家飲みメニュー 舞茸のホイル焼き、小松菜と塩昆布のサラダ。

公開日: : 家飯, 食べること ,

秋の晩酌メニュー

ワインを買いに出かけて結局ワインを買わずに帰宅。

なぜなら、スーパーの寒さですっかりワイン気分が抜け落ちてしまい和食で日本酒気分になったから。

おかずも1品残ってるからね、と既に考えていたメニューを日本酒用に組み直したのでありました。

買い物に出かけて気分が変わること、結構多いです。

小松菜と塩昆布のサラダで晩酌

秋の一人晩酌献立

  • 大根ときくらげのスープ
  • オニオンスライス
  • 舞茸のホイル焼き
  • 小松菜と塩昆布のサラダ
  • さつまいもと豚肉の生姜煮

大根ときくらげのスープ

大根ときくらげのスープ

拍子木切りにした大根とザーサイ、キクラゲ、酒を鍋に入れ大根が柔らかくなるまで煮ます。ザーサイから出た塩味を確認しつつ、塩胡椒で味付け。

オニオンスライス

オニオンスライス

普通のオニオンスライス。鰹節とポン酢で。

舞茸のホイル焼き

舞茸のホイル焼き

舞茸に酒を振りかけてホイルでくるみフライパンに乗せて蓋をして蒸し焼きに。黒七味と塩を振って、すだちを絞っていただきます。

小松菜と塩昆布のサラダ

小松菜と塩昆布のサラダ

さっと茹でた小松菜をオリーブオイルと酢で和えてツナ、塩昆布を合わせたサラダ。今回はノンオイルバージョンだったけど、オイル漬けのツナ缶を使う場合はオリーブオイルはいらないかな。まつのはこんぶ大活躍。

さつまいもと豚肉の生姜煮

さつまいもと豚肉の生姜煮

こちらは先日の残り物。さつまいもって色合いが華やかなのもいいですね。茄子と違って色落ちの心配もないし、手軽に食卓に色合いを加えられるいい食材。

以上、急遽和食に変更した晩ご飯だったけど、ほとんど調理ナシで済んだし残り物も片付いたのでこれで正解だったような。大好きな葉物もワシワシと食べられて満足です。

一人暮らしの料理レシピ

困ったときに出てくる春雨同様、きくらげもこうしてスープに入れたり炒め物にしたり豆腐に乗せたりとなんだかんだ使い勝手のいい乾物です。

が、実は私、このきくらげってヤツをずっと「くらげ」と混同しておりました。
ええ、海のアレだと思い込んでいたのです。しかも、つい最近まで。

きっかけをくれたのはある日のいつものスーパー。
珍しく生きくらげとやらが売られていて、へえ、なんて手に取ってみるとパッケージに

「きのこ」

と堂々と書かれているではありませんか。

なんということでしょう。そこでようやく気がついたという。

えええ、これ勘違いしてる人結構多いんじゃないの?
なんて思って同類を探す検索の旅に出たところ、子供の頃はくらげときくらげ混同してましたエヘッ!みたいな人は結構いるようで。でも、40過ぎてしかも自分で調理までしてむしゃむしゃと食べておきながら今まで気が付かなかったとは我ながらぼんやりしすぎとしか。

言い訳をするならば、きくらげを度々購入して調理するようになったのは去年から。これまで食べてはいたけれど、頻繁に料理に使うことはなかったのですが、昨年久しぶりに有元葉子さんのレシピを見てああこれ美味かったよなあ、なんて思い出したのがきっかけでレギュラー食材となったのでした。

全く言い訳として成り立っていませんね。

こういう勘違いって他にもありそうだなあ。いやはや、お恥ずかしい。

 




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Comment

  1. Yuki より:

    舞茸のホイル焼き、とても美味しそうです:)
    エリンギや鮭、ネギにエノキ。ホイル焼きって簡単だし最高のおつまみになりますよね〜^^

    今晩はキノコ料理にしようと思います!

    • crispy-life より:

      Yukiさん

      コメントありがとうございます。

      きのこは扱い的にも予算的にもお手頃でいい奴ですよね。
      ホイル焼きはほったらかしている間に他の料理ができるところもいいのです。

Message

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