。

歯が痛い。 先週だったでしょうか、久しぶりにそんな感覚が

きのことぬか漬けのパスタ
きのことぬか漬けのスパゲティ、白菜のサラダ献立。

久しぶりにパスタで夕食。そして珍しく、ノンアルコールです。

event3
客筋のいい料理店、怖くてもやってよかった。

おっかなびっくりで主催したイベント、昨日無事開催いたしました。

黒はんぺん汁
黒はんぺん汁、玉ねぎの卵炒め献立。

いただきものの黒はんぺんを食べましょう第二弾です。 初回

→もっと見る

PAGE TOP ↑